Gli additivi alimentari non sono sempre pericolosi & bull; ciao sano

Gli additivi sono ingredienti che vengono aggiunti intenzionalmente al cibo per migliorarne la qualità. Puoi aggiungere colorante per rendere il colore più attraente, puoi aggiungere sapore per migliorare il sapore del cibo, oppure puoi aggiungere altri ingredienti per uno scopo specifico.

Per saperne di più, diamo un'occhiata alle seguenti recensioni.

Cosa sono gli additivi?

Gli additivi alimentari o additivi sono sostanze chimiche aggiunte al cibo per mantenerlo fresco o per migliorarne il colore, il gusto o la consistenza.

Gli additivi sono disponibili sia in forme naturali che artificiali. Vari additivi sono coloranti alimentari, dolcificanti, esaltatori di sapidità (come MSG), conservanti, emulsionanti e molti altri.

Tuttavia, in base ai regolamenti su alimenti e farmaci, gli additivi alimentari non includono:

• ingredienti nel cibo, come sale, zucchero e amido,
• vitamine, minerali e aminoacidi,
• condimenti, spezie o aromi,
• prodotti chimici per l'agricoltura,
• anche la medicina veterinaria
• materiali per imballaggi alimentari.

Se acquisti cibo confezionato al supermercato, puoi vedere quali additivi alimentari sono contenuti nel cibo confezionato nella colonna della composizione degli ingredienti.

Potresti non sapere quali ingredienti sono classificati come additivi perché di solito sono elencati in una forma codificata, ma alcuni sono anche elencati per nome.

Quali sono le funzioni degli additivi?

Gli additivi alimentari vengono aggiunti deliberatamente al cibo per fornire funzioni specifiche al cibo. Alcune delle funzioni principali degli additivi alimentari sono le seguenti.

Fornisce una consistenza liscia e consistente

Questa funzione può essere trovata negli additivi sotto forma di:

• emulsionatore: per combinare diverse consistenze di ingredienti alimentari in uno,
• stabilizzanti e addensanti: per dare anche più consistenza al cibo
• agente anti-sgonfiaggio: in modo che il cibo non si blocchi.

Mantieni l'utilità del cibo

Gli additivi che funzionano per mantenere gli usi alimentari lo sono conservante. I conservanti possono inibire la crescita dei germi sul cibo, in modo che il cibo non si deteriora rapidamente.

Alcuni conservanti possono anche mantenere il sapore nei prodotti da forno impedendo a grassi e oli di andare a male.

Controlla l'equilibrio acido-base nel cibo

Alcuni additivi possono aiutare a modificare l'equilibrio acido-base negli alimenti per un gusto o un colore specifico, come correttore di acidità.

Aggiunta sviluppatore nel cibo rilascia anche acidi, quindi quando il cibo viene riscaldato, può espandere gli alimenti, come biscotti, torte e altri prodotti da forno.

Dona colore ed esalta il gusto

Colorante che viene deliberatamente aggiunto a determinati alimenti può rendere attraente il colore del cibo. Mentre, gusto può anche essere aggiunto agli alimenti per conferire loro un sapore deciso.

Le funzioni di altri additivi alimentari, vale a dire:

1. prevenire danni ossidativi al cibo (antiossidanti),
2. aumentare la dolcezza disponibile nel cibo senza aumentare le calorie (dolcificante),
3. aumentare la viscosità del cibo (addensante),
4. ridurre la perdita di umidità nel cibo (umettante), e
5. ci sono molti altri additivi alimentari.

Gli additivi sono sicuri?

Molti degli additivi utilizzati dall'industria alimentare si trovano anche in alcuni alimenti come loro ingredienti naturali.

Ad esempio, l'MSG, che si trova naturalmente nel parmigiano, nelle sardine e nei pomodori, è in quantità maggiori rispetto all'MSG, che si trova come additivo alimentare negli alimenti.

Alcune persone potrebbero pensare che tutti gli additivi alimentari siano pericolosi, ma non è vero. Gli additivi sono dichiarati sicuri per il consumo in determinate quantità.

Nella stessa Indonesia, l'uso di additivi è stato regolamentato dalla BPOM (Food and Drug Administration). BPOM garantisce che gli additivi alimentari sono sicuri per l'uso negli alimenti.

Alcune persone possono essere sensibili a determinati additivi alimentari, possono causare reazioni allergiche, come prurito della pelle o diarrea. Tuttavia, questo non può essere generalizzato a tutti gli additivi alimentari.

Alcuni degli additivi alimentari che possono causare problemi ad alcune persone sono i seguenti.

• Esaltatori di sapidità, come glutammato monosodico (MSG) 621
• Coloranti alimentari, come tartrazina 102, giallo 2G107, giallo tramonto FCF110, cocciniglia 120
• Conservanti, come benzoati 210, 211, 212 e 213, nitrati 249, 250, 251, 252, solfiti 220, 221, 222, 223, 224, 225 e 228
• Dolcificanti artificiali, come l'aspartame 951

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