10 fonti salutari di probiotici per vegetariani

I probiotici sono batteri benefici che vivono nel corpo e forniscono numerosi benefici per la salute. Quando sentono la parola probiotico, le persone di solito pensano immediatamente allo yogurt. Per le persone che aderiscono a una dieta a base vegetale, ovvero vegetariana, lo yogurt non può certo essere utilizzato come scelta alimentare probiotica.

Benefici dei probiotici per il corpo

Fondamentalmente, cibi e bevande ricchi di probiotici hanno vari benefici, non solo per i vegetariani ma anche per quelli con una dieta generale. La bontà prodotta dai batteri buoni è ciò che alla fine lo rende ricercato da molte persone.

In uno studio, i ricercatori hanno scoperto che la raccolta di diversi tipi di cellule (ceppi) di diversi batteri ha diversi benefici sul corpo. Il consumo di fonti probiotiche con diversi ceppi di batteri farà ottenere al corpo molti benefici.

Alcuni dei vantaggi dei probiotici includono:

Migliora il processo digestivo. I probiotici aiutano ad abbattere il cibo e ad accelerare il processo digestivo. Questo probiotico può anche aiutare con la stitichezza, i sintomi del morbo di Crohn e la sindrome dell'intestino irritabile (IBS).
Ridurre il rischio di cancro. Gli studi dimostrano che la distruzione batterica nell'intestino può portare a varie malattie, come la malattia infiammatoria intestinale (IBD) e tumori correlati alla colite. I ricercatori suggeriscono anche che i probiotici possono aiutare a prevenire questa malattia.
Mantieni la salute vaginale. La vagina contiene molti batteri. Antibiotici, spermicidi e pillole anticoncezionali possono eliminare l'equilibrio batterico nella vagina che causa l'infezione. I probiotici possono aiutare a ripristinare l'equilibrio dei batteri e prevenire questo problema.
Salute mentale: Gli esperti ritengono che una buona salute intestinale possa influire sulla salute mentale. La ricerca mostra che i probiotici possono ridurre i sentimenti di depressione e ansia, sebbene siano necessari ulteriori studi per confermarlo.
Ridurre gli effetti collaterali degli antibiotici. Più di un terzo delle persone che assumono antibiotici sviluppa diarrea correlata agli antibiotici (AAD). Pertanto, alcuni medici raccomandano che una persona prenda i probiotici durante l'assunzione di antibiotici per prevenire questi effetti collaterali.
Ridurre il rischio di malattie metaboliche. L'obesità, il diabete di tipo 2 e la steatosi epatica non alcolica sono tipi di malattie metaboliche. L'assunzione regolare di probiotici può prevenire e trattare questa condizione.
Controlla il diabete. Altri studi hanno riportato che i probiotici possono migliorare il controllo glicemico e il metabolismo dei lipidi nelle persone con diabete di tipo 2.

Cibo probiotico per vegetariani

Quando sentono la parola yogurt, la maggior parte delle persone pensa immediatamente allo yogurt. Sebbene sia una delle fonti più popolari di probiotici, lo yogurt non è adatto ai vegetariani.

Fortunatamente, ci sono molti altri modi in cui le persone che seguono una dieta vegetariana possono mangiare più probiotici. In effetti, ci sono probiotici che vengono venduti sotto forma di integratore.

Anche così, il mondo culinario ha una varietà di fonti alternative di probiotici adatti a una dieta vegana. Alcuni dei seguenti tipi di alimenti ricchi di probiotici provengono da piante e possono anche essere preparati in casa.

Ecco alcune fonti alternative di probiotici adatti ai vegetariani.

1. Crauti

La prima fonte di probiotici per i vegetariani sono i crauti. Questo alimento tedesco è ricco di probiotici, vitamina C e vitamina K.

I crauti sono un piatto di cavolo fermentato popolare in molti paesi dell'Europa orientale. I crauti vengono prodotti attraverso un processo chiamato latto-fermentazione, che viene fermentato in salamoia, senza ossigeno.

I batteri Lactobacillus nel cavolo convertiranno quindi lo zucchero in acido lattico, che rende le foglie croccanti e aspre.

Molti negozi di alimenti naturali e supermercati vendono crauti. I crauti sono stati persino venduti online ora. Scegli prodotti che non sono pastorizzati, poiché questo processo può distruggere molti batteri benefici.

2. Kimchi

fonte: MNN

Il kimchi è un piatto di cavolo caldo fermentato popolare nella cucina coreana. Gli ingredienti di base derivati dalle piante rendono questo alimento adatto anche come fonte di probiotici per i vegetariani.

Non solo probiotici, il kimchi contiene anche vitamine e antiossidanti. Il processo di produzione è simile ai crauti, ma coinvolge anche molte altre spezie e verdure.

Ora, con lo sviluppo della cultura popolare coreana, è molto facile trovare il kimchi. In alternativa, puoi anche farlo da solo a casa.

3. Verdure sottaceto

Le verdure in salamoia sono un delizioso spuntino probiotico per i vegetariani. È possibile fermentare quasi tutti gli ortaggi, ma alcune delle opzioni più popolari includono cetrioli, carote, ravanelli e cavolfiori.

Per renderlo più saporito, puoi anche aggiungere erbe e spezie, come aglio, alloro, pepe nero e semi di coriandolo.

Tuttavia, la cosa da ricordare è che, anche se questi alimenti sono buoni, il contenuto di sodio in essi è piuttosto alto. Monitora la quantità di sottaceti che mangi per evitare il rischio di ipertensione e ritenzione di liquidi.

4. Kombucha

Kombucha è un popolare tè fermentato negli ultimi anni. Questa bevanda fermentata contiene probiotici che sono buoni per i vegetariani.

Per fare il kombucha, avrai bisogno di antipasto SCOBY, che è una miscela di batteri e lievito. La forma è come la gelatina che è molto ricca di microrganismi buoni. Puoi trovare kombucha già pronto nei supermercati.

Kombucha contiene pochissimo alcol, quindi potrebbe non essere adatto ad alcune persone, comprese quelle in gravidanza o in allattamento.

5. Kefir d'acqua

L'acqua di kefir è una bevanda probiotica che fa bene anche ai vegetariani. Come il kombucha, il kefir d'acqua richiede una miscela di batteri e lievito, che proviene dai semi di kefir per produrre acqua.

I semi di kefir possono aiutare a fermentare l'acqua zuccherata, il succo o l'acqua di cocco per formare una bevanda aromatizzata leggera e sana. Con una cura adeguata, i semi crescono regolarmente e durano per molti anni.

Sebbene l'acqua di kefir sia un'ottima fonte di probiotici, non tutti i prodotti a base di kefir possono essere consumati dai vegetariani. Dovrebbero evitare il latte di kefir e il latte di semi di kefir perché sono fatti di latte.

6. Tempe

Il tempeh è un alimento a base di soia simile al tofu ma prevede la fermentazione dei semi di soia. La fermentazione fa sì che il tempeh sia ricco di probiotici e proteine.

La sua forte consistenza lo rende adatto all'uso in una varietà di piatti. I vegetariani possono trasformare il tempeh in hamburger, Sandwich,mescolato alle insalate, o magari saltandolo in padella. Non solo probiotici, il tempeh è anche un'ottima fonte di proteine.

7. Pane a lievitazione naturale

Il pane tradizionale a lievitazione naturale richiede antipasto, vale a dire una combinazione di farina e acqua che è stata fermentata per diversi giorni, per la sua fabbricazione.

Non tutto il pane a lievitazione naturale contiene probiotici, quindi è importante controllare prima gli ingredienti. Molti negozi e aziende non utilizzano antipasto fermentato nella sua prima fase di produzione.

Se non stai attento, potresti non trovare i benefici dei probiotici per integrare la tua dieta vegetariana.

8. Miso

fonte: Mercola

Molti raccomandano la zuppa di miso come opzione probiotica per i vegani. Questo alimento è ricco di antiossidanti, vitamine del gruppo B e batteri benefici.

Altri usi per la pasta di miso includono condimenti per insalata, sauté e per la marinatura. È importante usare acqua calda, non calda, quando si prepara la zuppa di miso. Perché temperature troppo alte possono uccidere i batteri probiotici.

9. Latte fortificato alternativo

Alcuni tipi di latte fermentato alternativo, come il latte di soia, le arachidi e lo yogurt contengono probiotici. I produttori di solito aggiungono questi batteri buoni al latte alternativo per ulteriori benefici per la salute.

Puoi controllare il contenuto dell'etichetta Lactobacillus e tensioni altri probiotici in questo prodotto per essere sicuri.

10. Supplementi

Fonte: Healthline

Sebbene i cibi ricchi di probiotici siano una buona scelta per i vegetariani, non tutti hanno il tempo di prepararli. Potrebbe anche, non a tutti piace il gusto di questi cibi.

In questo caso, gli integratori offrono una facile alternativa. Tuttavia, non tutti gli integratori probiotici sono adatti ai vegetariani, quindi controlla sempre attentamente le etichette.

Ogni tensioni I batteri hanno funzioni diverse nel promuovere la salute. Ecco perché, discutendo con il tuo medico, sarai in grado di determinare la migliore fonte di probiotici per la tua dieta vegetariana, in base alle condizioni di salute.