Sommario:
- La frutta e la verdura tritate sono ancora buone da acquistare?
- 1. Non è fresco
- 2. Il contenuto nutrizionale è andato leggermente perso
- 3. Rischio di contaminazione
- Suggerimento
Quando vai al supermercato, oggigiorno trovi molta frutta e verdura tagliata a pezzi. Le verdure sono state raggruppate per rendere più facile cucinare verdure, come zuppe, tamarindo, lodeh e altri. Anche il frutto è stato tagliato a pezzetti, quindi devi solo mangiarlo. Naturalmente, questo ti rende molto facile durante le tue moltissime attività. Tuttavia, la frutta e la verdura tagliate al supermercato sono ancora buone da acquistare?
La frutta e la verdura tritate sono ancora buone da acquistare?
Molti supermercati offrono frutta e verdura tritate per renderti più facile. Da un lato, questo ti semplifica il lavoro, ma dall'altro la frutta e la verdura tagliate hanno una qualità diversa da quelle non tagliate. Ecco alcuni motivi per cui le verdure e la frutta pretagliate non sono buone quanto le verdure e la frutta non tagliate.
1. Non è fresco
La freschezza della frutta e della verdura tagliata e non tagliata è certamente diversa. Tagliare frutta e verdura può danneggiare le cellule di frutta e verdura. Pertanto, questo può portare a cambiamenti nel colore, nel gusto, nella consistenza e nell'umidità di frutta e verdura. Il contenuto di acqua nelle verdure e nella frutta che è stata tagliata può certamente evaporare, il che ridurrà l'umidità. Può anche ridurre la durata di conservazione di frutta e verdura.
Le carote tagliate a pezzetti non possono certo essere conservate a lungo rispetto alle carote tagliate. Le patate che sono state tagliate possono anche diventare di colore marrone. E altri cambiamenti che possono verificarsi.
2. Il contenuto nutrizionale è andato leggermente perso
Tagliare frutta e verdura può anche privare un po 'del loro valore nutritivo. La perdita di acqua dopo il taglio può alterare l'equilibrio acido o alcalino di alcune verdure e frutta, privandole del loro valore nutritivo. Alcune vitamine e minerali che non sono resistenti al calore possono evaporare anche dopo aver tagliato frutta e verdura, come la vitamina C.
3. Rischio di contaminazione
Le verdure e la frutta che sono state tagliate immagazzinano certamente microrganismi in numero maggiore rispetto alle verdure e alla frutta intere. Il taglio di frutta e verdura e la temperatura durante la conservazione possono far aumentare il numero di microrganismi aerobi mesofili. Sebbene le verdure e la frutta che sono state tagliate siano poste in un contenitore ermetico, il processo durante il taglio può aumentare il numero di microrganismi in esse contenute.
Tagliare con un coltello, mettere verdura e frutta in un contenitore, entrare in contatto con verdure e frutta con il manico a mano e altri processi aumentano sicuramente il rischio di esposizione a microrganismi di frutta e verdura. I microrganismi presenti nella frutta e nella verdura possono modificare il colore, il gusto e la consistenza di frutta e verdura.
Suggerimento
L'acquisto di frutta e verdura tagliata può rendere più facile lavorarli o mangiarli. Tuttavia, il taglio può ridurre la qualità di frutta e verdura. Per questo, è meglio acquistare frutta e verdura intere e poi sbucciarle o tritarle a casa. L'acquisto di frutta e verdura intera può anche darti la libertà quando vuoi usarli a causa della loro maggiore durata.
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