I benefici dello zucchero di palma, è dolce quanto ha un sapore? & Toro; ciao sano

I benefici dello zucchero di palma sono recentemente diventati oggetto di discussione del pubblico perché questo zucchero è spesso usato come dolcificante nel latte del caffè freddo contemporaneo. Visto dall'altro lato, lo zucchero di palma è spesso usato come sostituto dello zucchero per le persone con alti livelli di zucchero nel sangue o diabete. Quindi, è vero che i benefici dello zucchero di palma sono tanto deliziosi quanto dolci e appiccicosi? Dai un'occhiata alla recensione completa qui sotto.

Come si fa lo zucchero di palma?

Lo zucchero di palma è ottenuto dalla linfa dei mazzi di fiori maschili dell'albero enau. Per sfruttare lo zucchero di palma, lo zucchero che ha un aspetto simile allo zucchero di palma si ottiene in due passaggi naturali, ovvero:

Raccogli le talee e la linfa liquida sui fiori dell'albero di enau maschio in un contenitore.
La linfa viene posta su un riscaldatore fino a quando la maggior parte dell'acqua evapora.

Il prodotto finale è liquido di colore marrone scuro e pronto per la stampa. Anche lo zucchero di palma viene spesso confuso con lo zucchero di cocco. Entrambi sono simili perché il processo di produzione è lo stesso, ma provengono da alberi diversi.

Qual è il contenuto nutrizionale dello zucchero di palma?

Secondo quanto riferito dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, lo zucchero di palma contiene 337 kcal in 100 grammi di porzione. Inoltre, 100 grammi di zucchero di palma contengono anche 84,21 grammi di carboidrati, 211 mg di sale e 84,21 grammi di zucchero.

Come lo zucchero, anche lo zucchero di palma contiene molte calorie. Pertanto, devi ancora limitare il consumo in modo da poter ancora sentire i benefici dello zucchero di palma. In effetti, questo zucchero ha un livello di indice glicemico (GI) inferiore rispetto ad altri zuccheri.

Sulla base dei dati presentati dall'American Diabetes Association, i valori GI sono:

Basso se uguale o inferiore a 55
Medio se è compreso tra 56 e 69
Alto se uguale o superiore a 70

Il glucosio ha un indice glicemico di 100. In confronto, gli alimenti con un indice glicemico di 50 possono aumentare i livelli di zucchero nel sangue della metà di quelli del glucosio puro.

Lo zucchero ha un IG di circa 68, mentre sulla base del libro Contemporary Nutrition Functional Approach citato da Live Strong, lo zucchero di palma ha un IG di 35 e contiene molti minerali importanti. Pertanto, i benefici dello zucchero di palma possono essere superiori ad altri tipi di dolcificanti.

Tuttavia, è importante notare che l'IG può variare ampiamente tra gli individui e può anche differire nei tipi di zuccheri escreti con altre palme genealogiche.

I benefici dello zucchero di palma sono tanto dolci quanto gustosi?

Rispetto ad altri dolcificanti, lo zucchero di palma ha un impatto relativamente basso sulla glicemia. Pertanto, lo zucchero di palma è adatto al consumo per i diabetici, che non producono abbastanza insulina o sono resistenti all'insulina.

In confronto, lo zucchero di solito ha un IG di 68 e il miele è di 55. Rispetto allo zucchero di canna e allo zucchero semolato, lo zucchero di palma è più ricco di potassio, magnesio, zinco, ferro, fosforo, azoto e sodio.

Tuttavia, solo perché lo zucchero di palma ha un impatto inferiore sui livelli di zucchero nel sangue non significa che possa essere consumato il più possibile. Il consumo di quantità eccessive aumenterà anche i livelli di zucchero nel sangue che sono troppo alti. Di conseguenza, i benefici dello zucchero di palma si riveleranno pericolosi.

Oltre allo zucchero di palma, ci sono vari tipi di dolcificanti che possono sostituire lo zucchero con un IG inferiore. Alcuni di questi includono miele, zucchero di cocco e sciroppo d'acero.

In sostanza, i succitati sostituti dello zucchero non sono cibi magici. Pertanto, prestare attenzione alla dieta e mantenere le porzioni è molto importante prima di consumare questi dolcificanti.