Carne rossa o bianca, quale è più sana?

Quale preferisci più spesso, piatti che utilizzano carni rosse o bianche? Indipendentemente dai motivi per scegliere la carne rossa o bianca, fino ad ora i due tipi di carne sono ancora in discussione su quale sia più sano da mangiare. Si nota la differenza di colore tra questi due tipi di carne, ma è diversa in termini di contenuto nutrizionale? La carne bianca è migliore della carne rossa? O vice versa?

È vero che la carne bianca è più sana della carne rossa?

Carne rossa, che è il tipo di carne che sembra avere un colore rosso a causa del pigmento che ha l'animale. I tipi di animali con carne rossa sono mucche, capre e bufali. Nel frattempo, la carne bianca non ha tanto pigmento quanto la carne rossa, quindi sembra più bianca e appartiene a questo tipo, vale a dire la carne di pollame e pesce.

Sebbene sembrino avere colori diversi, questi due tipi di carne contengono vari nutrienti di cui il corpo ha bisogno. In effetti, entrambi sono la principale fonte di proteine per te. Sia la carne bianca che quella rossa hanno alti livelli di minerali come ferro e zinco che sono essenziali per la crescita e l'aumento dell'emoglobina, una sostanza che svolge un ruolo nel fornire cibo alle cellule del corpo. Quindi dipende dai tuoi gusti se vuoi mangiare carne rossa o carne bianca.

Posso mangiare carne rossa più spesso di carne bianca?

Ovviamente, tutto ciò che è eccessivo sarà dannoso e rischierà la salute. È lo stesso quando mangi troppo spesso e molta carne di manzo o altra carne rossa, anche se questo accade perché ti piace davvero. In diversi studi, si dice che i gruppi di persone a cui piace mangiare carne rossa hanno un rischio maggiore di sviluppare malattie coronariche, ictus, diabete di tipo 2 e cancro.

Fondamentalmente, la carne rossa ha dimostrato di avere livelli più elevati di colesterolo e grassi saturi rispetto al pollo o al pesce. Nel frattempo, la carne bianca, come il pollo e il pesce, ha molti acidi grassi insaturi e omega 3 che fanno bene alla salute del cuore e possono prevenire varie malattie degenerative. Quindi quello a cui devi prestare attenzione è la frequenza e la porzione di cibo quando mangi carne rossa, quindi non c'è divieto di mangiare carne di manzo, capra, bufalo o simili.

A cosa devo prestare attenzione se voglio mangiare carne rossa?

In realtà non importa se preferisci la carne rossa a quella bianca, ma devi prestare attenzione alla porzione di carne che mangi in modo da essere lontano da malattie cardiache a causa dei tuoi alti livelli di colesterolo. Ecco alcuni suggerimenti se vuoi mangiare carne di manzo, capra o simili:

Se il tuo contorno in quel momento è carne rossa, assicurati che la porzione di carne che mangi sia solo una porzione, o l'equivalente della metà delle dimensioni del palmo della tua mano.
Scegli il tipo di carne che non sia grassa o molto strutto, perché una carne del genere deve contenere molto grassi saturi. Il controfiletto, il lombo o le porzioni rotonde di carne sono generalmente a basso contenuto di grassi o prive di grassi.
Se c'è ancora grasso attaccato alla parte della carne che stai per mangiare, dovresti prima bollirlo o grigliarlo in modo che il grasso si sciolga.
Scegli metodi di cottura sani, come bollire, soffriggere o grigliare. Evita la carne fritta perché assorbirà ancora più olio.

Per chi di voi soffre di malattie cardiache o vuole dimagrire, scegliere carne rossa pigmentata come contorno ogni volta che si mangia non è una buona cosa. In questo caso, pollame e pesce sono ancora migliori della carne rossa. Ma quando mangi carne bianca come il pollo, devi evitare la pelle e le parti grasse, perché da queste parti il contenuto di grassi saturi è molto alto.