Ricette di pollo sane e nutrienti senza dover essere fritte

Il pollo è uno degli alimenti più comuni che possono essere consumati quasi tutti i giorni. Ecco perché, non solo delizioso, devi sicuramente conoscere le ricette per preparazioni di pollo salutari. Oltre ad essere delizioso e relativamente economico, il pollo è famoso anche per il suo contenuto proteico che fa bene alla salute. Tutte le parti del pollo, dal petto, alle cosce, alle ali, contengono vari livelli di proteine.

Contenuto nutrizionale nei polli

Puoi scegliere quale parte del pollo vuoi mangiare, a seconda delle tue esigenze nutrizionali. Le cosce e il petto di pollo sono buone fonti di proteine magre.

Tuttavia, entrambi hanno un diverso contenuto di calorie, grassi e grassi saturi. 3 once di petto di pollo contengono circa 140 calorie, 3 grammi di grassi totali e 1 grammo di grassi saturi.

Nel frattempo, le cosce di pollo senza pelle con lo stesso peso contengono tre volte più grassi del petto di pollo, vale a dire 9 grammi di grassi totali, 3 grammi di grassi saturi e 170 calorie.

Questa differenza potrebbe non essere molto visibile, a seconda di quante porzioni di pollo mangi.

Preparazione prima di cucinare ricette di pollo

Il modo in cui cucinare il pollo trasformato influisce sicuramente sul contenuto calorico e di grassi in esso contenuto. Il pollo può essere bollito, grigliato, grigliato o fritto; condite, farcite o impanate.

Tuttavia, l'Academy of Nutrition and Diabetics afferma che il pollo alla griglia è più salutare del pollo fritto.

Inoltre, tenere la pelle durante la cottura mantiene la carne umida e rimuovere la pelle quando si desidera utilizzarla aiuterà a ridurre calorie e grassi.

Prima di cucinare questa ricetta di pollo, assicurati di trattare il pollo correttamente.

Il pollo crudo non deve essere lavato prima della cottura. Anche così, assicurati di lavarti le mani con acqua calda e sapone prima e dopo aver maneggiato il pollo crudo.

Polli che vengono tenuti all'interno congelatore deve essere scolata dal frigorifero per renderla nuovamente morbida. Utilizzare contenitori diversi per conservare la carne cruda cotta e lavorata.

Tutti i tipi di pollame, compreso il pollo, indipendentemente dal metodo di cottura, devono essere cucinati internamente a una temperatura di 73°C. Se necessario, usa un termometro per misurare la temperatura interna del pollo.

Il pollo crudo è spesso contaminato da batteri Campylobacter. A volte diventa anche un nido di batteri Salmonella e Clostridium perfringens.

Se mangi pollo crudo o succo di pollo crudo, puoi sviluppare una condizione nota come intossicazione alimentare.

Ricette di pollo lavorate sane e nutrienti

Ecco una varietà di ricette di pollo lavorate sane e nutrienti facili da preparare a casa.

Pollo al vapore

Se vuoi servire ricette di pollo elaborate sane, dovresti evitare di friggere. Puoi provare la ricetta qui sotto per ottenere la migliore nutrizione dal pollo.

Materiale:

1 pezzo di petto di pollo, rimuovere la pelle
3 spicchi d'aglio
2 cucchiai di olio di sesamo
brodo di funghi
Pepe in polvere
carota
Mais
fagiolo

Come fare:

Taglia le verdure a piacere.
Marinare il pollo con aglio, pepe, brodo di funghi e olio di sesamo. Disporre su un foglio di alluminio con le verdure.
Cuoci a vapore per 45 minuti (assicurati che l'acqua sia bollente).
Rimuovere e servire caldo.

Pollo alla griglia condimento Padang

Il gusto dell'arcipelago è sinonimo di vari ricchi sapori di cucina. Oltre ad essere buonissime, queste preparazioni alimentari sono anche salutari, visti i tanti contenuti nutrizionali delle varie spezie che vengono cotte.

Dai un'occhiata alle ricette per pollo lavorato sano, pollo alla griglia con spezie Padang, di seguito.

Materiale:

1 pollo nativo
8 cipollotti
4 spicchi d'aglio
3 noci di candela
1 cucchiaino di coriandolo in polvere
1 cm di zenzero
1 curcuma media
Galangal giovane di 3 cm
2 gambi di citronella
2 foglie di alloro
2 pezzi di foglie di lime
Sufficiente acqua di cocco o latte magro

Come fare:

Taglia il pollo in quarti.
Frulla le spezie, ad eccezione della citronella, delle foglie interne e delle foglie di lime.
Mettere il pollo e tutte le spezie che sono state preparate nella padella, aggiungere l'acqua fino a coprire a metà il pollo. Portare a ebollizione a fuoco medio, quindi ridurre la fiamma al minimo e coprire la padella. Cuoci il pollo finché non è tenero.
Rimuovere il pollo e lasciar raffreddare fino a quando le spezie non saranno assorbite.
Separare il condimento rimanente per distribuire il pollo durante la cottura alla griglia.
Griglia il pollo fino a cottura.

Polpette di pollo

Un'altra ricetta sana di pollo sono le polpette di pollo. Oltre ad essere tagliato, il pollo può anche essere macinato o tritato prima di servire, come nella ricetta qui sotto.

Materiale:

500 grammi di filetto di pollo macinato
Farina d'avena frullata
3 spicchi d'aglio
1 cucchiaio di gelatina
1 cucchiaino di pepe macinato
1 1/2 cucchiaino di sale

Come fare:

Macina tutti gli ingredienti usando robot da cucinafino a quando non è completamente mescolato.
Porta a ebollizione una pentola d'acqua.
Formare l'impasto delle polpette in una forma rotonda e metterlo nella padella fino a cottura.
Cuocere prima il sugo delle polpette con l'acqua di cottura. Aggiungere il brodo di pollo, sale e pepe.
Aggiungi le verdure a piacere.
Servire caldo.