Le radiazioni delle microonde sono dannose per la salute? & Toro; ciao sano

I forni a microonde tendono ad essere facili e compatti per riscaldare il cibo in un breve periodo di tempo. Tuttavia, si presume che sia pericoloso perché fornisce al cibo radiazioni di onde elettromagnetiche. È vero che l'esposizione alle radiazioni è dannosa per la salute?

Il meccanismo di funzionamento del forno a microonde

I forni a microonde sono utensili da cucina elettronici che generano piccole onde elettromagnetiche (micro) per riscaldare i cibi. A differenza delle normali pentole, i forni a microonde non usano il fuoco per cucinare. Le onde nel forno sono generate da tubi elettronici dall'interno della macchina, quindi emesse dall'interno in ferro del forno. Le onde di radiazione saranno assorbite dal cibo sotto forma di calore, facendo muovere le particelle nel cibo e produrre più energia termica. Tuttavia, le onde dei forni a microonde possono passare solo attraverso mezzi di vetro, carta, ceramica o plastica e non possono passare attraverso mezzi di ferro.

Effetti dell'utilizzo di un forno a microonde sul cibo

L'ipotesi che i forni a microonde contaminino il cibo tramite l'esposizione radioattiva è completamente errata, perché le onde che il cibo riceve sono sotto forma di energia termica. Ciò fa sì che alcuni alimenti che contengono molta acqua si riscaldino più velocemente quando vengono cotti o riscaldati in un forno a microonde. Anche i forni a microonde non possono cuocere il cibo dall'interno verso l'esterno, perché il calore viene ricevuto sulla superficie esterna del cibo, quindi il cibo denso o denso impiega più tempo a riscaldarsi.

Inoltre, l'esposizione alle onde elettromagnetiche dei forni a microonde non riduce il contenuto nutrizionale del cibo, tuttavia, il surriscaldamento del forno durante la cottura può distruggere vari nutrienti. Questo è particolarmente comune con frutta e verdura che dovrebbero essere riscaldate solo per un breve periodo. Possono verificarsi danni nutrizionali anche quando si cucina con altri utensili se la temperatura è troppo alta.

Quindi i forni a microonde sono davvero sicuri?

La FDA e l'OMS dichiarano che i forni a microonde sono sicuri da usare per la cottura degli alimenti purché rispettino le regole di utilizzo. Caratteristica è la radiazione delle onde elettromagnetiche generate dai forni a microonde non ionizzante in modo che non provochi cambiamenti del DNA o mutazioni genetiche, a differenza delle radiazioni nucleari e delle radiazioni mediche che hanno una caratteristica ionizzante. In effetti, alcuni elettrodomestici hanno anche le stesse proprietà di radiazione dei forni a microonde come stufe, telefoni cellulari, computer e televisori.

Sebbene l'esposizione a determinate onde elettromagnetiche possa provocare il cancro, non è stato dimostrato che le radiazioni dei forni a microonde causino il cancro. Ciò è dovuto all'esposizione alle radiazioni relativamente ridotta e al breve utilizzo. L'uso secondo le regole non causerà un'esposizione alle radiazioni sufficiente a provocare il cancro.

Può ancora verificarsi un'eccessiva esposizione alle radiazioni se il forno non viene chiuso correttamente durante il funzionamento, a causa di negligenza o danneggiamento. L'impatto di un'esposizione prolungata o ad alta intensità alle radiazioni del forno a microonde può causare ustioni perché il corpo assorbe il calore dal forno. L'esposizione alle radiazioni sarà più pericolosa se espone occhi e testicoli perché hanno tessuti molto sensibili alla temperatura.

Le ustioni possono anche essere causate quando si rimuove il cibo dal forno a microonde, soprattutto se il cibo utilizza contenitori di metallo, poiché tendono ad assorbire calore e provocano il surriscaldamento del cibo. La bollitura di alimenti liquidi come uova e acqua in un forno a microonde può surriscaldarsi e innescare eruzioni che, se vengono a contatto con la pelle, possono causare gravi ustioni.

Suggerimenti per utilizzare un forno a microonde in modo sicuro

• Seguire le istruzioni per l'uso del produttore del forno a microonde per le procedure e le istruzioni di sicurezza, ogni marca e modello possono differire.
• Non utilizzare il forno se la porta del forno non si chiude ermeticamente, è piegata o è danneggiata.
• Non restare a lungo di fronte al forno.
• Evitare di usare l'acqua in eccesso durante la cottura in forno.
• Utilizzare contenitori e coperture durante la cottura in forno per non sporcarsi rapidamente.
• Evitare di utilizzare contenitori per alimenti che non sono destinati all'uso in un forno a microonde, in particolare contenitori di plastica e metallo semplici.
• Per essere più sicuri, utilizzare il vetro o la ceramica come contenitore per alimenti durante la cottura a microonde.
• Ridurre al minimo l'uso di acqua, soprattutto quando si cucinano cibi a base di verdure nel microonde.
• Riscaldare e controllare regolarmente fino a quando il cibo bolle o cuoce a vapore con una temperatura del forno di circa 75^o
• Pulire e controllare periodicamente la presenza di danni al forno.