3 creazioni di deliziose e salutari ricette di capcay & bull; ciao sano

Il capcay è un tipo di cucina cinese composto da vari tipi di verdure e combinato con spezie che si aggiungono alla delicatezza. Le carote che contengono vitamina A, il cavolfiore sono ricchi di fibre e acqua e vari altri tipi di verdure in Capcay offrono una miriade di benefici per la salute. Per aggiungere ispirazione al tuo menu quotidiano, ecco una varietà di ricette salutari di capcay che puoi provare a casa.

Ricetta capcay sana e deliziosa

1. Capcay cah

Materiali

• 100 gr di pollo, tagliato a cubetti
• 50 grammi di piselli
• 60 grammi di funghi, tagliati a metà
• 50 grammi di cavolo cappuccio, tritato grossolanamente
• 4 polpette di pesce, tagliate in quattro
• 80 grammi di cavolfiore, tagliato per fiore
• 60 grammi di carote, tagliate a fettine sottili
• 50 grammi di cagliata di fagioli, versare acqua tiepida
• 1 cipollotto tagliato a pezzetti
• 200 ml di brodo di pollo
• 2 cucchiaini di fecola, sciogliere in poca acqua
• 3 cucchiai di olio d'oliva

Condimenti

• 40 grammi di cipolla, tagliata lunga e sottile
• 4 spicchi d'aglio, tritati grossolanamente
• 1,5 cm di zenzero, tritato grossolanamente
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1 cucchiaino di olio di sesamo
• 1 cucchiaino di salsa di ostriche
• 3 cucchiai di olio da cucina
• ½ cucchiaino di sale fino
• ½ cucchiaino di pepe macinato

Come fare

1. Riscaldare una padella piena di olio, quindi rosolare le cipolle e l'aglio fino a renderli fragranti.
2. Mettete tutti gli ingredienti nella padella e mescolate.
3. Versare il brodo, la soluzione di amido e tutte le spezie che sono state preparate.
4. Cuocere fino a quando la salsa si addensa e tutti gli ingredienti sono cotti.

2. Capcay fritto giavanese

Fonte: ricette dello chef

Materiali

• 1 carota, affettata sottilmente
• 5 pezzi di cicoria tritata grossolanamente
• 5 pezzi di senape, tritati grossolanamente
• 75 grammi di cavolfiore, prendi le cimette
• 2 cipollotti, affettati
• 5 polpette, tagliate a metà
• 1 ventriglio di fegato, lessato e tagliato a pezzetti
• Pollo sminuzzato
• Anche 100 gr, soffriggere e tagliare
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• Abbastanza acqua

Condimenti

• 2 scalogni tritati
• 3 spicchi d'aglio, purea
• 2 candeline, tostate poi purea
• ½ cucchiaino di pepe macinato
• 1 cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di zucchero
• ½ cucchiaio di salsa di soia
• ½ cucchiaino di brodo in polvere

Materiali per la bellezza giavanese

• 100 grammi di farina di frumento
• 1 uovo
• 100 ml di acqua
• 1 spicchio d'aglio, purea
• 1 cucchiaino di brodo in polvere
• ½ cucchiaino di sale

Complementare

• Cetriolo sottaceto a piacere
• cipolle fritte
• Pepe di Caienna, secondo i gusti

Come fare

1. Per preparare il mix kekian, mescola tutti gli ingredienti in un contenitore. Mescolare fino a quando non è ben amalgamato Friggere la pasta grande quanto un cucchiaio in olio bollente. Fallo finché l'impasto non si esaurisce. Rimuovere e scolare.
2. Riscalda una padella piena d'olio. Rosolare lo scalogno, l'aglio e le noci pecan fino a renderli fragranti.
3. Inserisci le polpette, il ventriglio di fegato e il pollo sminuzzato. Mescolare bene.
4. Versa un po 'd'acqua. Aggiungere le carote, la cicoria, la senape e il cavolfiore. Mescolare bene e coprire. Cuocere fino a quando le verdure sono tenere.
5. Aggiungere sale, pepe, zucchero e salsa di soia. Mescolare bene.
6. Poco prima di rimuoverlo, aggiungi il kekian e le cipolle verdi. Mescola bene e poi rimuovi.
7. Servire il capcay con una spolverata di cipolle fritte, sottaceti e peperoncini.

3. Capcay frutti di mare

Materiali

• 10 gamberetti sgusciati
• 5 calamari, tagliati in quattro pezzi
• 2 carote, tagliate a fettine sottili
• 100 gr cavolfiore
• 3 gambi di senape verde, tagliati di circa 5 cm
• 3 pezzi di cicoria, tagliati circa 5 cm
• 1 cucchiaino di amido, sciolto in 5 cucchiai d'acqua
• 200 cc di brodo

Condimenti

• 5 spicchi d'aglio, tritati finemente
• ½ cucchiaino di pepe macinato
• ½ cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di aroma
• ½ cucchiaino di zucchero
• Olio di sesamo qb
• Salsa di pesce qb

Come fare

1. Soffriggere l'aglio fino a renderlo fragrante.
2. Aggiungere i gamberi e i calamari, mescolare finché non cambiano colore.
3. Aggiungi il brodo e lascia sobbollire.
4. Inserisci le carote, lasciale fino a metà cottura.
5. Inserisci gli altri ingredienti e condimenti. Lasciar riposare finché tutto è cotto.
6. Poco prima di rimuoverlo, addensare la salsa con una soluzione di amido.

Puoi creare la tua ricetta capcay secondo i tuoi gusti. Se preferisci il capcay con la zuppa, puoi semplicemente usare l'acqua senza amido di mais o soluzione di amido. Se non ti piace la carne, puoi sostituirla con tofu o funghi.

X