Suggerimenti per cuocere la carne fino a quando non è perfettamente cotta in modo da non essere avvelenata

Alcune persone cucinano bistecca con diversi livelli di maturità, che vanno da medio bene (a metà cottura) fino a molto bene (maturo). Tuttavia, cucinare la propria carne a casa è in realtà piuttosto rischioso perché è difficile prevedere se la carne è sicura per il consumo o meno. Dai un'occhiata alle recensioni qui sotto per suggerimenti su come cucinare la carne per evitare il rischio di avvelenamento.

Perché la carne poco cotta fa male alla salute?

La carne poco cotta contiene una varietà di batteri, come E. coli, salmonella e listeria. Quali sono i problemi di salute che possono sorgere se una persona viene infettata da questi batteri?

E. coli

Se non cucini la carne correttamente, corri il rischio di alcuni sintomi di infezione da E. coli, come diarrea, vomito e crampi allo stomaco.

I batteri E. coli si trovano solitamente sulla superficie della carne cruda. Quindi, cuocere la superficie della carne dovrebbe essere sufficiente per uccidere i batteri.

Tuttavia, alcune carni conservate nei supermercati o nei mercati non vengono conservate alla giusta temperatura, il che può causare la potenziale penetrazione di batteri all'interno della carne.

Pertanto, è importante conoscere i giusti consigli per cucinare la carne per evitare il rischio di avvelenamento batterico.

Salmonella

Oltre a E. coli, un altro batterio che si deposita sulla carne cruda è la salmonella. I sintomi che compaiono dopo aver mangiato carne con salmonella sono crampi allo stomaco, febbre e diarrea.

Questi sintomi hanno il potenziale per svilupparsi in condizioni più gravi e possono persino causare la morte se il tuo corpo non ha un buon sistema immunitario.

Listeria

Sebbene i batteri listeria si trovano più comunemente nelle carni pronte da mangiare, possono anche apparire nelle carni poco cotte.

I sintomi che potresti provare dopo essere stato infettato da questi batteri sono febbre e dolori muscolari. Inoltre, le donne incinte corrono anche il rischio di avere problemi con la gravidanza, come avere un aborto spontaneo.

Allora, quali sono i consigli per cuocere la carne per ottenere la cottura perfetta?

Quindi, per non correre questo rischio, devi sapere come lavorare la carne con il giusto livello di maturità. Ecco alcuni consigli per cucinare la carne cruda che puoi seguire in modo da evitare i rischi di cui sopra:

1. Conserva la carne in modo appropriato

Quando si acquista carne cruda al mercato o al supermercato, la carne di solito non viene conservata in un ambiente sterile. Pertanto, conservare immediatamente la carne in frigorifero.

Metti la carne in un sacchetto di plastica o in un contenitore ben chiuso. Se hai intenzione di cuocere la carne entro 2-3 giorni, tienila sotto il frigorifero.

Tuttavia, se prevedi di conservare la carne a lungo, mettila dentro congelatore. La resistenza della carne cruda se conservata al suo interno congelatore è di circa 3-4 mesi.

2. Evita scongelare carne a temperatura ambiente

Un altro consiglio prima di cuocere la carne è prestare attenzione al processo scongelare. Scongelare è il processo di "scongelamento" della carne appena tolta congelatore. Nel fare scongelare, è meglio evitare di mettere la carne proprio così a temperatura ambiente.

Citato dal sito web dell'USDA Food Safety and Inspection Service, quando la carne viene lasciata a temperatura ambiente, tra i 4-60 gradi Celsius, per essere precisi, la carne diventerà un terreno fertile ideale per i batteri. In altre parole, i batteri cresceranno molto rapidamente a quella temperatura.

Puoi provare a scongelare la carne mettendola nel frigorifero inferiore, in acqua fredda o usando microonde. Con questo, i batteri non si moltiplicheranno rapidamente nella carne.

3. Cuocere alla giusta temperatura

Il consiglio più importante quando si cucina la carne è garantire la temperatura della carne. Il modo più sicuro è usare un termometro per alimenti.

Puoi attaccare un termometro per alimenti nella carne durante la cottura. La maggior parte dei batteri muore quando la temperatura all'interno della carne raggiunge i 62-82 gradi Celsius.

È meglio non fare affidamento su una stima approssimativa del fatto che la carne sia completamente cotta o meno. Utilizzando un termometro per alimenti, è possibile determinare con precisione la temperatura nella carne ed evitare il rischio di intossicazione alimentare.

X