6 migliori fonti alimentari vegane di probiotici

Lo yogurt è la fonte di probiotici più popolare e facile da trovare. Tuttavia, per le persone che seguono una dieta vegana, lo yogurt non è una scelta probiotica praticabile. Una dieta vegana significa mangiare solo cibi di origine vegetale, ovvero frutta e verdura. Quindi, le persone che seguono una dieta vegana non possono mangiare e bere probiotici? Certo che puoi, le fonti di cibo probiotico non provengono solo dallo yogurt e alcune provengono dalle piante. Esistono diversi probiotici per vegani facili da ottenere.

Scelte alimentari probiotiche per vegani

1. Crauti

fonte: Notizie mediche oggi

I crauti sono un alimento europeo che è un prodotto fermentato di cavolo. Puoi preparare i crauti immergendo il cavolo tritato finemente in acqua salata. Il processo di fermentazione di questo cavolo è assistito dai batteriLactobaciullus che converte lo zucchero in acido lattico.

Inoltre, i crauti contengono anche fibre, vitamina A, vitamina B, vitamina C, vitamina E, vitamina K, sodio, ferro e manganese. Per renderlo delizioso da gustare, puoi aggiungere i crauti a un'insalata o un panino.

2. Kimchi

fonte: MNN

Il kimchi è un piatto coreano a base di cavolo fermentato. Kimchi contiene probiotici, vitamine e antiossidanti.

Il processo di produzione è simile ai crauti, ma anche con spezie e poche altre verdure. Questi alimenti probiotici hanno un sapore aspro e piccante che stuzzicherà l'appetito.

3. Sottaceti

Fonte: Vero at Home

I sottaceti sono un alimento complementare a base di varie verdure che hanno subito un processo di fermentazione. Quasi tutte le verdure possono essere trasformate in sottaceti, ma ci sono alcune verdure che vengono spesso utilizzate per preparare sottaceti. Ad esempio cetrioli, carote, cavoli, ravanelli e peperoni rossi.

I sottaceti vengono fermentati immergendo il cetriolo in una soluzione salina, quindi i batteri dell'acido lattico che sono naturalmente contenuti nei cetrioli aiuteranno il processo di fermentazione e produrranno un sapore aspro.

Per aggiungere sapore, puoi aggiungere erbe aromatiche o spezie, come aglio, alloro, pepe e semi di coriandolo.

Sebbene le verdure fermentate siano ricche di diversi nutrienti, i sottaceti contengono anche molto sodio. Per evitare i rischi di una dieta ricca di sale, come l'ipertensione e la ritenzione idrica, dovresti mangiare sottaceti in porzioni normali.

4. Kombucha

Kombucha è un tè fermentato prodotto utilizzando una miscela di colture batteriche e fungine, nota come scoby.

Kombucha contiene bassi livelli di alcol. Tuttavia, alcuni tipi di kombucha contengono anche alcol che è abbastanza alto da essere classificato come birra.

5. Tempe

Chi non conosce questo tipico cibo indonesiano. Tempe è una farina di soia fermentata. Questo processo di fermentazione rende il tempeh un probiotico per vegani facilmente reperibile. Tempe contiene anche un alto contenuto di proteine e vitamina B12.