Sommario:
- L'Indonesia elimina i funghi enoki contaminati da batteri nocivi
- Pericolo batterico Listeria monocytogenes
Il governo indonesiano ha dato istruzioni per sradicare i funghi enoki perché contengono batteri dannosi per il corpo umano. I funghi Enoki importati dalla Corea del Sud si sono dimostrati contaminati Listeria monocytogenes che causa la listeriosi.
Tuttavia, questo non significa che tutti i funghi enoki siano pericolosi da mangiare. Per ulteriori informazioni, vedere le seguenti revisioni.
L'Indonesia elimina i funghi enoki contaminati da batteri nocivi
Il Ministero dell'Agricoltura (Kementan) ha ricevuto un avvertimento dalle autorità mondiali per la sicurezza alimentare (Rete internazionale delle autorità per la sicurezza alimentare / INFOSAN) il 15 aprile 2020.
INFOSAN ha segnalato un evento straordinario (KLB) in America, Canada e Australia dovuto al consumo di funghi enoki contaminati da batteri. Hanno avvertito l'Indonesia di controllare i funghi enoki importati dalla Corea del Sud.
I risultati dell'indagine del ministero dell'Agricoltura hanno mostrato funghi enoki provenienti dai produttori Green Co. Ltd importato dalla Corea del Sud contiene batteri nocivi, ovvero batteri Listeria monocytogenes.
A quel tempo, la Food and Drug Administration (FDA) aveva annunciato il fungo enoki di Green Co. Ltd distribuito da tre società, vale a dire Sun Hong Foods, Inc., Guan's Mushroom Co., e H&C Food, Inc.
La pagina della FDA ricorda inoltre al pubblico di non consumare i funghi enoki dell'azienda anche se sembrano freschi e non sono marci.
Giovedì (2/7), il capo dell'Agenzia per la sicurezza alimentare del ministero dell'Agricoltura, Agung Hendriadi, ha confermato che tutti i funghi enoki del produttore sudcoreano erano stati estirpati dal mercato in Indonesia. Per quanto riguarda i funghi enoki provenienti da paesi diversi dalla Corea del Sud, non è detto che contengano questi batteri nocivi.
"Da altri paesi è ancora sicuro, ma ti invitiamo a non consumarlo crudo", ha detto Agung.
Pericolo batterico Listeria monocytogenes
Il fungo enoki della Corea del Sud è stato distrutto perché conteneva batteri Listeria monocytogenes che supera la soglia.
Batteri Listeria monocytogenes vivono e contaminano carne e latticini poco cotti. Diversi focolai dovuti a questo batterio si sono verificati nel sedano, nei germogli di soia / germogli, nel melone, nel formaggio e nel gelato.
"Listeria è la contaminazione causata da mezzi di trasporto, suolo o terreno, quindi è molto specifico da quale posizione", ha spiegato Agung.
Batteri Listeria monocytogenes è noto per vivere a basse temperature, comprese le temperature del frigorifero. Pertanto, questi batteri possono contaminare il fungo Enoki che cresce a basse temperature e viene quasi sempre conservato in frigorifero. Questi batteri possono anche diffondersi alle superfici e ad altri alimenti vicini dopo la cottura.
Questa malattia batterica è chiamata infezione da listeriosi. Sebbene sia una delle malattie rare, questa infezione è pericolosa. I sintomi sono quasi come l'influenza, vale a dire febbre, diarrea, brividi, nausea e dolori muscolari. Questa malattia può guarire da sola in persone sane che hanno un forte sistema immunitario.
Per coloro che hanno un sistema immunitario basso come gli anziani e le persone con comorbidità, questa malattia può causare meningite o infiammazione del rivestimento del cervello.
Nel frattempo, la listeriosi sperimentata dalle donne incinte può causare parto prematuro, aborto spontaneo e persino la morte del feto subito dopo la nascita. I bambini possono ammalarsi gravemente se vengono infettati prima della nascita.
Negli Stati Uniti, questo fungo enoki contaminato da batteri ha ammalato almeno 30 persone. Quattro di loro sono morti.
Nota che non tutti i funghi enoki sono dannosi. Tuttavia, la prevenzione deve ancora essere fatta. Prima di mangiare, assicurati di lavare i funghi e poi cuocili a fuoco alto fino al termine.
X
