Nutrigenomica: mangia cibi secondo i tuoi geni & bull; ciao sano

Ci sono persone che spesso mangiano molto ma non ingrassano facilmente, ci sono anche il contrario. Oppure ci sono persone che spesso mangiano un ingrediente alimentare e quindi non sperimentano effetti collaterali nel mangiare quel cibo, ma ci sono anche quelle che mangiano poco e subito sentono gli effetti collaterali. Perché è successo questo?

Ogni essere umano è diverso, non solo nella natura e nella forma fisica, ma anche nei geni e persino nel metabolismo che si verifica. Pertanto, ogni persona ha una sensibilità e un potere digestivo diversi. Sta emergendo una nuova scienza, che mette in relazione la dieta o ciò che mangiamo e la sua relazione con i geni e il DNA che regolano le funzioni corporee. Questa conoscenza è chiamata nutrigenomica.

Cos'è la nutrigenomica?

La nutrigenomica è lo studio della risposta dei geni al cibo che mangi, che mira a determinare precocemente quali cambiamenti si verificheranno dopo che il cibo entrerà nel corpo. La nutrigenomica è stata anche collegata all'incidenza di varie malattie di origine alimentare.

Nel 2001, gli scienziati che lo hanno fatto Progetto genoma umano afferma che i geni umani sono stati mappati, in modo da poter conoscere le interazioni tra geni e cibo e l'ambiente, nonché le interazioni geniche associate a varie malattie croniche. La nutrigenomica è considerata come le esigenze nutrizionali di ogni individuo in base ai suoi geni. Ci sono 5 principi che stanno alla base di questa scienza, vale a dire

• Le sostanze dietetiche hanno un effetto sui geni umani, sebbene l'effetto sia diretto o indiretto.
• In determinate condizioni, la dieta o le sostanze alimentari consumate sono fattori di rischio per la malattia.
• I nutrienti contenuti nel cibo hanno una grande influenza nel rendere il corpo sano o malato, questo dipende dal corredo genetico di ogni individuo.
• Diversi geni nel corpo, il cui numero e la cui struttura sono regolati e influenzati dalla dieta, possono influenzare la gravità di una malattia cronica.
• Il consumo di cibo in base alle esigenze di ogni individuo può effettivamente essere utilizzato per prevenire, trattare e curare varie malattie croniche.

Ognuno ha geni diversi, almeno un gene ha una differenza dello 0,1%. Nella nutrigenomica, il cibo che entra nel corpo è considerato un segnale che può influenzare l'attività dei geni nel corpo. Inoltre, il cibo è anche noto per modificare la struttura dei geni in modo che possa causare vari disturbi nel corpo se i geni cambiano.

La relazione tra cibo e geni sul metabolismo dei grassi

Uno studio ha dimostrato che esiste una relazione e un'interazione tra nutrienti e geni durante il metabolismo dei grassi. I risultati di questo studio indicano che gli individui che hanno determinati geni (il gene dell'allele APOA1 * A) hanno livelli più elevati di colesterolo cattivo (LDL) rispetto agli individui che hanno altri geni (il gene dell'allele APOA1 * G) dopo aver consumato cibi ricchi di grassi monoinsaturi come avocado, olio di canola, olio d'oliva e alcune noci.

Inizialmente, il livello di LDL nelle persone che avevano il gene dell'allele APOA1 * A era solo del 12%, quindi dopo aver consumato la fonte di cibo, il livello di LDL è aumentato al 22%. L'aumento dei livelli di LDL nel corpo può causare varie malattie croniche come il diabete mellito di tipo 2, malattia coronarica e altre malattie cardiache. Altri studi hanno anche dimostrato che mangiando cibi che contengono grassi polinsaturi, come olio di pesce, soia e oli di cocco, in individui con determinati geni può abbassare il livello di colesterolo buono (HDL) nel corpo, mentre in altri individui aumenta i livelli di HDL.

La relazione tra cibo e geni nelle persone con diabete mellito di tipo 2

Molti studi hanno menzionato la relazione tra cibo e geni nei diabetici, come la ricerca condotta nei Paesi Bassi. In quello studio si è scoperto che i bambini nati con una condizione di "fame" caratterizzata da un basso peso alla nascita tendevano ad avere livelli di zucchero nel sangue post prandriale più elevati. Un altro studio in India mostra anche la stessa cosa, vale a dire che i bambini con un indice di massa corporea inferiore al normale nei primi due anni di vita avranno un alto rischio di sviluppare il diabete. Pertanto, si può concludere che lo stato di malnutrizione in gravidanza e all'inizio della vita ha un effetto negativo sul metabolismo dei carboidrati e degli zuccheri nel sangue, che si tradurrà in diabete mellito di tipo 2.

La nutrigenomica è in realtà ancora oggetto di controversia in campo medico, perché coinvolge i geni di ogni individuo. Questo può essere un nuovo passo avanti che può aiutare e superare varie malattie croniche come malattie cardiache, cancro e diabete mellito. Ma d'altra parte, la nutrigenomica deve ancora essere studiata ulteriormente se può essere applicata correttamente, perché ogni individuo è diverso, quindi le loro esigenze sono diverse. Anche così, per ora implementare uno stile di vita sano come gestire il tempo, il tipo e la porzione di cibo, fare esercizio fisico regolare e riposarsi a sufficienza è il miglior consiglio e può essere fatto da tutti.