Ricetta curry sana e deliziosa senza latte di cocco

Molte persone evitano cibi che contengono latte di cocco come il curry perché si ritiene che aumenti i livelli di colesterolo nel corpo, il che a sua volta mette una persona a maggior rischio di malattie cardiache. In effetti, il curry può essere trasformato in un alimento più sano e comunque delizioso anche senza latte di cocco attraverso le seguenti ricette.

Il consumo di latte di cocco, è sicuro?

In realtà, l'effetto del latte di cocco sul colesterolo stesso è ancora oggetto di dibattito. Il latte di cocco è noto per avere un contenuto di grassi saturi piuttosto elevato. Pertanto, il latte di cocco è un ingrediente alimentare molto evitato se non vuoi che i tuoi livelli di colesterolo aumentino.

Tuttavia, il tipo di grasso saturo contenuto nel latte di cocco è diverso dal tipo contenuto in altri cibi grassi. Il latte di cocco contiene più acidi grassi saturi a catena media. Questo grasso verrà digerito più velocemente e convertito in componenti antivirali nel corpo.

Tuttavia, il consumo di latte di cocco deve essere limitato. Oltre al suo contenuto di grassi saturi, il latte di cocco ha anche molte calorie, quindi consumarlo eccessivamente può metterti a rischio di aumento di peso.

Ricetta sana al curry senza cocco

Non c'è bisogno di essere triste perché devi resistere alla tentazione di mangiare curry. Puoi ancora goderti il ​​suo delizioso gusto preparandolo con le varie ricette di curry senza cocco di seguito.

1. Pollo al curry e patate piccanti

Fonte: Sarwats Family Kitchen

Questa ricetta al curry senza cocco utilizza lo yogurt come sostituto. Si ritiene che mangiare yogurt ti aiuti a mantenere la pressione sanguigna e i livelli di colesterolo, quindi non devi preoccuparti dei rischi quando mangi questo menu.

Materiale necessario:

Ingredienti della purea:

• 8 cipollotti
• 4 spicchi d'aglio
• 2 dita di curcuma
• 2 peperoncini rossi grandi
• 5 candeline, tostate
• 1 cucchiaino di pepe bianco macinato
• 1 cucchiaio di coriandolo macinato
• Pepe di Caienna secondo i gusti

Altri ingredienti:

• 500 grammi di pollo, tagliato a pezzi
• 2 patate, tagliate a quadrati
• 6 foglie di alloro
• 2 gambi di citronella, solo la parte bianca, schiacciati
• Galangal a 2 segmenti di dito
• 500 ml litri di acqua
• 100 ml di yogurt bianco denso
• Sale e zucchero qb
• Brodo di pollo in polvere qb

Come fare:

1. Preparare il pollo tagliato, marinarlo con un po 'di sale e un po' di succo di lime. Lascialo in posa per 30 minuti, quindi risciacqua. Nel frattempo, schiaccia tutte le spezie macinate con un macinino o un frullatore.
2. Scaldare l'olio per cuocere, aggiungere le spezie che sono state schiacciate e rosolare fino a fragrante.
3. Aggiungere le foglie di lime, l'alloro, la citronella e la galanga, rosolare brevemente, aggiungere i pezzi di pollo e patate, cuocere finché non cambiano colore.
4. Aggiungere l'acqua, il sale, lo zucchero e il brodo. Mescolare fino a quando saranno ben amalgamati, quindi cuocere fino a quando le patate e il pollo saranno cotti e l'acqua sarà leggermente ridotta. Correzione del gusto.
5. Servire.

2. Curry verde tailandese

Fonte: Cookpad

Per quelli di voi che sono amanti della cucina thailandese, ovviamente, non siete estranei a questo menu. L'uso del petto di pollo può essere una scelta salutare perché contiene solo circa 3 grammi di grasso da una porzione di 100 grammi.

Accoppiato con fette di melanzane nutrienti, questo menu può essere la scelta giusta per quelli di voi che vogliono cucinare il curry. Ecco una tipica ricetta thailandese al curry verde senza latte di cocco.

Materiale necessario:

Per la pasta di curry:

• 4 peperoncini verdi grandi
• 6 pezzi di peperoncini verdi a volo d'uccello
• 4 cipollotti
• 2 gambi di citronella, tagliati a fettine sottili
• 1 segmento di dito di galanga, grattugiato
• 5 spicchi d'aglio
• 2 cucchiaini di pasta di gamberetti
• 2 cucchiaini di scorza di lime grattugiata
• 1 cucchiaino di coriandolo, schiacciato
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• ¼ di cucchiaino di pepe bianco
• ¼ di cucchiaino di curcuma
• 1 rametto di coriandolo
• Abbastanza acqua

Altri ingredienti:

• 2 petti di pollo, tagliati a quadrati
• 1 melanzana a fette
• 1 cipolla, affettata sottilmente
• 1 peperoncino verde grande, tagliato a fettine sottili
• 1 cucchiaio di succo di lime
• 100 ml di yogurt bianco denso
• 50 ml di latte magro, mescolare con lo yogurt
• 300 ml di acqua

Come fare:

1. Metti tutti gli ingredienti della pasta di curry in un frullatore o robot da cucina, schiacciare fino a quando tutto è amalgamato. Se è troppo denso, aggiungi l'acqua con un cucchiaio poco alla volta.
2. Preparare i pezzi di pollo, cospargere con la pasta di curry che è stata fatta. Lasciar marinare per un'ora.
3. Scaldare un filo d'olio in una casseruola, mettere il pollo marinato e cuocere fino a quando non diventa marrone.
4. Aggiungere la cipolla, le melanzane e la paprika tritate, aggiungere due cucchiai di pasta di curry e sale. Saltare in padella per qualche minuto.
5. Immettere la miscela di latte e yogurt e l'acqua, mescolare e cuocere fino a quando la salsa non inizia ad addensarsi.
6. Servire.

X