La differenza tra i benefici del tuorlo d'uovo e dell'albume d'uovo & bull; ciao sano

Dove c'è il tuorlo, c'è l'albume. Sebbene abbiano diversi vantaggi, le uova sono una fonte di proteine completa e di alta qualità con solo poche calorie. Un uovo ha 5,5 grammi di proteine in 68 calorie complessive. Le uova contengono un nutriente chiamato colina che è molto importante per il corpo, che purtroppo non viene prodotto dal corpo secondo necessità. Senza questi nutrienti, potresti essere carente di altri importanti nutrienti, come l'acido folico. Quali parti dell'uovo hanno zero colesterolo? Allora quale parte ha più vitamine? Le risposte sono di seguito.

Informazioni sul valore nutritivo dei tuorli e degli albumi

https://www.ahealthiermichigan.org/2011/10/11/the-nurtional-value-of-egg-whites-versus-egg-yolks-what-do-you-use/

Benefici dei tuorli d'uovo

1. Le vitamine sono abbondanti

I tuorli d'uovo contengono più vitamine degli albumi. Ogni tuorlo d'uovo contiene sette vitamine, vale a dire B6, acido folico, vitamine B, B-12, A, D, E e K. Queste vitamine possono essere trovate solo nei tuorli d'uovo e non negli albumi. In effetti, i tuorli d'uovo sono uno dei pochi alimenti che contengono vitamina D.

2. Ricco di minerali

Proprio come le vitamine, i minerali sono essenziali per costruire le difese nutrizionali, che possono svolgere funzioni corporee come il bilanciamento degli elettroliti. I tuorli e gli albumi contengono ciascuno 13 tipi di minerali. Questi minerali includono calcio, magnesio, ferro, potassio, sodio e selenio. Sebbene entrambi contengano questi minerali, il tuorlo d'uovo ha un numero maggiore di minerali rispetto all'albume. Ad esempio, ben il 90% del calcio e il 93% del ferro nelle uova si trovano nei tuorli d'uovo.

3. Buono per la salute degli occhi

I carotenoidi nel tuorlo d'uovo, in particolare i carotenoidi luteina e zeaxantina, hanno la responsabilità di migliorare la salute degli occhi. Questi carotenoidi sono pigmenti colorati che danno ai tuorli d'uovo il loro colore. Queste sostanze possono ridurre i rischi legati all'età, come la degenerazione maculare e la cataratta. I carotenoidi agiscono anche come antiossidanti negli occhi, consentendo loro di proteggersi dai radicali liberi che possono danneggiare parti della retina. Se la retina è danneggiata, la capacità dell'occhio di focalizzare effettivamente la luce è compromessa.

4. Buono per il cuore

I tuorli d'uovo, con le loro vitamine, minerali e altri nutrienti, aiutano anche a promuovere la salute del cuore e cardiovascolare. I tuorli d'uovo non mostrano una relazione diretta con le malattie cardiache, ma la colina come uno dei nutrienti in esso contenuti può regolare la funzione cardiovascolare. Inoltre, uno studio dell'Università della Carolina del Nord a Chapel Hill ha rilevato che le donne con un'assunzione di colina superiore del 24% rispetto ad altre donne avevano un rischio inferiore di sviluppare il cancro al seno.

Benefici degli albumi

1. Buono per prevenire l'ipertensione

Le diete ricche di proteine sono state collegate a un minor rischio di ipertensione e una nuova ricerca ha dimostrato che gli albumi sono estremamente benefici. In uno studio sugli animali pubblicato sulla American Chemical Society, gli scienziati della Clemson University hanno scoperto che un peptide chiamato RVPSL si trova nel bianco d'uovo. Questi composti possono ridurre la pressione sanguigna con le stesse proprietà dei farmaci per abbassare l'ipertensione (pressione alta), in particolare bloccando agenti che possono innescare l'ipertensione.

2. Non ha il colesterolo

Un uovo contiene abbastanza colesterolo per soddisfare le tue esigenze quotidiane. Tuttavia, fino a 213 mg di questo colesterolo si trovano nel tuorlo d'uovo. Se mangi solo albumi, eviti gli elementi nocivi. Le persone senza problemi di salute possono consumare un massimo di 300 mg di colesterolo al giorno, ma le persone con determinate condizioni (come il diabete o le malattie cardiovascolari) non dovrebbero consumare più di 200 mg di colesterolo al giorno.

3. Basso contenuto di calorie

Le uova non sono un alimento ipercalorico, di solito hanno solo 71 calorie per chicco di grandi dimensioni. Tuttavia, se non mangi tuorli d'uovo, hai ridotto di 55 calorie la tua dieta. Invece di cuocere una frittata con tre uova, dovresti usare un uovo intero e due albumi. In questo modo, puoi ridurre al minimo il rischio di calorie in eccesso nel corpo.