Il brodo di funghi (lievito alimentare) immagazzina effettivamente questi 5 benefici salutari

Hai mai sentito parlare di lievito alimentare noto anche come brodo di funghi? Forse per alcune persone questo nome suona ancora strano. Il lievito alimentare è un prodotto misto per alimenti che ha la forma di una polvere a grana grossa. Si prevede che questo prodotto sia in grado di sostituire il glutammato monosodico a causa del suo gusto salato generale che non è inferiore al glutammato monosodico. Sorprendentemente, si scopre che il lievito alimentare ha molti benefici per la salute del corpo, sai. Controlla le recensioni dei benefici del lievito nutrizionale di seguito.

Panoramica del lievito alimentare (brodo di funghi)

Il lievito alimentare è una forma di estratto di lievito dai funghi Saccharomyces cerevisiae. Per produrre estratto di lievito di funghi, Saccharomyces cerevisiae piantato per diversi giorni in un terreno ricco di zucchero, ad esempio in goccioline di canna da zucchero. Il lievito viene quindi riscaldato, raccolto, lavato, essiccato, frantumato e confezionato per la distribuzione nei negozi. Questo è il motivo per cui questo prodotto viene spesso chiamato anche aroma di funghi o brodo di funghi.

Il lievito alimentare è anche un prodotto di miscela alimentare che viene spesso utilizzato dai vegani per soddisfare le esigenze nutrizionali e anche come intenditore alimentare. Il brodo di funghi che viene utilizzato al giorno è solitamente di 1-2 cucchiai.

Il lievito alimentare o il brodo di funghi viene spesso utilizzato nelle miscele alimentari, ad esempio:

Cospargere con popcorn o pasta
Viene mescolato alla zuppa per dare sapore all'umami
Come sapore di formaggio vegano
Mescolato in qualsiasi piatto per sapore

Quali sono i benefici per la salute del brodo di funghi?

1. Pieno di nutrienti essenziali per il corpo

Il brodo di funghi contiene 9 tipi di aminoacidi essenziali di cui il corpo ha bisogno. Gli amminoacidi essenziali sono amminoacidi che non possono essere prodotti dall'organismo, quindi dipende molto dall'assunzione giornaliera di alimenti contenenti questi amminoacidi essenziali.

Segnalando sul sito web dell'USDA, il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, un cucchiaio di brodo di funghi contiene 2 grammi di proteine. Questo lievito alimentare è un prodotto che può aiutare i vegani a soddisfare facilmente le loro esigenze proteiche.

Inoltre, il brodo di funghi contiene molte vitamine del gruppo B. Inoltre, il lievito alimentare è arricchito con vitamine B1, B2, B3, B6 e B12. Il lievito alimentare contiene anche molti minerali come zinco, selenio e manganese.

Ogni marca di brodo di funghi contiene diverse quantità di vitamine e minerali. È possibile leggere prima le informazioni nutrizionali per confrontare la quantità di vitamine e minerali che contiene.

2. Prevenire la carenza di vitamina B12

Per le persone che non consumano fonti alimentari di origine animale (vegetariani e vegani) sono generalmente suscettibili alla carenza (carenza) di vitamina B12. La vitamina B12 è necessaria per il mantenimento del sistema nervoso, la produzione di DNA, il metabolismo energetico e la formazione dei globuli rossi. La vitamina B12 si trova naturalmente solo nei prodotti animali, quindi i vegani devono modificare la loro dieta in modo da non soffrire di carenza di vitamina B12.

Uno studio che ha coinvolto 49 vegani ha scoperto che consumare un cucchiaio di lievito arricchito nutrizionale ogni giorno può soddisfare il fabbisogno di vitamina B12.

In questo studio, un cucchiaio di yest nutrizionale conteneva 5 μg (microgrammi) di vitamina B12, che è il doppio della quantità raccomandata per gli adulti.

3. Ricco di antiossidanti

Ogni giorno, il corpo è esposto ai radicali liberi che possono potenzialmente causare danni alle cellule del corpo. Gli antiossidanti del cibo aiutano a combattere questo danno legandosi ai radicali liberi in modo che non vengano assorbiti dall'organismo.

Il brodo di funghi contiene potenti antiossidanti, vale a dire glutatione e selenometioina. Questi antiossidanti proteggono le cellule del corpo dai danni causati dai radicali liberi e dai metalli pesanti e aiutano il corpo a eliminare le tossine.

Il consumo di lievito alimentare fornisce anche autodifesa contro le malattie croniche, comprese le malattie cardiache e il cancro.

4. Rafforza il sistema immunitario

Il brodo di funghi contiene alfa-mannano e beta-glucano, che secondo studi possono aiutare a rafforzare l'immunità.

La fibra di beta glucano presente nel lievito alimentare aiuta a difendere le difese dell'organismo dai germi.

Segnalato nella pagina dei fatti nutrizionali, il rischio di recidiva di una malattia infettiva come l'influenza può essere ridotto del 25% in coloro che consumano circa un cucchiaio di lievito alimentare al giorno. In effetti, mezzo cucchiaio di lievito alimentare al giorno può ancora ridurre l'incidenza dell'influenza e ridurre i sintomi sulla base della ricerca.

5. Aiuta a ridurre il colesterolo

Segnalando dalla pagina Healthline, il beta glucano nel brodo di funghi può anche abbassare il colesterolo nel sangue. La ricerca mostra che un gruppo di intervistati maschi con colesterolo alto che consumano 15 grammi di beta-glucano dal lievito ogni giorno per 8 settimane può ridurre il colesterolo totale del 6%.