Nastro di manioca, cibo tradizionale che fa bene al corpo e al toro; ciao sano

Uno dei popolari snack indonesiani è il nastro di manioca. Oltre ad essere delizioso, questo alimento fermentato risulta essere ricco di sostanze nutritive, sai! Ecco perché si ritiene che il nastro di manioca abbia una serie di benefici per la salute che non dovrebbero essere sottovalutati. Di cosa sei curioso? Dai, dai un'occhiata alla risposta nella recensione seguente.

Il processo di creazione del nastro di manioca

Il nastro è cibo a base di manioca fermentata. La manioca che viene trasformata in nastro è dolce manioca, di solito di colore bianco o giallo.

Prima di passare attraverso il processo di fermentazione, prima la manioca viene lavata e cotta a vapore fino a cottura. Successivamente, cospargere la manioca con il lievito.

Il processo di fermentazione può essere fatto avvolgendo la manioca in foglie di banana o mettendola in uno speciale contenitore ermetico per 2-3 giorni. Più lungo è il processo di fermentazione, più morbida sarà la consistenza della manioca.

Il giusto processo di fermentazione produrrà un nastro dolce, leggermente acido e aromatizzato all'alcol. Il sapore dolce del nastro deriva dal lievito che scompone i carboidrati della manioca in zuccheri semplici. Questo è ciò che fa sì che questo alimento possa avere un sapore dolce, anche se non gli viene somministrato zucchero. Tuttavia, alcune persone potrebbero aggiungere un po 'di zucchero per renderlo ancora più dolce.

Oltre ad essere mangiato direttamente, il nastro di manioca può anche essere trasformato in una varietà di altri cibi deliziosi. A partire da pan di spagna, brownie, composta, budino, da mescolare al ghiaccio di frutta.

Nutrizione in nastro di manioca

Questo snack, spesso usato come souvenir da West Java, non è infatti meno nutriente di altri cibi fermentati come yogurt, formaggio, kefir, tofu e tempeh.

Lancio dell'elenco degli ingredienti alimentari indonesiani pubblicato dal Comitato esecutivo centrale dell'Associazione nutrizionista indonesiana (DPP PERSAGI), per 100 grammi di nastro di manioca contiene una serie di sostanze nutritive che includono:

Calorie: 173
Proteine: 0,5 grammi
Grassi: 0,1 grammi
Carboidrati: 42,5 grammi
Calcio: 30 grammi
Fosforo: 30 milligrammi
Acqua: 56 grammi

Benefici del nastro di manioca

È importante capire che la letteratura che discute i benefici del nastro di manioca stesso è molto limitata. Sono ancora necessarie molte ulteriori ricerche per confermare la sua validità.

Tuttavia, si presume che il processo di fermentazione durante la produzione del nastro di manioca abbia il potenziale per portare benefici al corpo. Gli alimenti fermentati possono aiutare a stimolare la crescita di vari batteri buoni (probiotici) nell'intestino. Aumentare la crescita di batteri buoni nell'intestino influirà sulla salute generale dell'intestino.

Oltre a migliorare la digestione, i batteri buoni aiutano anche l'assorbimento dei nutrienti e alleviano i disturbi digestivi come diarrea, gas (gonfiore) e costipazione.

I probiotici possono anche aiutare a rafforzare il sistema immunitario e ridurre il rischio di una serie di infezioni, come l'influenza.

Non mangiare troppo cibo fermentato

Gli alimenti fermentati contengono batteri buoni che sono benefici per il corpo. Tuttavia, mangiare cibi prevalentemente fermentati può nuocere alla salute e l'accumulo di batteri buoni nel corpo può causare facilmente gas allo stomaco e gonfiore.

Inoltre, questo snack produce anche un sottoprodotto sotto forma di alcol. Il contenuto di alcol contenuto nel nastro di manioca è infatti solo un po '. Anche così, se il nastro viene consumato in grandi porzioni, influirà sicuramente sulla salute del tuo corpo. Mangia una porzione ragionevole di nastro di manioca, né troppo né troppo poco.

Prevenire è sempre meglio che curare, giusto? Quindi, sii saggio nella scelta degli alimenti che consumerai.