Sommario:
- riso bianco
- riso integrale
- riso integrale
- Riso nero
- Questo significa che devo ridurre il riso bianco?
Il riso è la principale fonte di cibo per le persone in vari paesi, ci sono almeno 26 paesi densamente popolati che fanno del riso il loro alimento base, inclusa l'Indonesia. Il riso ha molti tipi e tipi, a seconda della forma, dell'aroma e del colore di ciascun tipo, il che fa sì che ogni tipo di riso abbia il suo modo di cucinare. Inoltre, ogni tipo contiene anche diversi nutrienti e gusti. Allora, quali sono i tipi?
riso bianco
Il riso bianco ha uno strato di pelle che è stato rimosso in precedenza, motivo per cui è bianco. Il processo di macinazione rende il riso bianco meno nutriente del riso integrale o nero. Il riso bianco è diviso in forme di chicchi, vale a dire:
- Riso a grano lungo. Questo riso è stato macinato tre o quattro volte. Il riso a grani lunghi è solitamente meno appiccicoso ed è comunemente indicato come riso secco. Questo tipo di riso una volta cotto avrà un sapore un po 'duro. I tipi di riso a grani lunghi sono riso basmati, gelsomino e doongara.
- Riso a grana media. Rispetto al riso a grani lunghi, questo tipo di riso è più appiccicoso e meno saporito. Se cotti anche morbidi e non duri.
- Riso a grani corti. Questo tipo di riso è il tipo di riso più morbido e appiccicoso una volta cotto. Adatto per essere utilizzato come base per alimenti come sushi e così via. Questo riso viene spesso definito riso soffice. Il contenuto di amilosio è inferiore rispetto ad altri tipi di riso, rendendo questo tipo di riso più morbido e soffice una volta cotto. L'amilosio contenuto nel riso influisce sulla natura dell'espansione del volume del riso che poi diventa riso più soffice. Il riso con un basso contenuto di amilosio di solito si traduce in un riso che non si secca facilmente. Il riso utilizzato in Giappone utilizza solitamente questo tipo di riso.
Anche le diverse forme di grano influenzano il livello dell'indice glicemico che contengono. Il riso a grani lunghi, come il riso basmati e doongara, ha un indice glicemico inferiore rispetto a quello a chicco medio o corto.
Tuttavia, rispetto ad altri tipi di riso, il riso bianco contiene meno fibre rispetto ad altri tipi di riso, come riso integrale e riso nero. Questo perché gli strati esterni e intermedi del riso che contengono fibre ad alto contenuto di fibre sono stati persi a causa del processo di macinazione, mentre il riso integrale e nero non lo sono.
riso integrale
Anche il riso integrale subisce un processo di macinazione, ma a differenza del riso bianco, il riso integrale rimuove solo lo strato esterno e non rimuove lo strato intermedio. Il riso integrale ha una consistenza più dura rispetto al riso bianco quando è cotto. Inoltre, il riso integrale contiene magnesio che è piuttosto alto e la fibra è di 3,2 grammi per 100 grammi. Mentre la proteina totale per 100 grammi di riso integrale è di 7,2 grammi. Superiore a 100 grammi di riso bianco che contiene solo circa 6,3 grammi. Il livello dell'indice glicemico è moderato, quindi mangiare riso integrale ti manterrà sazio più a lungo.
riso integrale
Simile al riso integrale, anche il riso integrale ha una consistenza più dura e grossolana. Il riso integrale contiene ferro e vitamina B6 utili per mantenere un equilibrio nella produzione dei globuli rossi e l'ormone serotonina, un ormone che regola l'appetito. Il colore rosso di questo riso è ottenuto dallo strato esterno che contiene antociani che lo rendono rosso.
Riso nero
Il riso nero è un riso piuttosto raro sul mercato e ha un valore di vendita molto alto, questo è dovuto al suo contenuto nutritivo più elevato rispetto ad altri tipi di riso. Il riso nero ha una consistenza dura e croccante, quindi ci vuole molto tempo per cuocerlo per renderlo morbido. Nel riso nero c'è un alto contenuto di vitamina E che è utile per rafforzare il sistema immunitario, scongiurare i radicali liberi e riparare le cellule epatiche danneggiate. Almeno, questo riso contiene 20,1 grammi di fibre, 7 grammi di proteine e 1,8 grammi di ferro in 100 grammi di riso nero.
Questo significa che devo ridurre il riso bianco?
Poiché il riso nero, integrale e integrale hanno un prezzo piuttosto alto sul mercato, puoi ovviare a questo problema mescolando riso bianco o normale con uno di questi tipi di riso. Ciò aumenterà l'assunzione di fibre ogni giorno, ma comunque di conseguenza budget che esiste.
