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Oltre ad essere la materia prima per lo zucchero, le piante di canna da zucchero vengono spesso trasformate in succo di canna da zucchero, famoso per il suo sapore dolce. Tuttavia, lo sai? Anche se provengono dallo stesso materiale, il contenuto nutrizionale del succo di canna da zucchero e dell'acqua zuccherata è diverso.

Diversi contenuti nutrizionali del succo di canna da zucchero e dell'acqua zuccherata

Il succo di canna da zucchero è un processo naturale che contiene ancora i nutrienti originali della pianta della canna da zucchero. Ecco perché la nutrizione del succo di canna da zucchero è più varia rispetto alla normale acqua zuccherata.

Il succo di canna da zucchero ha un caratteristico sapore dolce che è rinfrescante. Tuttavia, i nutrienti presenti nel succo di canna da zucchero non sono costituiti solo da zucchero e carboidrati. Ci sono altri contenuti nutrizionali nel succo di canna da zucchero, vale a dire:

1. Contenuto di carboidrati e indice glicemico

Lo zucchero e la canna da zucchero hanno un contenuto di carboidrati diverso. Lo zucchero è costituito da saccarosio, mentre il succo di canna da zucchero è costituito da glucosio e fruttosio. Questa differenza influisce anche sull'indice glicemico dei due.

L'indice glicemico è una misura della velocità con cui i carboidrati nel cibo vengono convertiti in zucchero nel sangue. Maggiore è il valore glicemico di un alimento, maggiore è il suo effetto sui livelli di insulina e di zucchero nel sangue.

La scala dell'indice glicemico va da 0 a 100. Lo zucchero semolato ha un indice glicemico di 68, mentre il succo di canna da zucchero ha un indice glicemico di 43. Questo valore è basso, quindi è relativamente più sano.

2. Zucchero e calorie

Un bicchiere da 240 ml di succo di canna da zucchero contiene 180 calorie e 30 grammi di zucchero. Nel frattempo, un cucchiaio di zucchero semolato contiene 50 calorie e 13 grammi di zucchero. Il succo di canna da zucchero è più naturale, ma devi comunque prestare attenzione alla quantità consumata.

Il Ministero della Salute indonesiano ha raccomandato un limite di sicurezza per il consumo giornaliero di zucchero di 50 grammi o l'equivalente di 4 cucchiai. Inoltre, sei a rischio di obesità, problemi di zucchero nel sangue e malattie cardiache.

3. Antiossidanti

Il succo di canna da zucchero contiene antiossidanti chiamati polifenoli. Questo composto è utile per proteggere le cellule del corpo dai danni causati dai radicali liberi e dalle tossine dell'ambiente.

Pur essendo ricavato dalla canna da zucchero, infatti lo zucchero non contiene antiossidanti. Lo zucchero contiene solo glucosio.

I polifenoli hanno funzioni antivirali, allergiche e antinfiammatorie. Per ottenere i suoi benefici, scegli il succo di canna da zucchero naturale prodotto direttamente dai gambi di canna da zucchero.

È meglio evitare il succo di canna da zucchero confezionato perché il processo di lavorazione può danneggiare i polifenoli.

4. Vitamine e minerali

Il succo di canna da zucchero non è effettivamente incluso nell'elenco degli alimenti ricchi di vitamine e minerali. Tuttavia, questa bevanda ha diversi elementi minerali anche se solo in piccole quantità.

Prima della lavorazione, i gambi di canna da zucchero contengono 187 milligrammi di calcio, 56 milligrammi di fosforo, 4,8 milligrammi di ferro, 757 milligrammi di potassio e 97 milligrammi di sodio.

La quantità è piccola, ma migliore dell'acqua zuccherata che non contiene minerali.

Il succo di canna da zucchero non è solo acqua zuccherata, ma una bevanda ricca di sostanze nutritive. Questa bevanda ha anche un basso indice glicemico e contiene poche calorie quindi è sicura per il consumo da parte dei diabetici.

Quindi, non c'è niente di sbagliato nell'includere il succo di canna da zucchero come una varietà di bevande. Scegliere gambi di canna da zucchero di buona qualità e avere una superficie liscia senza sporcizia.