Latte evaporato, un sostituto più sano della crema densa zuccherata

Il latte evaporato è un latte dalla consistenza densa. Tuttavia, questo tipo di latte è diverso dal latte condensato zuccherato. Il latte evaporato è prodotto con latte vaccino e senza zuccheri aggiunti. Di solito, questo latte è più spesso usato come ingrediente aggiuntivo in un piatto o come miscela nella pastella per dolci. Allora, quali sono gli altri vantaggi del latte evaporato?

Cos'è il latte evaporato?

Il latte evaporato è il latte di vacca che viene rimosso dal latte fresco per il 60 percento del suo contenuto di acqua riscaldandolo. Il latte riscaldato evaporerà in modo che il contenuto di acqua diminuisca e alla fine si addensi. Questo latte può essere conservato a lungo e non si deteriora facilmente.

In questo latte riscaldato, il contenuto di lattosio, minerali, grassi, calcio e vitamine viene mantenuto durante questo processo. Inoltre il colore del latte evaporato non è troppo bianco, tende addirittura al giallo. Ciò è dovuto alla creazione di caramello che proviene dal calore durante il processo di evaporazione.

Puoi usare questo latte aggiungendo acqua al suo interno. Questo metodo è apparso molto tempo fa, prima dell'invenzione del frigorifero o di un'altra macchina di raffreddamento. Questo metodo è un modo per conservare il latte in modo che sia più durevole senza ridurre i livelli di nutrienti in esso contenuti.

Nutrienti contenuti in esso

Citato da Livestrong, 30 ml di latte evaporato contengono 40 calorie e 2 grammi di grassi, di cui 1,5 grammi di grassi sono grassi saturi. Questo soddisfa circa il 7 percento dell'assunzione giornaliera di grassi saturi.

È importante limitare l'assunzione di grassi saturi. Mira a mantenere la pressione sanguigna e i livelli di colesterolo normali, secondo la Harvard School of Public Health. In 30 ml di questo latte ci sono anche 10 milligrammi di colesterolo, che è circa il 3% del tuo limite giornaliero. Tuttavia, se si consuma latte evaporato a basso contenuto di grassi, generalmente contiene solo il 2% di grassi e 5 milligrammi di colesterolo ogni 30 ml.

Contiene molte proteine

Proprio come il normale latte fresco, anche questo latte contiene molte proteine. Le funzioni delle proteine aumentano l'energia e mantengono sani le cellule, i tessuti ei muscoli del corpo. Secondo il Center for Disease Control and Prevention, 30 ml di latte evaporato contengono 2 grammi di proteine. Il consumo di questo latte può aiutare a soddisfare il fabbisogno proteico giornaliero del corpo fino al 4%.

Contiene molto calcio

Anche se non contiene tanto calcio quanto il contenuto nel latte fresco, il latte evaporato può comunque essere un'assunzione giornaliera aggiuntiva di calcio. Il motivo è che ogni 30 ml di questo tipo di latte che è gratis o contiene grassi contiene 80 mg di calcio, un terzo della quantità giornaliera di calcio di cui hai bisogno.

Consuma questo latte nella tua dieta

Il vantaggio di usare questo latte è che può includerlo nella tua dieta. Il latte evaporato può essere conservato a lungo. Ma una volta aperto va bene mangiarlo subito. Non lasciarlo riposare e poi mangiarlo di nuovo più tardi. Puoi scegliere latte in scatola evaporato a basso contenuto di grassi o meno. Tutto dipende dalle tue esigenze alimentari. Usa questo latte in una miscela di caffè, tè, cucina, torte, zuppe o altre ricette.

I pericoli dell'intolleranza al lattosio sono in agguato

Anche se è stato riscaldato e sterilizzato, il latte evaporato contiene ancora un po 'di lattosio. Il lattosio è una molecola di zucchero che consiste in una combinazione di due molecole di zucchero più piccole, vale a dire glucosio e galattosio. Il lattosio si trova nel latte o in altri prodotti a base di latte.

L'assorbimento del lattosio nel corpo richiede l'enzima lattasi, che è un enzima presente nell'intestino. Questo enzima scompone il lattosio in glucosio e galattosio che verranno poi assorbiti nell'intestino tenue.

L'intolleranza al lattosio è una condizione in cui il corpo non è in grado di assorbire adeguatamente il lattosio. Ciò potrebbe essere dovuto all'interruzione della produzione dell'enzima lattasi nel corpo. Se hai questa condizione, quando consumi vari latticini, il tuo corpo sarà intollerante, ovvero non puoi accettarlo bene. Soprattutto se consumi troppi latticini.
Invece di essere assorbito dal corpo, il lattosio che entra e non può essere digerito causerà effettivamente varie reazioni o sintomi di disturbi digestivi. Ad esempio, flatulenza, mal di stomaco o nausea.

Evita il latte evaporato se sei allergico al latte vaccino

L'allergia al latte è una reazione eccessiva del sistema immunitario contro le proteine del latte. Quando le proteine del latte vengono digerite, possono stimolare reazioni allergiche che vanno da reazioni lievi (come eruzione cutanea, orticaria e gonfiore) a reazioni gravi (come difficoltà respiratorie e perdita di coscienza).

Le allergie al latte vaccino si riscontrano spesso nei neonati e nei bambini piccoli. Questa allergia compare nei bambini con alti livelli di anticorpi del latte vaccino nel sangue. La sensibilità al latte vaccino varia notevolmente in ogni bambino che ha un'allergia al latte. Alcuni bambini hanno reazioni gravi dopo aver ingerito una piccola quantità di latte. Altri possono avere una reazione più lieve dopo aver ingerito quantità maggiori di latte.

Dai, prepara il tuo latte evaporato a casa

In effetti, puoi effettivamente fare questo latte da solo a casa. Quali materiali sono necessari? Hai solo bisogno di 5 tazze di latte vaccino. Quindi, segui i passaggi seguenti.

Versare 5 tazze di latte in una casseruola.
Quindi ridurre di 2 tazze. Metti da parte 2 tazze di latte ridotto
Usa le bacchette di legno o gli spiedini immersi in una pentola di 3 tazze di latte.
Segna la profondità del latte nella padella con un bastoncino di legno o le bacchette con una matita.
Aggiungere di nuovo le restanti 2 tazze di latte e lasciare le bacchette del pennarello nella pentola
Bollire, mescolando nel latte
Se il latte è sceso fino al segno sulle bacchette di legno o il latte si è addensato, spegnere il fornello.
Il latte è pronto per essere gustato per la prossima settimana e non dimenticare di conservarlo in frigorifero.