Sommario:
- Le uova sono cotte al meglio
- Spesso vengono preparati vari modi di cucinare le uova
- Allora, quale dovrebbe essere il modo più salutare per cucinare le uova?
- 1. Scegli il metodo di cottura meno calorico
- 2. Mescolare le uova con le verdure
- 3. Cuocere le uova a una temperatura elevata e stabile
- 4. Non cuocerlo troppo
Le uova sono un alimento sano, facile da trovare e relativamente poco costoso rispetto ad altre fonti proteiche come la carne. Ci sono molti modi per gustare le uova. A partire dall'essere consumato crudo fino all'ebollizione, al fritto o al vapore. È importante prestare attenzione a come cucinare le uova migliori. In questo modo puoi mantenere la qualità delle uova. Se non vengono cotte correttamente, i benefici delle uova non saranno ottimali per mantenere un corpo sano.
Le uova sono cotte al meglio
Le uova cotte sono sicuramente più sicure da mangiare e rendono anche alcune delle sostanze nutritive in esse contenute più facili da digerire per il corpo. Uno dei nutrienti sono le proteine. La ricerca mostra che il riscaldamento rende le proteine dell'uovo più facili da digerire nel corpo.
Ciò è rafforzato dalla ricerca del sito Web Healthline che mostra che il corpo umano può utilizzare il 91% delle proteine nelle uova cotte. Nel frattempo, il corpo umano utilizza solo il 51% delle proteine nelle uova crude.
Il riscaldamento incoraggia i cambiamenti nella struttura proteica nell'uovo. Nelle uova crude, i composti proteici assumono ancora la forma di strutture complesse. Quando ti riscaldi, il calore rompe questi legami complessi e forma nuovi legami che sono più facili da rompere nel corpo.
Le uova sono fondamentalmente ricche di vitamina B7. La vitamina B7 o biotina ha un'importante funzione nel regolare la scomposizione di zuccheri e grassi.
Nelle uova crude, la biotina è ancora strutturalmente legata all'avidina. L'avidina è uno dei composti delle proteine. Il legame della biotina con l'avidina rende la biotina inutilizzabile dall'organismo. Tuttavia, quando le uova sono cotte, il calore durante la lavorazione provocherà cambiamenti strutturali nell'avidina. Il potere dell'avidina di legare la biotina è ridotto e la biotina è facilmente assorbita dall'organismo.
Pertanto, il modo migliore per mangiare le uova è cucinarle prima.
Spesso vengono preparati vari modi di cucinare le uova
Esistono vari modi per cucinare le uova che sono molto popolari fino ad ora, come ad esempio:
- Bollire. Questa è la tecnica di cottura degli ingredienti in un liquido fino all'ebollizione di 6-10 minuti. Ad esempio, mettere un uovo intero crudo in una pentola di acqua bollente.
- In camicia. Questa è una tecnica per cuocere gli ingredienti alimentari in liquidi che non sono troppo o semplicemente coprire gli ingredienti che vengono bolliti a fuoco basso (71-82 gradi Celsius) 2,5-3 minuti. Ad esempio, metti un uovo crudo in acqua, senza il guscio.
- Friggere. L'uovo fritto viene spezzato e riscaldato su una padella calda riempita con un sottile strato di olio. Ad esempio, come quando fai le uova fritte.
- Grigliare. Le uova vengono spezzate e cotte in un forno caldo.
Allora, quale dovrebbe essere il modo più salutare per cucinare le uova?
1. Scegli il metodo di cottura meno calorico
Fonte: 101 Cookbook
Se stai riducendo i tuoi pasti calorici, scegli come cucinare le uova bollendole. Esistono due tipi di metodi di bollitura, bolliti con la pelle e poi sbucciati. Oppure lessalo senza pelle, rompi il guscio d'uovo e fai bollire semplicemente il contenuto dell'uovo in acqua bollente.
Questo metodo di cottura non aggiunge calorie dall'olio. Quindi, questo metodo è sicuramente il modo più appropriato se stai riducendo le calorie rispetto al fritto.
2. Mescolare le uova con le verdure
Il modo per cucinare le uova in modo che il tuo piatto a base di uova sia più ricco di sostanze nutritive è mescolarlo con le verdure.
Ad esempio, se vuoi davvero cucinare una frittata, aggiungi le tue verdure preferite che vengono tagliate a pezzetti nell'uovo. Ad esempio, carote tritate, piccoli pezzi di pomodori, cipolle verdi tritate o spinaci. Se non vuoi mescolare, puoi servire il menu a base di uova insieme a un altro menu di verdure a lato
Le verdure sono ricche di vitamine, minerali e fibre. Questo renderà i tuoi piatti a base di uova a casa ancora più sani.
3. Cuocere le uova a una temperatura elevata e stabile
Le migliori condizioni dell'olio quando si cuociono le uova sono quando l'olio è ad alta temperatura, come quando si frigge. Questa temperatura elevata non è facilmente ossidabile, quindi può scongiurare la formazione di radicali liberi dannosi nel cibo. Assicurati che l'olio sia caldo prima di mettere le uova nella padella.
Oltre alla temperatura elevata si possono utilizzare anche oli come l'olio di cocco o l'olio extravergine di oliva che vanno bene per cucinare ad alte temperature.
4. Non cuocerlo troppo
Più a lungo e più caldo cucini le uova, più è probabile che vengano persi i nutrienti dalle uova. Soprattutto le vitamine. Quando le uova saranno cotte, toglietele e servite subito.
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