Suggerimenti per preparare cibo sano per anziani e tori; ciao sano

A varie età, i cibi nutrienti svolgono un ruolo importante nel sostenere la salute fisica, anche per gli anziani. Tuttavia, nel tempo, gli anziani sperimentano una diminuzione dell'appetito a causa delle condizioni naturali e di alcuni fattori di salute che si verificano nei loro corpi. Questa diminuzione dell'appetito rende insufficiente l'apporto nutrizionale. In effetti, la nutrizione è necessaria per gli anziani per aiutare il corpo a rimanere energizzato. Pertanto, è necessario scegliere il cibo giusto e sano per i genitori anziani (anziani).

Scopri quali sono le cose che causano una diminuzione dell'appetito degli anziani e come preparare il cibo per loro in modo che la loro alimentazione possa essere soddisfatta in modo ottimale.

La causa della diminuzione dell'appetito quando si invecchia

In generale, gli anziani sperimentano una diminuzione dell'appetito, in gran parte a causa degli effetti della diminuzione della salute fisica. Secondo il giornale Infermieristica anziani, circa il 15-30% degli anziani soffre di anoressia con l'avanzare dell'età. La diminuzione dell'appetito fa perdere peso agli anziani e la mancanza di un'alimentazione adeguata.

Ci sono molte cose che fanno sì che gli anziani abbiano difficoltà a mangiare.

1. Difficoltà a masticare

La salute orale e dentale è strettamente correlata al soddisfacimento della nutrizione per gli anziani. Le carie e le gengive sanguinanti sono una condizione comune degli anziani, che rende loro difficile masticare il cibo.

Basato su una ricerca di Giornale di ricerca dentale, 160 anziani la cui età media è di 80 anni non sono in grado di soddisfare la loro alimentazione in modo ottimale. Questo perché esiste una relazione tra le difficoltà masticatorie, ovvero la ridotta capacità di masticare e mordere il cibo. Quando gli anziani hanno difficoltà a masticare, è difficile per loro elaborare il cibo.

La cattiva salute orale è influenzata da una dieta di scarsa qualità, ad esempio dalla selezione di alimenti che influiscono sulla salute dei loro denti. Inoltre, anche gli anziani che non si prendono cura dell'igiene orale e dentale hanno un impatto sulla loro salute orale. L'emergere di problemi dentali e orali rende gli anziani riluttanti a mangiare e possono perdere i nutrienti di cui il corpo ha bisogno.

2. Difficoltà a deglutire il cibo

La disfagia o la difficoltà a deglutire il cibo si verificano con l'età. Questo può accadere agli anziani, anche se non tutti. Questa difficoltà a deglutire è dovuta alla rigidità muscolare, i muscoli esofagei non possono rilassarsi, l'esofago è stretto a causa della sua struttura e così via.

Inoltre, la ridotta funzionalità dei nervi e dei muscoli influisce sul processo di coordinazione della masticazione e della deglutizione del cibo. Queste varie cose provocano una sensazione di soffocamento nell'esofago quando ingerisce il cibo. Questa condizione si verifica spesso negli anziani con malattia di Parkinson e ictus.

La disfagia negli anziani può essere caratterizzata dalle seguenti cose.

• Cibo bloccato in gola o nel petto
• Dolore durante la deglutizione
• Soffocamento
• Cibo o bevande che sono stati ingeriti, escono attraverso la bocca o il naso

Le persone anziane che hanno difficoltà a processare il cibo fanno sì che il loro corpo non riceva abbastanza nutrimento. Alla fine, colpisce la perdita di peso, la malnutrizione e persino la disidratazione.

3. Problemi digestivi

Il potere di elaborazione del cibo tra giovani adulti e anziani è diverso. Gli anziani tendono a mangiare porzioni più piccole, mangiano più lentamente e hanno meno fame. Questo cambiamento di appetito è influenzato dalla digestione lenta durante la digestione e lo svuotamento dello stomaco.

Questo fa sentire gli anziani pieni più velocemente e il loro appetito diminuisce. Questo processo di alimentazione lenta si traduce negli anziani che spesso soffrono di problemi all'apparato digerente, come costipazione o difficoltà a defecare.

La sazietà nasce perché gli arti comunicano tra loro. I segnali di sazietà vengono ricevuti attraverso la comunicazione tra il sistema digestivo che viene inviato al cervello. Il cervello sembra ordinare di smettere di mangiare. L'ormone leptina rilasciato dal corpo invia un segnale completo al cervello perché lo stomaco è ancora pieno di cibo. Mentre l'ormone grelina, che è un ormone che controlla l'appetito, tende ad essere basso negli anziani.

Questa condizione spesso influisce sui disturbi digestivi, dal bruciore di stomaco (dispepsia), GERD, alla stitichezza. Questi problemi digestivi interferiscono anche con l'assorbimento dei nutrienti necessari per il corpo. Una nutrizione squilibrata può comportare negli anziani la mancanza di energia a causa della rapida perdita di massa ossea e muscolare, nonché un sistema immunitario basso, che aumenta il rischio di infezioni da malattie.

Per gli anziani che si stanno riprendendo

Alcuni anziani possono sottoporsi a cure per sostenere il recupero da determinate malattie. Sicuramente scoprirai che il corpo degli anziani è più magro del solito, perché c'è una riduzione della massa muscolare. Come mai?

Durante il periodo di recupero, c'è uno squilibrio nel metabolismo delle proteine, cioè tra la sintesi e la degradazione delle proteine. La sintesi proteica è il processo di formazione delle proteine ​​nelle cellule. Nel frattempo, la scomposizione delle proteine ​​è il processo di conversione delle proteine ​​in amminoacidi.

Quando gli anziani si stanno riprendendo, si verifica un aumento della disgregazione proteica e una diminuzione della sintesi proteica. Questo squilibrio si verifica perché quando sono malati, gli anziani non hanno appetito. Ciò si traduce negli anziani che non ricevono abbastanza nutrizione.

La mancanza di nutrienti, in particolare di proteine, causa una diminuzione della sintesi proteica. Nel frattempo, il corpo ha bisogno di proteine ​​che vengono prodotte dalla sintesi per formare amminoacidi in modo da generare energia e forza nei muscoli. Ciò influisce sullo squilibrio tra la sintesi proteica e la disgregazione nel corpo.

Il mancato apporto proteico contribuisce anche alla diminuzione della perdita di massa muscolare negli anziani (sarcopenia) in fase di recupero. Ciò ha anche un impatto sulla diminuzione della resistenza, in modo che gli anziani si sentano deboli quando svolgono attività in modo indipendente. Gli anziani, infatti, hanno ancora bisogno di attività fisica per mantenere la massa muscolare, in modo che possano svolgere le attività in modo indipendente.

Anche se gli anziani sperimentano una diminuzione dell'appetito durante il recupero, hanno comunque bisogno di una corretta alimentazione, in particolare l'assunzione di proteine. Pertanto, è necessario preparare il cibo giusto per i genitori anziani in modo che la loro forza muscolare aumenti gradualmente.

Servire cibo nutriente per genitori anziani (anziani)

Diverse condizioni di diminuzione dell'appetito negli anziani sono difficili da evitare. Tuttavia, ci sono diversi modi che possono essere applicati per mantenere il corpo nutrito in modo ottimale. Adempimento di nutrienti essenziali per il corpo in aumento di energia in modo che gli anziani possano ancora essere fisicamente attivi in ​​modo indipendente.

Non solo, la nutrizione mantiene il sistema immunitario a lavorare nella prevenzione delle infezioni, inclusa la riduzione del rischio di osteoporosi, ipertensione, problemi cardiaci, diabete di tipo 2 e cancro.

Il cibo somministrato deve essere adattato alle condizioni del corpo degli anziani. A partire dalla selezione di nutrizione, trasformazione alimentare e regime dietetico.

1. Fornire cibo nutriente e facile da digerire

Affinché possano ottenere una qualità di vita sana e un corpo potente, assicurati di servire cibo sano e nutriente per gli anziani (anziani). Nella scelta di un menu di cibo, è meglio concentrarsi sull'assunzione che incoraggia l'energia. La selezione di importanti nutrienti è utile per mantenere un normale peso corporeo, rafforzare i muscoli e supportare il loro metabolismo.

Quella che segue è una selezione di sostanze nutritive facilmente digeribili dall'organismo e che supportano la salute degli anziani.

Proteina

Gli alimenti proteici in ciascuno dei menu giornalieri degli anziani forniscono forza muscolare e aumentano l'energia, soprattutto per gli anziani che sono malati. L'assunzione di riferimento per la popolazione fissata dall'Autorità europea per la sicurezza alimentare raccomanda l'assunzione di proteine ​​per adulti (giovani e anziani) per raggiungere 0,83 proteine ​​/ kg. 14 Un apporto proteico salutare può essere ottenuto da uova, pollame o manzo cotto morbido, pesce senza ossa e latte.

Gli anziani possono anche ricevere un'assunzione aggiuntiva di latte contenente proteine ​​del siero di latte. Le proteine ​​del siero di latte in particolare, in forma liquida, sono facilmente assorbibili e accelerano lo svuotamento gastrico, in modo che gli anziani possano comunque mangiare anche dopo.

Biologicamente, le proteine ​​del siero di latte sono buone anche perché contengono aminoacidi completi e sono facilmente assorbite dall'organismo. Nella ricerca Il Journal of Nutrition si dice che gli amminoacidi svolgono un ruolo efficace nel ripristino della massa muscolare e nello sviluppo della forza muscolare negli anziani. In generale, le persone anziane sperimentano una perdita di massa muscolare con l'avanzare dell'età. Pertanto, coadiuvato dall'assunzione regolare di aminoacidi, ovviamente, consentirà agli anziani di essere fisicamente attivi nelle loro attività quotidiane.

Carboidrato

I carboidrati hanno anche un ruolo nell'aumentare l'energia degli anziani nei loro corpi. Scegli cibi a base di carboidrati, come patate morbide al vapore, avena, riso e pane. Durante la lavorazione, è necessario assicurarsi che gli alimenti a base di carboidrati abbiano una consistenza morbida in modo che gli anziani possano facilmente masticare e deglutire il cibo.

Grasso vegetale

Il grasso è un nutriente importante per sostenere gli anziani. Scegli grassi sani dalle piante (vegetali), come avocado, prodotti a base di soia (tofu e tempeh) e noci (mandorle, soia, macadamia). Oltre a includerlo nel menu del giorno, i grassi vegetali possono essere uno spuntino per gli anziani.

Fibra

La fibra mantiene il sistema digerente negli anziani senza intoppi e riduce il rischio di stitichezza. Fornisci una varietà di frutta e verdura, come pomodori, meloni, angurie, fragole, carote e altri. Le vitamine e i minerali presenti nelle fibre supportano inoltre il sistema immunitario nel proteggere l'organismo dalle infiammazioni. Tieni presente che, poiché la frutta tende ad essere ricca di zuccheri, prova a servirla con un rapporto di 2/3 di verdure per 1/3 di frutta ogni giorno in modo che le calorie negli anziani siano ben conservate.

Oltre al consumo di fibre, assicurati sempre che gli anziani abbiano abbastanza acqua minerale almeno 1,5-2 litri al giorno. Il consumo di fibre bilanciato con un'adeguata acqua minerale può migliorare il sistema digerente e prevenire il rischio di stitichezza o difficoltà intestinali. Non annoiarti di ricordare agli anziani di bere molta acqua minerale in modo che i loro corpi rimangano idratati e il loro sistema digerente sia in salute.

2. Alimenti trasformati facili da deglutire

Per gli anziani che hanno difficoltà a masticare e deglutire il cibo, fornire cibi lavorati molto morbidi. Puoi preparare cibi morbidi e tritati, in modo che gli anziani possano mangiarli facilmente. Una corretta porzione di cibo è più o meno strutturata come le pappe.

Nella lavorazione del cibo, evitare di usare l'olio il più possibile. Il cibo sano viene elaborato meglio bollendo e cuocendo a vapore, in modo che il cibo sia morbido e sano. Nel frattempo, se vuoi presentarti merenda sotto forma di biscotti, fornire anche il latte per ammorbidire i biscotti. I cibi morbidi aiutano gli anziani a masticarli e ingerirli.

Per ammorbidire, puoi usare un frullatore o robot da cucina per produrre una consistenza liscia, simile alla polpa. Gli alimenti che possono essere schiacciati includono carne, pesce, verdure, patate, pomodori e frutta.

Non dimenticare, quando servi il cibo, soprattutto carne e pesce, rimuovi prima le ossa. Fai questo in modo che gli anziani possano godersi bene il cibo e prevenire eventuali spine che potrebbero rimanere bloccate in bocca o in gola.

Se è ancora in grado di masticare bene, puoi preparare del cibo tagliato a pezzetti. Questo facilita la masticazione e previene il rischio di soffocamento. In questo modo, sarà più facile per loro mangiare in modo che la nutrizione sia ben soddisfatta.

3. Dieta regolare

Assicurati che gli anziani abbiano un programma alimentare regolare e regolare in modo da mantenere la nutrizione nel loro corpo. Imposta un programma di tre pasti abbondanti ogni giorno, iniziando la mattina, il pomeriggio e la sera. Assicurati che gli anziani non saltino i pasti per ridurre il rischio di malnutrizione. Soprattutto la colazione, per raccogliere energia, perché lo stomaco non era pieno di cibo tutta la notte.

Per gli anziani che tendono a saziarsi rapidamente e non possono mangiare grandi quantità di cibo, è possibile dividere il cibo in porzioni più piccole con frequenza frequente. Ad esempio, dividi il tuo programma dei pasti da sei a 10 volte al giorno con un programma fisso. Intermezzo anche il pasto principale con merenda sano, come la frutta che viene tagliata in piccoli pezzi in modo che riceva vitamine e minerali, oltre a fibre sane.

Questa dieta sedentaria può impedire agli anziani di sentirsi troppo pieni. Inoltre, previene la flatulenza che è un segno comune di problemi di ulcera. Una dieta regolare mantiene sempre sveglia l'energia degli anziani.

4. Evita i cibi che provocano problemi digestivi

Accennato in precedenza, l'aumento dell'età nella vecchiaia è strettamente correlato alle condizioni digestive. Pertanto, prenditi cura degli anziani non fornendo cibi che innescano disturbi digestivi, come le ulcere. Questo deve essere considerato anche quando si scelgono alimenti per genitori malati.

I seguenti sono cibi e bevande che dovrebbero essere evitati per i genitori anziani.

• Bibita analcolica
• Cibo piccante
• Alimenti ricchi di grassi, come formaggio, torte, crostate, pasticcini
• Caffeina, come tè e caffè
• Cibi o bevande aspri e piccanti

Oltre a evitare questi cibi, non dimenticare di evitare cibi ricchi di colesterolo e grassi saturi, come i grassi della carne o cibi fritti in molto olio. Sebbene il grasso sia importante per il corpo degli anziani come immagazzinamento di energia, puoi comunque scegliere cibi grassi sani, come noci tostate e avocado. Fai questo in modo che il corpo riceva nutrimento e il colesterolo rimanga stabile.

I quattro punti di cui sopra sono modi che possono essere fatti per fornire una corretta alimentazione agli anziani. Puoi anche fornire latte che contiene proteine ​​del siero di latte e ha aggiunto importanti nutrienti come fibre, vitamine E, B6, B12. Il suo consumo può aiutare a soddisfare le esigenze nutrizionali degli anziani e aumentare la loro forza fisica per le attività.

Anche se la capacità del corpo non è più ottimale come lo era in gioventù, il suo assorbimento dei nutrienti può essere ottimizzato attraverso i modi di servire cibo sano per gli anziani come sopra. Tuttavia, è una buona idea consultare un nutrizionista o un nutrizionista per quanto riguarda un piano alimentare nutriente per i genitori anziani, in base alle loro condizioni di salute.

X