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Il tofu e il tempeh sono cibi locali molto famosi in Indonesia. Oltre ad essere facili da trovare e convenienti, questi due alimenti a base di soia sono anche altamente nutrienti, quindi hanno molti benefici per il corpo. Quindi se vuoi dimagrire, tempeh e tofu sono adatti alla tua dieta quotidiana?
Il contenuto nutrizionale di tempeh e tofu
Sulla base dei dati sulla composizione del cibo indonesiano del Ministero della Salute indonesiano, 100 grammi di tempeh e tofu hanno un contenuto nutrizionale diverso.
Contenuto nutrizionale in 100 grammi di tempeh:
- Energia: 150 cal
- Proteine: 14 grammi
- Grassi: 7,7 grammi
- Carboidrati: 9,1 grammi
- Fibra: 1,4 grammi
- Calcio: 517 mg
- Sodio: 7 mg
- Fosforo: 202 mg
Contenuto nutrizionale in 100 grammi di tofu:
- Energia: 80 cal
- Proteine: 10,9 grammi
- Grassi: 4,7 grammi
- Carboidrati: 0,8 grammi
- Fibra: 0,1 grammi
- Calcio: 223 mg
- Sodio: 2 mg
- Fosforo: 183 mg
Sebbene entrambi siano fatti di soia, dalle informazioni sopra riportate si può vedere che in termini di contenuto nutrizionale,tempeh è più nutriente del tofu. La quantità di calorie, proteine, carboidrati e grassi nel tempeh è superiore al tofu. Tempe ha anche una fibra molto più alta del tofu.
Nel frattempo, il tofu contiene più minerali derivati da composti coagulanti che solidificano il succo di soia. Il contenuto di vitamina Tempe deriva maggiormente dalla fermentazione.
Allora, quale è più adatto per perdere peso?
Tempeh e tofu sono fondamentalmente buone fonti di proteine vegetali per il controllo del peso. Pertanto, entrambi vanno bene se mangiati per quelli di voi che stanno perdendo peso.
Vari studi hanno dimostrato che una dieta ricca di proteine vegetali può aumentare il lavoro metabolico del corpo per bruciare più calorie ad ogni pasto.
Mangiare cibi ad alto contenuto proteico può anche aiutare a controllare l'appetito facendoti sentire più pieno più velocemente e più a lungo, riducendo la fame. Uno studio rileva anche che le proteine della soia sono efficaci quanto le proteine animali nel sopprimere l'appetito.
Anche così, riportato da Livestrong, le proteine della soia hanno un effetto maggiore sulla perdita di peso rispetto ad altri tipi di proteine. Uno studio ha scoperto che le persone che hanno assunto il loro apporto proteico solo da cibi a base di soia trasformati avevano meno massa grassa e livelli di colesterolo più bassi rispetto alle persone che hanno ottenuto il loro apporto proteico dalla carne.
Inoltre, tempeh e tofu sono anche cibi a basso contenuto di grassi e ipocalorici. Quindi, non sorprenderti se mangiare tempeh e tofu non rende facile aumentare di peso.
Ma, naturalmente, assicurati che il modo in cui elabori tempeh e tofu sia corretto se vuoi perdere peso. Non cuocere tofu e tempeh friggendoli in molto olio, ma semplicemente friggendoli, saltando, bollendo, arrostendo o cuocendo a vapore.
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