I vantaggi di mangiare tofu crudo e i rischi che devono essere conosciuti

Devi conoscere la fonte della proteina del tofu, nota anche come tofu. Questo cibo è molto spesso consumato dagli indonesiani. Di solito, il tofu viene fritto, saltato in padella o aggiunto alla zuppa prima di mangiarlo. Tuttavia, cosa succede se mangi tofu crudo? Quali sono i benefici e i rischi di mangiare il tofu crudo?

Puoi mangiare il tofu crudo?

Il tofu è un alimento a base di soia come ingrediente base. Per preparare il tofu, i semi di soia vengono messi a bagno, bolliti e trasformati in latte. Quindi, il latte di soia viene nuovamente bollito e una sostanza addensante chiamata coagulante viene aggiunta per formare il tofu.

Quindi, nessuno sa quale sia completamente grezzo. Il tofu che acquisti al supermercato o al mercato è effettivamente maturo perché il processo di preparazione avviene attraverso l'ebollizione. Quindi, puoi mangiare il tofu appena acquistato? La risposta, ovviamente, va bene.

Benefici del consumo di tofu crudo

Il tofu contiene una varietà di sostanze nutritive che fanno bene al corpo. Sulla base dei dati indonesiani sulla composizione degli alimenti pubblicati dal Ministero della Salute, i seguenti sono i tipi di nutrienti contenuti in 100 grammi di tofu crudo:

Acqua: 82,2 grammi
Calorie: 80 calorie
Proteine: 10,9 grammi
Grassi: 4,7 grammi
Carboidrati: 0,8 grammi
Fibra: 0,1 grammi
Calcio: 223 mg
Fosforo: 183 mg
Ferro: 3,4 mg
Sodio: 2 mg
Potassio: 50,6 mg
Rame: 0,19 mg
Zinco: 0,8 mg
Beta Carotene: 118 mcg
Vitamina B1: 0,01 mg
Vitamina B2: 0,08 mg

Segnalazione da Healthline, mangiare tofu crudo è un modo rapido per aggiungere proteine vegetali alla tua dieta. Il tofu crudo è anche una buona fonte di calcio, ferro, fosforo, magnesio e rame.

Oltre a ottenere rapidamente nutrimento dal tofu, mangiare tofu crudo riduce anche il grasso extra che ottieni dalla cottura, come la frittura. Pertanto, il tofu crudo è un alimento ipocalorico quindi è adatto a coloro che stanno perdendo peso.

Rischi di mangiare tofu crudo

Anche se il tofu può essere mangiato proprio in questo modo, consumare tofu crudo ha dei rischi che devono essere guardati. Il motivo è che il tofu può essere contaminato da batteri durante il processo di produzione.

La contaminazione batterica può verificarsi da altri cibi crudi, come pollo, manzo, ecc., Siti di produzione impuri o contaminazione da parte di qualcuno che li fa se starnutisce, tossisce o non si lava le mani prima di preparare il tofu. Inoltre, l'acqua sporca nella preparazione del tofu può anche contaminare il tofu.

Mangiare tofu crudo contaminato da batteri può causare malattie dell'apparato digerente. I sintomi che possono verificarsi quando si mangia tofu crudo contaminato includono nausea, vomito, diarrea e flatulenza. Possono verificarsi anche sintomi più gravi, come diarrea sanguinolenta, febbre o diarrea che dura per diversi giorni.

Sebbene sia rischioso per chiunque, consumare tofu crudo è più rischioso per qualcuno con un'immunità debole, come neonati, anziani di età superiore ai 65 anni, donne incinte e persone con condizioni autoimmuni.

Ridurre il rischio di consumare tofu crudo

Per essere sicuri ed evitare i rischi legati al consumo di tofu crudo, ci sono diverse cose che devono essere fatte. Ecco i passaggi da compiere prima di mangiare il tofu crudo:

Getta il liquido rimanente nella confezione del tofu.
Risciacquare o pulire il tofu con acqua bollita.
Usa utensili puliti, come un coltello, per tagliare il tofu.

Se non lo mangi subito dopo averlo acquistato, puoi conservarlo. Secondo quanto riportato da eatfresh.org, il tofu crudo può essere conservato in frigorifero e in queste condizioni il tofu può durare fino a una settimana, quindi puoi ancora mangiarlo in un secondo momento. Per renderlo più resistente, il tofu può anche essere congelato all'interno congelatore e può durare fino a cinque mesi.