La carne fresca deve avere questi 5 criteri per essere sicura per il consumo

Il manzo è una fonte di cibo altamente nutriente. Tuttavia, la carne è facilmente ricoperta di batteri o funghi, quindi è molto incline a marcire. Pertanto, devi stare più attento quando acquisti carne. La carne fresca può essere rapidamente identificata dal suo colore, odore, consistenza e aspetto. Dai, scopri di più sulla differenza tra le caratteristiche della carne animale da latte fresco e della carne marcia!

La differenza tra manzo fresco e marcio

A giudicare dall'odore …

La carne fresca emanerà un aroma fresco. In altre parole, ha un caratteristico odore morbido di "mucca" che non offende il naso. Nel frattempo, la carne di manzo marcia avrà un odore di pesce, rancido, rancido, persino aspro, il che ci fa accigliare.

A giudicare dal colore …

Il colore della polpa è rosso vivo, fresco e brillante, non pallido e non sporco. Il grasso è di consistenza dura, bianco giallastro ei muscoli sono lisci.

Se il tuo manzo è verde o marrone verdastro, questo è un segno che la carne è marcia ed è ora di buttarla via.

A giudicare dalla trama …

La carne fresca è soda e gommosa, ma non rigida. Ciò significa che quando si preme sulla carne con il dito, la superficie tornerà al suo stato originale.

Il manzo di scarsa qualità si sentirà pastoso quando viene pressato, non tornando alla sua posizione originale. Questa carne è anche facilmente schiacciata quando viene pressata. Anche la carne marcia apparirà viscida e appiccicosa nelle mani.

Dal suo aspetto …

L'aspetto della carne fresca sembra umido, il colore rosso è uniformemente privo di macchie o macchie estranee. La carne di scarsa qualità sembra ammuffita, letargica e opaca. Qualche manzo cattivo ha anche macchie bianche nere o verdastre, un segno di batteri nella carne.

Acquista carne che sia umida ma non che cola. Sebbene il liquido rosso che gocciola sulla carne non sia sangue ma essenza proteica, ciò significa che la carne è stata all'aria aperta per un bel po '.

Quali sono le conseguenze del consumo di carne marcia?

Secondo quanto riportato da Livestrong, anche se la carne marcia è stata cotta ad alta temperatura, mangiarla rischia comunque di provocare un'intossicazione alimentare. Il motivo è che sebbene il calore del fuoco uccida i batteri, possono lasciare tossine nella carne. Il veleno rimanente è ciò che poi causa intossicazione alimentare. Il processo di cottura non rimuoverà queste tossine dalla carne.

I sintomi più comuni di intossicazione alimentare sono nausea e diarrea dopo aver mangiato.

Come evitare che la carne si danneggi facilmente

La carne contiene acqua alta, proteine e grassi che tendono a diventare un rifugio ideale per la riproduzione dei batteri. Per evitare che la carne marcisca rapidamente, riponila in frigorifero subito dopo averla acquistata. Come salvarlo non è così facile.

Come conservare la carne sulla griglia del frigorifero

Assicurati che la temperatura nel frigorifero sia di circa 4ºCelsius. Conservarlo a temperature più calde rende la carne suscettibile alla contaminazione batterica.

Come conservare la carne di manzo in frigorifero:

Conservare la carne su una griglia per solo carne / pesce in frigorifero.
Metti la carne in un contenitore chiuso o in un sacchetto pulito. Chiudi stretto
La carne e le frattaglie vengono confezionate separatamente
La carne dovrebbe anche essere separata dagli altri alimenti.
Se stai conservando carne cotta, separala dalla carne cruda o da qualsiasi materia prima (non solo carne).

Sebbene la carne di questi animali da latte possa essere conservata a lungo, non è sempre possibile conservare la carne alla temperatura del frigorifero. La carne fresca a una temperatura di 0-4 gradi Celsius ha solo una durata di 3-7 giorni.

Congelare la conservazione (nel congelatore)

La carne conservata nel congelatore (conservazione congelata) può durare fino a 6 mesi. Con le note, come conservarlo correttamente e la temperatura del congelatore è sempre compresa tra 0 e -17 gradi Celsius.

Prima di riporre la carne nel congelatore, assicurati che sia ben avvolta nella plastica con chiusura lampo o in una scatola contenitore in modo che l'aria non penetri nella carne dopo averla avvolta.

Prima di metterlo nel congelatore, è meglio dargli una data per ricordare da quanto tempo hai tenuto lontana la carne. Puoi anche distinguere quale carne è stata conservata più a lungo e quale è nuova, in modo da poter dare la priorità a quale carne usare. Inoltre, annota quali parti della carne hai salvato se c'erano parti diverse della carne.

Conservare la carne fresca nel congelatore dura più a lungo, ma non uccide i batteri. Quindi, quando sposti la carne in una stanza con una temperatura più alta, il processo di crescita batterica ricomincerà. Quindi, la carne che è stata tolta dal congelatore dovrebbe essere cotta rapidamente per evitare il deterioramento.

Quanta carne è buona in un giorno?

Citato da Health Harvard Education, la carne rossa di mucca che può ed è sicura per il consumo al giorno è di circa 50-100 grammi (equivalenti a 1,8 a 3,5 once di carne). Anche se contiene proteine che fanno bene al corpo, non dovresti mangiare molta carne animale.

Il motivo è che mangiare troppa carne può aumentare il rischio di malattie cardiache e cancro al colon. Questo perché la carne degli animali da latte contiene anche grassi saturi. Per non mangiare troppo la carne, puoi dividere la porzione per più pasti.

Ad esempio, all'ora di pranzo puoi mangiare 35 grammi di carne. Nel frattempo, all'ora di cena, puoi mangiare 35 grammi di carne. Non dimenticare di soddisfare le altre esigenze nutrizionali del tuo corpo servendo carne insieme a verdure, frutta e carboidrati a sufficienza.

Qual è il modo più sano per cucinare la carne?

1. Al forno

Grigliare è uno dei modi più salutari per cucinare, soprattutto se grigliato a basse temperature. È meglio non cuocere troppo la carne, in modo che la carne non produca composti che causano il cancro.

2. Bollito o al vapore

Bollire o cuocere a vapore la carne a basse temperature aiuta a ridurre al minimo la produzione di composti cancerogeni. Tuttavia, le vitamine del gruppo B nella carne possono essere perse se la carne viene bollita o cotta al vapore fino a quando l'acqua non bolle.