Kale, la foglia verde che ha una miriade di buone proprietà per il corpo

Il cavolo è un tipo di verdura molto comune in Indonesia. Quasi tutti, ovviamente, hanno mangiato questo ortaggio che ha un altro nome, spinaci d'acqua. Tuttavia, lo sapevi che il cavolo ha un sacco di bontà per il corpo? A partire dal mantenimento della salute degli occhi, dalla prevenzione del diabete, alla lotta alle malattie del fegato (fegato). Vuoi conoscere altri vantaggi degli spinaci d'acqua? Controlla la seguente spiegazione.

Quali sono i nutrienti contenuti nel cavolo riccio?

Fonte: The Spruce Eats

Gli spinaci d'acqua, noti anche come spinaci d'acqua, sono una pianta acquatica che si trova principalmente nelle zone paludose. Il cavolo è anche una pianta che si trova spesso nei paesi asiatici, soprattutto in Indonesia.

Come probabilmente già saprai, questo ortaggio di spinaci d'acqua ha foglie allungate larghe da 2,5 a 8 centimetri (cm).

Non molto diverso da altri tipi di verdure, questo ortaggio che ha il nome latino Ipomoea aquatica contiene una serie di sostanze nutritive che fanno bene all'organismo. In 100 grammi (gr) di cavolo fresco crudo, ci sono 3,4 grammi di proteine, 3,9 grammi di carboidrati e 2 grammi di fibre.

Anche il contenuto di vitamina A e vitamina C in questo ortaggio è molto alto. Anche in una tazza di spinaci d'acqua che sono stati diserbati (circa 56 grammi), puoi soddisfare il 70% del fabbisogno giornaliero di vitamina A e il 51% del fabbisogno giornaliero di vitamina C.

Inoltre, gli spinaci d'acqua sono anche ricchi di vari minerali importanti come 250,1 milligrammi (mg) di potassio, 67 mg di calcio, 2,3 mg di ferro, 65 mg di sodio e 54 mg di fosforo.

Sebbene ricco di molte importanti sostanze nutritive, il cavolo rapa o gli spinaci d'acqua sono un ortaggio a basso contenuto calorico. Prima della cottura, una tazza d'acqua in foglie di spinaci contiene solo 11 calorie.

Vari benefici degli spinaci d'acqua per la salute

Non solo ha un buon sapore, ci sono una miriade di benefici degli spinaci d'acqua o degli spinaci d'acqua che puoi ottenere consumandoli regolarmente:

1. Mantenere la salute degli occhi

Il cavolo è ricco di vitamina A che è utile per mantenere la salute degli occhi. Il motivo è che la vitamina A è in grado di proteggere la cornea e il rivestimento degli occhi dalle infezioni batteriche e virali. Questa vitamina può anche aumentare la produzione di liquidi in modo che gli occhi non si secchino.

2. Antinfiammatorio

Uno studio nel Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences nel 2010 ha rivelato che questo ortaggio di spinaci d'acqua ha in realtà potenti proprietà antinfiammatorie. L'infiammazione è solitamente caratterizzata da sintomi come dolore e gonfiore.

In questo studio, il cavolo era noto per essere efficace nel combattere l'infiammazione causata da un'infezione batterica Staphylococcus aureus e Bacillus subtilis. Questi batteri possono causare malattia da MRSA, porcile e intossicazione alimentare.

3. Prevenire il diabete

Nel 2013, i ricercatori sono riusciti a trovare l'efficacia di mangiare regolarmente spinaci d'acqua per prevenire il diabete nelle donne in gravidanza e nei loro bambini. La ricerca nel Journal of Diabetes rileva che gli spinaci d'acqua funzionano come antiossidanti. Questi antiossidanti sono in grado di scongiurare l'ossidazione che causa il diabete nelle cellule del corpo delle donne in gravidanza e del feto.

4 combatte i danni al fegato (fegato)

Da secoli, i benefici del cavolo nero sono noti per essere efficaci nel combattere i danni al fegato. Anche una recente ricerca sulla rivista Molecules ha dimostrato questi benefici.

Gli spinaci d'acqua possono proteggere il fegato da danni, lesioni e infiammazioni. Secondo gli esperti, questo perché il cavolo può innescare la produzione di enzimi che purificheranno (disintossicheranno) il fegato dalle tossine e dai prodotti di scarto che possono causare danni.

5. Prevenire la disidratazione

L'alto contenuto di vari tipi di minerali nel cavolo riccio rende questo ortaggio ottimo per prevenire la disidratazione. Ciò è dovuto al ruolo principale dei minerali come il potassio e il sodio che si trovano in esso.

Questi due minerali sono responsabili del mantenimento dell'equilibrio dei liquidi e dei livelli di elettroliti nel corpo. Ecco perché, mangiare questo ortaggio di spinaci d'acqua può impedirti di perdere troppi liquidi.

6. Superare l'anemia

Oltre a mantenere liquidi ed elettroliti, i minerali presenti nel cavolo possono anche aiutare a trattare i sintomi dell'anemia. Questo perché gli spinaci d'acqua contengono ferro e fosforo.

Il ferro stesso è molto efficace per aumentare la produzione di globuli rossi (emoglobina). I globuli rossi sono necessari per trasportare l'ossigeno a tutte le cellule e gli organi del corpo, come il cuore e il cervello.

7. Ridurre il rischio di malattie croniche

I benefici degli spinaci d'acqua che sono un peccato se trascurati stanno riducendo il rischio di malattie croniche. D'altra parte, altri benefici del cavolo possono anche prevenire altre malattie causate da un sistema immunitario indebolito.

Il motivo è che gli spinaci d'acqua sono ricchi di vitamina C che può aumentare l'immunità combattendo i danni cellulari. Che sia a causa di malattie croniche come malattie cardiache e ictus o per infezioni virali e batteriche.

Com'è sicuro lavorare il cavolo per il cibo?

Ad alcune persone potrebbe piacere mangiare verdure crude. O mescolato con un'insalata o come verdura fresca quando si mangia. Si ritiene anche che mangiare verdure crude fornisca nutrienti in una forma intatta, perché non passano attraverso il processo di riscaldamento precedente.

Nel frattempo, durante il processo di cottura, il contenuto nutrizionale di queste verdure crude può essere perso o addirittura ridotto. Tuttavia, si consiglia di prestare particolare attenzione quando si mangiano verdure crude.

Questo non è senza motivo, perché le verdure crude rischiano di contenere batteri e vermi parassiti che possono causare malattie se ingeriti. Inoltre, non tutte le verdure sono sicure da mangiare crude. Uno di questi sono gli spinaci d'acqua.

Invece di mangiarlo subito, dovresti prima lavorare questi spinaci d'acqua prima di mangiarli. Non c'è bisogno di essere confusi su come elaborarlo, perché ci sono varie interessanti ricette di cavolo nero da provare.

Puoi saltarlo, cuocerlo con tauco, friggerlo a secco con la farina fino a quando non assomiglia a patatine fritte, fare una zuppa o lavorarlo con il porridge o quello che è spesso noto come porridge di manado.