Prepara fagioli rossi sani e facili con questi 4 suggerimenti

Se hai intenzione di acquistare fagioli rossi per trasformarli in porridge o altri cibi deliziosi, assicurati prima di sapere come lavorare i fagioli rossi in modo che siano ancora ricchi di sostanze nutritive.

Come elaborare correttamente i fagioli rossi?

I fagioli rossi sono uno degli alimenti ricchi di fibre. Inoltre, i fagioli rossi contengono acido folico, calcio, carboidrati e sono ricchi di proteine. Per non perdere i benefici o le sostanze nutritive delle noci, è necessario cucinarle o elaborarle correttamente. Di seguito sono riportati alcuni passaggi precisi per la lavorazione dei fagioli rossi.

1. Scegli i fagioli rossi giusti

Prima di lavorare i fagioli per cucinare, assicurati di sapere come scegliere i fagioli giusti. Se acquisti fagioli borlotti secchi, scegline uno che abbia una superficie liscia, sia perfettamente modellato, non abbia molto sporco attaccato, non germogli, non marcisca, non sia di colore nero e non lo faccia mostra eventuali rughe. Questi suggerimenti si applicano anche quando si scelgono i fagioli borlotti freschi.

Se acquisti fagioli rossi che sono stati bolliti, scegline uno che non abbia un odore aspro, non sia scivoloso / viscido e sia abbastanza morbido. Se acquisti fagioli borlotti in scatola, scegline uno che non sia ammaccato, che presenti perdite, sporco e privo di ruggine. Prestare attenzione anche alla data di scadenza e Da consumarsi preferibilmente entro quello è sulla latta.

2. Lavare accuratamente

Dopo l'acquisto, lavare i fagioli in acqua corrente fino a quando non saranno puliti. Soprattutto per i fagioli rossi bolliti e in scatola, lavarli fino a quando la superficie dei fagioli è ruvida e non rimane muco o acqua di ammollo.

3. Mettere a bagno i fagioli rossi

Dopo aver selezionato dei buoni fagioli, assicurati di lavarli sotto l'acqua corrente. Successivamente, è necessario immergerlo per 1-2 ore. L'ammollo viene fatto per ammorbidire i fagioli rossi, rendendo più facile trasformare i fagioli rossi in cibo delizioso. Prepara una pentola o una bacinella piena di acqua pulita per l'ammollo. Ecco le istruzioni per immergerlo.

Per i fagioli secchi, immergili in acqua durante la notte. Assicurati che tutte le parti dei fagioli siano immerse nell'acqua. I fagioli si espandono fino a 2 volte di più. Quindi aggiungere l'acqua fino a quando non sarà sufficiente a coprire le fave espanse.
Per i fagioli freschi, lasciali in ammollo 1-2 ore prima della cottura.

4. Ebollizione

I fagioli rossi contengono una tossina naturale chiamata fitoemagglutinina. I sintomi dell'avvelenamento includono nausea, vomito, mal di stomaco, seguiti da diarrea. I processi di ammollo ed ebollizione adeguati possono rimuovere le tossine.

Ecco come: dopo l'ammollo (vedi punto sopra), rimuovere l'acqua di ammollo e quindi far bollire i fagioli rossi in acqua fresca per 2 ore a fuoco medio finché sono teneri. Quando bolle, assicurati che i fagioli siano sempre immersi nell'acqua. Se l'acqua si è ridotta molto, non è necessario esitare ad aumentarla.

Puoi controllare la tenerezza dei fagioli rossi premendoli con le dita. Se la consistenza non è più croccante e si sbriciola facilmente, i fagioli sono perfettamente cotti.

Una volta cotte scartate l'acqua di cottura e poi versate i fagioli con acqua fredda e scolateli. I fagioli rossi sono pronti per essere trasformati in una varietà di piatti deliziosi. Se questo sta bollendo per cucinare, ad esempio, il ghiaccio di fagioli rossi, non aggiungere lo zucchero fino a quando i fagioli non sono completamente morbidi. Perché i fagioli saranno più morbidi più a lungo.

Quindi assicurati di cuocere o lavorare i fagioli fino a cottura e segui tutti i passaggi precedenti. Oltre ad essere morbidi e deliziosi, i fagioli rossi sono più sicuri da mangiare se lavorati correttamente. Buona cucina!