Sommario:
- Diversi tipi di sale che devi conoscere
- 1. Sale da tavola
- 2. Sale marino
- 3. Sale dell'Himalaya
- 4. Sale kosher
- 5. Sale celtico
- Quale sale è più sano?
Il sale è uno degli ingredienti di cui abbiamo bisogno in ogni piatto. Aggiungendo sale, si crea un gusto delizioso da gustare in modo da avere appetito da mangiare. Anche così, aggiungere troppo sale alla cottura può rendere i piatti salati. Inoltre, un'eccessiva assunzione di sale può anche causare la pressione alta. Dietro tutto ciò, ci sono in realtà vari tipi di sale in questo mondo.
Diversi tipi di sale che devi conoscere
Esistono diversi tipi di sale che puoi aggiungere alla tua cucina.
1. Sale da tavola
Il sale da cucina è il sale che usi abitualmente per cucinare. Questo sale ha subito molte lavorazioni in modo da avere una consistenza molto fine ed è stato anche arricchito con iodio. Lo iodio è uno dei minerali essenziali necessari al corpo. La mancanza di assunzione di iodio può causare ai bambini ritardi mentali, ipotiroidismo e vari altri problemi di salute. Aggiungendo iodio al sale, è possibile prevenire le malattie causate dalla carenza di iodio.
Il sale da cucina è quasi interamente cloruro di sodio puro, 97% o superiore. Di solito il sale da cucina viene aggiunto con un agente antiagglomerante per evitare che si formino grumi, in modo da poterli ottenere come grani fini che non si attaccano tra loro.
2. Sale marino
Il sale marino si ottiene evaporando l'acqua di mare. Non molto diverso dal sale da cucina, il sale marino contiene anche molto cloruro di sodio (naturalmente) ma contiene pochi minerali. Tuttavia, questo dipende da dove è stato raccolto il sale e da come è stato lavorato. Solitamente il sale marino contiene i minerali potassio, ferro e zinco.
Poiché il sale marino puro è prodotto nel mare, il sale marino può anche essere contaminato da metalli (come il piombo) a causa dell'inquinamento marino. Più scuro è il colore del sale marino, maggiori sono le impurità e il contenuto di minerali nel sale.
Il rovescio della medaglia potrebbe essere il gusto diverso del sale marino rispetto al sale da cucina, soprattutto se non lo consumi mai. Anche lo sporco e i minerali presenti nel sale marino possono influire sul gusto. Il sapore del sale marino può essere più forte del sale da cucina.
3. Sale dell'Himalaya
Forse lo sai raramente, ma questo è il sale che proviene dalla seconda miniera di sale più grande del mondo chiamata Miniera di sale di Khewra in Pakistan, non dall'Himalaya come potresti immaginare. Questo sale ha un colore rosa che deriva dal contenuto di ferro nel sale. Il sale dell'Himalaya contiene il minerale di sodio che è inferiore al sale da cucina. Tuttavia, questo sale contiene circa 84 minerali essenziali necessari al nostro corpo, tra cui calcio, ferro, potassio e magnesio. A causa del suo contenuto, si ritiene che il sale dell'Himalaya aiuti a ridurre i crampi muscolari, a mantenere la glicemia sana e a mantenere la salute acido-alcalina nelle cellule.
4. Sale kosher
Il sale kosher ha una consistenza più ruvida come cristalli irregolari, diversa dal sale da tavola che di solito trovi. Inoltre, la differenza è che il sale kosher non contiene agenti antiagglomeranti quindi è più facile da coagulare e inoltre non contiene iodio. Tuttavia, il sale kosher non è molto diverso dal sale da cucina, ma è delicato.
5. Sale celtico
Questo sale ha un colore grigiastro, non è raro che le persone lo conoscano come sale grigio (sale grigio). Il sale celtico contiene una piccola quantità di acqua che lo mantiene umido. Inoltre, questo sale contiene anche una serie di minerali, ma ha un contenuto di sodio inferiore rispetto al sale da cucina. Questo sale è alcalino e può essere utilizzato per prevenire i crampi muscolari.
Quale sale è più sano?
Fondamentalmente, tutto il sale è lo stesso per aggiungere sapore ai tuoi piatti. Puoi scegliere quale sale aggiungere alla tua cucina in base al gusto, alla consistenza, al colore e alle abitudini. Finché sei abituato a usare il sale da cucina nella tua cucina, questo non è un problema fintanto che aggiungi abbastanza (non troppo). Se vuoi ottenere un colore interessante nei tuoi piatti, puoi cospargere di sale dell'Himalaya sui tuoi piatti dopo che sono cotti.
Inoltre, tutto il sale contiene fondamentalmente anche cloruro di sodio e vari minerali importanti per il corpo. Tuttavia, dovresti scegliere il sale che contiene iodio perché questo minerale è necessario al corpo e il sale iodato ha dimostrato di prevenire varie malattie legate allo iodio.
