Bontà nutrizionale in frutta e verdura e toro; ciao sano

Quasi tutti sanno che frutta e verdura fanno bene alla salute, ma i benefici nutrizionali di mangiare più frutta e verdura sono sorprendenti.

Vitamina C

Frutta e verdura sono più o meno l'unica fonte di vitamina C. Altri alimenti che forniscono questo apporto vitaminico essenziale sono il latte materno e alcune frattaglie. La vitamina C aiuta a difendere il corpo dalle infezioni e svolge un ruolo importante nelle ossa, nei vasi sanguigni, nella cartilagine, nei denti e nelle gengive. La vitamina C funziona anche come antiossidante e la quantità presente in frutta e verdura è naturalmente sicura. Lo stesso non è vero per la vitamina C sotto forma di integratore. La vitamina C aiuta anche l'assorbimento del ferro da fonti vegetali.

Trovato in:

• Tutta la frutta e la verdura che contengono vitamina C.
• Peperoncino, guava, broccoli, agrumi, papaia, cavolfiore, fragole, manghi, meloni e cavoli sono ricchi di vitamina C

Vitamina E

Questo antiossidante vitaminico protegge molte cellule in tutto il corpo, specialmente nella membrana intorno alle cellule.

Trovato in:

• Verdure: foglie esterne scure di cavolo, patate dolci, pomodori, zucca, spinaci, mais dolce, broccoli, asparagi e pastinaca.
• More, mango e tamarillo sono buone fonti e piccole quantità di vitamina E si trovano in prugne, pere e lamponi.

Vitamina A.

La maggior parte della vitamina A è prodotta nel corpo da composti chiamati carotenoidi che si trovano in frutta e verdura di colore chiaro. Il beta carotene è il carotenoide più importante per la conversione in vitamina A.

Trovato in:

• Verdure: carote, patate dolci, zucca, peperoncini, verdure asiatiche, crescione, piselli, pomodori, mais dolce, fagioli, lattuga e broccoli.
• Frutta: meloni, albicocche, cachi, tamarillo, pesche gialle, guava e arance.

Vitamina B

Ci sono otto diverse vitamine in questo complesso gruppo e frutta e verdura ne costituiscono 7. La vitamina B ha un ruolo nella riparazione dei tessuti, del sangue sano e della capacità del corpo di produrre energia da carboidrati, grassi e proteine.

Trovato in:

La tiamina (B1), la riboflavina (B2), la niacina (B3), l'acido pantotenico (B5), la piridossina (B6) e la biotina si trovano in alimenti come funghi, piselli, mais, patate dolci, broccoli, asparagi, patate, cavolfiori, avocado, banana. Le verdure a foglia sono una buona fonte di folato di vitamina B.

Fibra alimentare

Tutte le verdure e la frutta forniscono una combinazione di fibre solubili e insolubili. La fibra aiuta a mantenere il corretto funzionamento dell'intestino e rallenta la scomposizione del cibo in glucosio nel sangue. La fibra solubile può anche aiutare a controllare i livelli di colesterolo nel sangue.

Trovato in:

Tutta la frutta e la verdura, con le fonti più alte sono piselli, mais dolce, spinaci, sedano, asparagi, broccoli, cavoli e patate. Tra i frutti, le fonti più elevate includono bacche, melograni, mele cotogne, pere, mele, prugne, rabarbaro, kiwi, banane, fichi e manghi.

Antiossidanti

Gli antiossidanti di frutta e verdura possono aiutare ad aumentare l'apporto del corpo di questi importanti componenti che possono mantenerlo sano.

Più di mille componenti diversi hanno un'azione antiossidante nel corpo e possono aiutare a prevenire i cambiamenti nelle infezioni e la rottura della funzione cellulare. Diversi antiossidanti contribuiscono anche alla salute degli occhi e molti hanno attività anti-cancro.

Frutta e verdura contengono centinaia di questi antiossidanti. La ricerca mostra che le persone che mangiano molta frutta e verdura hanno un minor rischio di sviluppare seri problemi di salute. Tuttavia, quando gli antiossidanti vengono consumati isolati da frutta e verdura e assunti come integratori, non hanno lo stesso effetto protettivo. Alcuni possono persino danneggiare il corpo. Questa è l'ovvia ragione per cui la natura sa cosa è meglio per noi e perché dovremmo mangiare più frutta e verdura.

Il ruolo del colore nella frutta e nella verdura

Rosso, blu e viola

La frutta e la verdura rosse, blu e viola di solito contengono antociani e anche la frutta e la verdura rosse contengono spesso licopene. Gli antociani hanno proprietà antiossidanti che possono limitare il danno alle cellule da parte dei radicali liberi e possono anche ridurre il rischio di malattie cardiache, ictus, cancro, degenerazione maculare e problemi di memoria. Il licopene può aiutarti a ridurre il rischio di cancro e malattie cardiache. Questi frutti e verdure dai colori vivaci di solito contengono anche vitamine e minerali essenziali come potassio, vitamina A, vitamina C e acido folico. I composti di questi frutti e verdure possono anche mantenere sani la vista e il sistema immunitario e limitare il rischio di infezioni del tratto urinario.

bianca

La frutta e la verdura bianche prendono il loro colore da composti polifenolici con proprietà antiossidanti chiamati antociani, che possono ridurre il rischio di malattie cardiache e cancro. Alcuni cibi colorati putith, come l'aglio, contengono alliccina, che può ridurre il rischio di ipertensione, colesterolo alto, cancro e malattie cardiache. Questi alimenti sono anche buone fonti di potassio, vitamina C, acido folico, niacina e riboflavina.

Arancione e giallo

I composti che danno a frutta e verdura il loro colore arancione e giallo sono chiamati carotenoidi. I carotenoidi possono migliorare la funzione immunitaria e ridurre il rischio di malattie cardiache, problemi di salute e cancro. Il beta carotene è un carotenoide che il tuo corpo utilizza per produrre vitamina A. Folato, potassio, bromo e vitamina C si trovano spesso anche nella frutta e nella verdura di colore arancione e giallo.

verde

La clorofilla dà colore a frutta e verdura verde. Alcuni di questi frutti e verdure contengono anche indoli, che possono ridurre il rischio di cancro, e luteina, che può prevenire problemi di vista. Alcuni degli altri nutrienti che si trovano comunemente nella frutta e nella verdura verde includono vitamina A, vitamina C, vitamina K e acido folico.

X