La farina di riso è più sana della farina di frumento? & Toro; ciao sano

La maggior parte degli snack tradizionali indonesiani sono fatti con farina di riso. Oltre ad avere una consistenza più liscia rispetto alla farina di frumento, questa farina offre anche vari benefici per la salute. sai! Dai, guarda i vari benefici di questa farina nel seguente articolo.

La differenza tra farina di riso e farina di frumento

La farina di frumento è più comunemente consumata quotidianamente a causa della sua versatilità. Puoi usare questa farina per vari tipi di cibo, da cibi fritti, torte, pane e pasta.

La farina di frumento è di colore bianco puro e viene prodotta con chicchi di grano macinati fino a ottenere una consistenza liscia. Nel frattempo, la farina di riso è composta da riso integrale o bianco finemente macinato.

Bene, poiché sono composti da ingredienti diversi, anche il contenuto nutrizionale di ciascuna di queste farine è diverso. Ecco le differenze nel contenuto nutrizionale tra questi due tipi di farina.

Calorie

Una delle differenze più evidenti tra farina di riso e farina di frumento sono le calorie che contengono. In effetti, entrambi i tipi di farina sono ricchi di calorie. Tuttavia, la farina di riso è nota per avere più calorie della normale farina di frumento.

Una tazza di farina di riso immagazzina almeno 578 calorie. mentre in una tazza di farina 00 le calorie in essa contenute sono 400 calorie. La buona notizia è che entrambe queste farine sono a basso contenuto di grassi.

Carboidrato

Le calorie di queste due farine provengono principalmente dai carboidrati. Rispetto alla farina semplice, la farina di riso contiene più carboidrati.

In una tazza, la farina derivata dal riso contiene 127 carboidrati, mentre la farina di frumento contiene 84 grammi di carboidrati.

Fibra

Considerando che la farina di frumento è ottenuta dal frumento, ha più contenuto di fibre rispetto alla farina di riso. Una tazza di farina di frumento contiene 12 grammi di fibra. Lontano dalla farina di riso che contiene solo 4 grammi di fibre.

Proteina

La farina di frumento contiene un po 'più di proteine della farina di riso: una tazza di farina di frumento contiene circa 16 grammi di proteine, mentre la farina di riso contiene solo 9 grammi di proteine.

Vitamine e minerali

Rispetto alla farina di riso, la farina di frumento contiene più vitamine e minerali.

Una tazza di farina di riso fornisce solo il 2% dell'assunzione giornaliera raccomandata di calcio e il 3% dell'assunzione giornaliera raccomandata di ferro.

Benefici della farina di riso per la salute

Ecco i vari benefici per la salute che questa farina ha da offrire.

1. Impedire che la glicemia aumenti drasticamente

Come accennato in precedenza, questa farina può essere prodotta con riso integrale o bianco. Infatti, ogni tipo di riso utilizzato per fare la farina contiene diversi nutrienti.

Se hai paura che il tuo zucchero nel sangue aumenti drasticamente, puoi scegliere la farina che proviene dal riso integrale invece del riso bianco. Il motivo è che il riso integrale contiene più fibre ed è meno zuccherino rispetto al riso bianco. Di conseguenza, il consumo di riso integrale sarà migliore per le persone che vogliono limitare l'assunzione di zucchero.

2. Senza glutine

La farina di frumento contiene una proteina chiamata glutine. Per quelli di voi che sono allergici al glutine, consumare farina di frumento può essere un problema. È inversamente proporzionale alla farina di riso che in realtà è priva di glutine. Questa è sicuramente una buona notizia per le persone che hanno una storia di allergie al glutine e celiachia.

La stessa malattia celiaca è una malattia autoimmune che attacca il tratto digerente. Se hai questa malattia, mangiare cibi che contengono glutine innescherà una risposta del sistema immunitario per attaccare il tessuto sano nel tuo intestino tenue.

Nel tempo questa condizione può danneggiare il rivestimento dell'intestino che a sua volta può influenzare il processo di assorbimento di importanti nutrienti nell'organismo (malassorbimento). Di conseguenza, le persone con questa malattia sono più inclini a manifestare disturbi digestivi, come mal di stomaco, diarrea, gonfiore e così via.

Ricetta per farina di riso lavorata

Midollo di porridge

Questo leggendario porridge non è mai vuoto di fan. È salato e dolce per far piacere a molte persone. Ti interessa provare a preparare il tuo porridge di midollo? Ecco la ricetta.

Materiale del liquame:

100 grammi di farina di riso
250 ml di latte di cocco fresco
4 foglie di pandan
2 bicchieri d'acqua
Sale qb

Ingredienti per la salsa:

1 chicco di zucchero di canna, schiacciato
3 foglie di pandan
Sale qb
Abbastanza acqua

Come fare:

Mescolare farina, latte di cocco, foglie di pandano e sale in una casseruola. Aggiungere l'acqua e cuocere a fuoco medio.
Continua a mescolare tutti gli ingredienti, in modo che nulla diventi grumoso. Quando sarà abbastanza denso, spegni il fornello e metti la polpa in un contenitore.
Per il brodo, mescola zucchero di canna, acqua, sale e foglie di pandan. Dopodiché, cuoci tutti gli ingredienti a fuoco medio. Aspetta che lo zucchero si sciolga o bolle.
Servire il porridge di midollo prendendo l'impasto e versandovi sopra la salsa di zucchero di canna.
Il porridge di midollo è pronto per essere servito.

Ricetta della torta Putu

Fonte: Ngalam.co

Questa torta Putu, famosa per il suo suono caratteristico come un fischio, è una delle delizie culinarie tradizionali dell'Indonesia. Anche il processo di preparazione di questa torta è unico, che viene cotto a vapore in bambù e compattato.

Eits, non solo utilizzando bambù. Puoi anche preparare questa ricetta della torta con l'attrezzatura esistente a casa. Ecco la ricetta:

Materiale necessario:

200 grammi di farina di riso
2 pezzi di zucchero di canna, schiacciati
6 foglie intelligenti
una tazza d'acqua
Sale qb
Cocco grattugiato a piacere, prima cotto a vapore
Stampo per torta
Filtro a filo

Come fare:

Portate a bollore l'acqua con sale e le foglie di pandan a fuoco basso. Aspetta che bolle e poi metti da parte finché non sarà leggermente caldo.
Prepara un contenitore capiente. Quindi mescolare la farina con l'acqua di cottura delle foglie di pandano prima. Mescolare fino a ottenere un impasto grumoso e leggermente grossolano.
Setacciate la pasta poco a poco con un setaccio a filo fino ad ottenere una farina fine.
Riempire a metà lo stampo per torta con la farina finemente macinata. Quindi mettere lo zucchero di canna a piacere sopra. Dopodiché ricoprite di nuovo con farina fine e compatta.
Riscalda una pirofila. Quindi posizionare lo stampo che contiene già la pastella della torta sulla teglia. Cuocere a vapore per circa 20-39 minuti a fuoco basso.
Servire la torta puti insieme al cocco grattugiato.