I benefici delle carote sono un peccato perderli (non solo salutari per gli occhi)

Sapevi che quando sei stato scoperto per la prima volta, le carote non erano usate come cibo. Questo tubero multicolore è stato effettivamente usato prima come medicinale. Quali sono infatti i benefici delle carote per la salute del corpo? Dai, sbuccia a fondo i benefici di questo ortaggio che molte persone adorano

Dai, impara a conoscere le carote più a fondo

Fonte: Julie Daniluk

Chi ha familiarità con questo ortaggio? Sì, le carote sono molto popolari perché si trovano facilmente in ogni angolo del mondo. Le carote sono incluse nel tipo di tuberi radicali che si formano alle radici delle piante. Ecco perché questo tubero non si sviluppa e cresce sopra la superficie del suolo, ma nel terreno.

Quando coltivi questi tuberi, ciò che mostrerà sopra la superficie del suolo sono le foglie. Le foglie di carota hanno una forma simile a una felce o al prezzemolo di colore verde chiaro. Alla base delle foglie, a volte decorate con fiori bianchi. Quando vengono mangiati, i fiori hanno un sapore dolce ma hanno un odore caratteristico che è meno gradevole in bocca.

Rispetto ai fiori, il sapore di questo bulbo è molto migliore. I tuberi sono dolci, croccanti e non hanno un cattivo odore. Questo è il motivo per cui le persone usano principalmente la parte del tubero per preparare vari piatti.

Le carote hanno un nome latino, vale a dire Daucus carota L.Se noti, le carote hanno quasi la stessa forma delle rape. È solo che la dimensione è solitamente molto più sottile e ci sono piccole strisce sui lati.

Il cibo che piace a questo coniglio ha molti colori, che vanno dal viola nerastro, al bianco, al giallo, all'arancio e al rosso come le barbabietole. Tuttavia, in Indonesia, le carote che vengono solitamente vendute sul mercato sono di colore giallo brillante e arancione.

Anche se inizialmente conosciuto come medicina, il daucus carota ha ancora molti benefici se usato come cibo. Puoi trasformarlo in zuppa, saltare in padella, insalata, miscela di succhi, mangiarlo crudo e persino fare patatine.

Nutrizione della carota

Le carote sono un alimento ricco di sostanze nutritive e ricco di benefici. Secondo i dati del Ministero della Salute indonesiano, in 100 grammi di carote fresche si può utilizzare l'80% dei tuberi. Ecco alcuni dei contenuti nutrizionali delle carote che devi conoscere, tra cui:

Macronutrienti

Acqua (Acqua): 89,9 g
Energia (energia): 36 Kal
Proteine (Proteine): 1,0 g
Grasso (grasso): 0,6 g
Carboidrati (CHO): 7,9 g
Fibra (fibra): 1,0 g

Minerale

Calcio (Ca): 45 mg
Fosforo (P): 74 mg
Ferro (Fe): 1,0 mg
Sodio (Na): 70 mg
Potassio (K): 245,0 mg
Rame (Cu): 0,06 mg
Zinco (Zn): 0,3 mg

Vitamine e antiossidanti

Beta-Carotene (Caroteni): 3.784 mcg
Carotene (Re) totale: 7.125 mcg
Tiamina (Vit. B1): 0,04 mg
Riboflavina (Vit. B2): 0,04 mg
Niacina (Niacina): 1,0 mg
Vitamina C (Vit. C): 18 mg

Le carote hanno molti tipi di antiossidanti che sono molto buoni per il corpo, tra cui:

Beta carotene. Le carote di colore arancione sono molto ricche di beta carotene. Il processo di assorbimento da parte del corpo sarà migliore se le carote sono cotte.
Alfa carotene. Oltre al beta carotene, i tuberi con vari colori contengono anche antiossidanti della vitamina A sotto forma di alfa carotene.
Luteina.Le carote gialle, bianche e giallastre contengono molta luteina. Questo è un antiossidante molto buono per la salute degli occhi.
Licopene e antociani.Le verdure e la frutta rosse contengono molto licopene e antiossidanti, comprese le carote rosse e viola. Questi antiossidanti sono molto buoni per la salute del cuore.
Poliacetileni: ricerche recenti hanno identificato composti bioattivi nelle carote che possono aiutare a proteggere la salute delle cellule del sangue.

Benefici delle carote per la salute

Fonte: notizie mediche oggi

Se visto dal contenuto nutrizionale delle carote, avresti indovinato che questo tubero ha abbondanti benefici. Nulla? Ecco i vantaggi di una pianta chiamata bella Daucus carota il che è un peccato se ti manca.

1. Potenziale per prevenire il cancro

Il cancro è una malattia mortale. Quasi tutte le parti del corpo possono contrarre il cancro, dalla parte più esterna, vale a dire la pelle, agli organi interni, come il fegato. Questa malattia fa sì che le cellule sane crescano e si sviluppino in modo anomalo. Nel tempo altri tessuti sani possono diffondersi, fino a metastatizzare a parti delle ossa, dei polmoni e del cervello.

Sulla base di molti studi, il contenuto nutrizionale delle carote può proteggerti dal cancro. Uno di questi è perché questo tubero contiene antiossidanti. Esistono diversi studi che mostrano il potenziale per le carote di prevenire vari tipi di cancro, come ad esempio:

Cancro ai polmoni

Uno studio riporta che i benefici del beta carotene presenti nelle carote con lo sviluppo del rischio di cancro ai polmoni. Si dice che questi antiossidanti siano in grado di prevenire la formazione del cancro ai polmoni. Non è solo in forma di integratore, ma da frutta e verdura, ad esempio le carote.

Ciò sarà ancora più efficace se anche le persone a rischio smettessero di fumare, riducessero l'esposizione a sostanze chimiche che irritano i polmoni e cambiassero il loro stile di vita per essere più sani.

Cancro del sangue (leucemia)

Oltre ad avere benefici nella prevenzione del cancro ai polmoni, la ricerca riporta anche il potenziale delle carote nella prevenzione del cancro del sangue. Le carote che contengono agenti, come il beta carotene e il poliacetile, sono ottime fonti di sostanze chimiche bioattive per il trattamento della leucemia.

Cancro al colon

Uno studio pubblicato sull'American Journal of Clinical Nutrition riporta i benefici delle carote. Il contenuto di beta carotene, licopene e altri antiossidanti presenti anche in spinaci, broccoli o lattuga può aiutare a ridurre il rischio di cancro al colon se consumato regolarmente.

2. Mantenere la pressione sanguigna e la salute del cuore

Le carote contengono fibre, potassio e sono complete di antiossidanti come il licopene. Ebbene, si ritiene che questi due nutrienti mantengano stabile la pressione sanguigna. Inoltre, anche le carote non contengono colesterolo cattivo che fa bene ai vasi sanguigni.

I benefici delle carote si ottengono se si mangiano carote e altre verdure e frutta ancora fresche, non quelle che sono state confezionate (verdura in scatola o frutta). Se la pressione sanguigna viene mantenuta, significa che eviti l'ipertensione e le malattie cardiache.

3. Mantenere la salute orale

Le carie sono il disturbo più comune per molte persone. Inizia dai bambini agli adulti. Questa condizione si verifica perché i denti sono pieni di placca in modo che diventino fragili. Per questo, devi mantenere i denti puliti per rimanere in salute.

Oltre a lavarsi i denti, mangiare alcune verdure può anche proteggere i denti. Masticare carote, sedano e altre verdure fibrose e forti può effettivamente stimolare i muscoli gengivali a diventare più forti. Questo aiuta anche la produzione di più saliva in modo che possa pulire la bocca dai detriti alimentari bloccati. Le carote contengono anche beta carotene, necessario per costruire denti forti.

4. Mantenere la salute degli occhi

Le carote sono note per il loro contenuto di vitamina A che è molto buono per gli occhi. Pertanto, molti genitori introducono deliberatamente questo cibo ai loro figli in giovane età. I benefici delle carote possono aiutare a prevenire disturbi agli occhi, come glaucoma, cataratta ed errori di rifrazione (miopia, astigmatismo e ipermetropia).

I problemi agli occhi non causano la morte. Tuttavia, può ridurre la qualità della vita di una persona e, naturalmente, il rischio di causare incidenti che terminano con la morte.

4. Mantenere la salute del cervello

Invecchiando, la capacità e la funzione del tuo cervello diminuiranno. Questo è il motivo per cui molti adulti e genitori sono smemorati e lenti nell'apprendere cose nuove. Uno dei problemi del cervello che è incline ad attaccare gli anziani è la demenza.

Questa malattia è causata dallo stress ossidativo che fa sì che il cervello e le cellule nervose non si rigenerino correttamente. Ebbene, si ritiene che le carote che contengono beta carotene riducano lo stress ossidativo. Anche in piccole quantità, questo dimostra che le carote possono mantenere la funzione cerebrale.

5. Antietà e migliorare la salute della pelle

I radicali liberi possono causare infiammazioni e creare rughe e macchie scure sul viso. Se continui a essere esposto, l'invecchiamento può verificarsi più rapidamente. Oltre a utilizzare prodotti per la protezione della pelle dall'esposizione ai raggi UV, è possibile rallentare l'invecchiamento della pelle mangiando cibi nutrienti.

Alimenti che contengono antiossidanti, come carotenoidi e polifenoli nelle carote, per esempio. Questi tuberi, che sono facili da trasformare in vari menu, possono effettivamente mantenere la pelle giovane.

Oltre a mantenere la pelle sana, le carote hanno anche buoni benefici per le persone con malattie della pelle. Il consumo regolare di succo di carota per le persone con eczema o psoriasi può migliorare l'aspetto della pelle.

Gli antiossidanti e la vitamina C hanno proprietà antinfiammatorie che possono accelerare il processo di guarigione. Questo aiuta la pelle a guarire più velocemente da ferite esterne e traumi.

6. Rafforza il sistema immunitario

Un sistema immunitario debole ti rende suscettibile a varie infezioni, come influenza e raffreddore. Sebbene non sia una malattia pericolosa, l'influenza e il raffreddore possono paralizzare le tue attività se i tuoi sintomi sono abbastanza gravi. Di solito, devi riposare per un giorno o due a casa per rafforzare il tuo sistema immunitario e combattere le infezioni.

Le carote non sono conosciute solo come vitamina A, ma anche vitamina C. Se sei tra coloro che sono suscettibili all'influenza o al raffreddore, dovresti mangiare più carote. La vitamina C delle carote può supportare un sistema immunitario più forte.

7. Aumenta il sistema metabolico

Se sei a dieta, bere succo di carota può aiutarti a perdere peso. Il succo di carota è dolce, ma a basso contenuto di calorie. Questo sapore dolce può sostituire la soda o altre bevande dolci che bevi spesso.

È noto che il succo di carota aumenta la secrezione biliare. Ciò significa che il metabolismo aumenterà perché il corpo deve convertire il cibo in energia. Questo può riempire lo stomaco vuoto e darti energia anche quando non mangi.

Sebbene le carote abbiano molti vantaggi, ma …

Davvero tanti, non è vero, i benefici di questa carota? Se non vuoi perderti i vantaggi, puoi aggiungere le carote al tuo menu giornaliero. Tuttavia, ricordarsi di consumare anche le carote non dovrebbe essere eccessivo. L'antiossidante beta carotene che è molto abbondante nelle carote può effettivamente cambiare il colore della pelle. Questo può rendere temporaneamente il tono della tua pelle giallo.

Inoltre, prestare attenzione all'assunzione di vitamina A in esso contenuta. L'eccesso di questa vitamina nel corpo può causare avvelenamento. Soprattutto se usi farmaci a base di vitamina A, come l'isotretinoina (Roaccutane) per l'acne o l'acitretina per la psoriasi. Se l'assunzione di carote non viene controllata, può verificarsi un sovradosaggio di vitamina A.

Devi anche stare attento a consumare le carote. Il motivo è che questi alimenti possono anche causare reazioni allergiche in alcune persone con polline. Non solo il prurito della pelle, le allergie alle carote possono anche causare altri sintomi spiacevoli, come gonfiore della gola, lingua, viso e problemi digestivi.

Modo sano per elaborare le carote

Fonte: Joyful Healthy Eats

Se vuoi ottenere i benefici delle carote, devi lavorare bene i tuberi. Se si elaborano le carote in modo improprio, il contenuto nutrizionale delle carote può essere danneggiato. È davvero un peccato, non è vero, se mangi già carote ma ottieni solo pochi nutrienti. Affinché ciò non accada, segui i passaggi seguenti.

1. Lavare accuratamente le carote

Come ogni altra verdura o frutta, le carote hanno davvero bisogno di essere lavate. Il motivo è che la parte di questo tubero che mangi è la parte della radice. Le radici delle carote sono nel terreno, quindi c'è più terreno in esse. Se non pulisci le carote, la sporcizia e lo sporco entreranno nel tuo stomaco.

Lavare le carote sotto l'acqua corrente e strofinare ogni superficie fino a rimuovere completamente lo sporco. Oltre a pulire il terreno appiccicoso, lavare le carote rimuove anche i residui dai pesticidi.

Durante la pulizia, dovresti rimuovere le estremità fibrose delle carote e la parte verde della testa. Le parti fibrose di solito si impregnano nel terreno e le parti verdi hanno un sapore amaro quando vengono mangiate.

2. Modo corretto di cucinare

Le carote possono essere mangiate direttamente o trasformate in succo. Se consumate in questo modo, le carote non hanno bisogno di essere bollite o riscaldate. In realtà, consumarlo in questo modo non danneggia il contenuto nutrizionale delle carote, è solo che il corpo non assorbe in modo ottimale i nutrienti.

Nel frattempo, se riscaldati, alcuni nutrienti possono essere danneggiati. Ad esempio, il contenuto di vitamina C. Fortunatamente, gli antiossidanti e il beta carotene sono in grado di resistere al calore e vengono assorbiti meglio se riscaldati. In modo da ottenere la massima nutrizione delle carote, cuocere le carote a fuoco basso e non troppo a lungo.