Sommario:
- Differenzafrittura sottovuotocon la solita tecnica di frittura
- È vero che la tecnica di frittura frittura sottovuoto più sano?
- Un modo più sano di cucinare, inoltre frittura sottovuoto
La frittura è una delle tecniche di lavorazione degli alimenti più conosciute. Generalmente, il processo di frittura viene eseguito mettendo il cibo in una padella piena di olio caldo. Tuttavia, oltre al processo comunemente utilizzato, è anche noto come tecnica di frittura sottovuoto o frittura sottovuoto che si dice sia più sano. Che cos'è frittura sottovuoto ed è vero che questo metodo di frittura è più salutare?
Differenzafrittura sottovuotocon la solita tecnica di frittura
Le tecniche di frittura sono generalmente ricche di calorie. Quando la frittura è terminata, il cibo rilascia l'acqua al suo interno e assorbe il grasso dall'olio, in modo che il numero di calorie nel cibo aumenti.
Ad esempio, una patata (equivalente a 100 grammi) contiene 93 calorie e 0 grammi di grassi. Tuttavia, dopo essere diventate patatine fritte, le calorie aumentano a 319 calorie e 17 grassi.
Troppo olio assorbito dal cibo durante la frittura non fa bene al corpo umano. Ciò può aumentare il rischio di varie malattie, come malattie cardiache, diabete e obesità. Soprattutto se il processo di frittura viene eseguito con olio da cucina usato.
A differenza delle solite tecniche di frittura, la tecnica di frittura sottovuoto o sottovuoto (frittura sottovuoto) è un processo di frittura eseguito a bassa pressione, quasi all'altezza delle condizioni di vuoto. Questa tecnica viene eseguita in un contenitore chiuso e utilizza una temperatura inferiore rispetto alla solita tecnica di frittura.
Con bassa temperatura e pressione in ingegneria frittura sottovuoto, Il grasso che viene assorbito dall'olio durante il processo di frittura viene ridotto in modo da preservare i nutrienti nel cibo.
Questa tecnica può essere eseguita con qualsiasi cibo. Ma, al momento, frittura sottovuoto più spesso utilizzato dall'industria alimentare per realizzare patatine di frutta o verdura.
È vero che la tecnica di frittura frittura sottovuoto più sano?
A giudicare dai fatti sopra, friggere con frittura sottovuotosicuramente più salutare della normale frittura. Questa tecnica di frittura si traduce in una maggiore qualità nutrizionale nel cibo e un minore assorbimento di olio nel cibo.
Gli studi condotti dall'International Journal of Food Science mostrano che le caratteristiche del cibo vengono eseguite con la tecnicafrittura sottovuotoha un colore, una consistenza e un gusto più ottimali, nonché un contenuto di olio relativamente basso, anche se frigge a bassa temperatura. In effetti, questa rivista menziona anche la tecnica frittura sottovuotopuò essere usato come alternativa alla frittura per il futuro.
Un modo più sano di cucinare, inoltre frittura sottovuoto
La tecnica di cottura che usi influenzerà la quantità di nutrienti nel cibo. Tuttavia, non tutte le tecniche di cottura influenzeranno tutti gli alimenti allo stesso modo. Pertanto, la scelta del giusto metodo di cottura può produrre cibo con un gusto e una consistenza deliziosi e sani.
Sebbene frittura sottovuotoaffermato di essere salutare, la tecnica di frittura che viene eseguita assorbe ancora l'olio che rende il cibo contiene più grassi e calorie rispetto ad altri processi di cottura. Ecco alcune altre alternative di cottura più sane per il tuo corpo:
- Cucinare con acqua, come bollire e cuocere a vapore.
- Cucinare usando calore secco o senza acqua, come cuocere al forno, grigliare, soffriggere o usare il microonde.
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