Tagliatelle di grano saraceno salutari o no? a quanto pare dipende dal tipo, sai!

I noodles Soba sono un alimento tipico del Giappone. Soba è una tagliatella a base di grano saraceno giapponese o il nome latino è grano Fagopyrum esculentum. Questi semi sono come il grano, ma questi cereali sono privi di glutine a differenza del grano in generale. Quindi, questi noodles sono sicuri per la salute? O questi noodles non sono sicuri per la tua salute? Dai, prova a vedere le recensioni qui sotto.

I noodle di grano saraceno sono sicuri o no per la salute?

Fonte: Live Japan

I noodles Soba sono tagliatelle a base di farina di grano saraceno e acqua. Questa è la composizione principale di spaghetti di grano saraceno, farina di grano saraceno e solo acqua. Questo originale soba noodle è anche chiamato juwari soba.

Tuttavia, oggigiorno le persone generalmente fanno le tagliatelle di grano saraceno con una miscela di farina e sale. Questo tipo di soba noodle viene solitamente preparato con una composizione dell'80% di farina di grano saraceno e del 20% di farina di grano, che viene spesso definita hachiwari.

Oggigiorno puoi trovare spaghetti di grano saraceno ovunque anche se sono originari del Giappone. Ci sono state anche molte creazioni per fare le tagliatelle di soba. Anche alcuni spaghetti di grano saraceno contengono più farina di frumento rispetto alla farina di grano saraceno come la ricetta precedente. L'ingrediente principale per le tagliatelle di soba non è più il grano saraceno ma la farina di frumento.

Bene, è la variazione nella composizione delle tagliatelle di soba che determina se le tagliatelle di soba sono sicure per la tua salute. In generale, le tagliatelle di grano saraceno sono sicuramente sicure per la salute, in quanto fonte di carboidrati. Tuttavia, se consumi spaghetti di grano saraceno ad alto contenuto di farina di frumento e il suo contenuto di sale, ovviamente devi stare più attento e ridurne la quantità.

Non è che non dovresti mangiare farina, ma la farina di frumento aggiunge calorie ai tuoi spaghetti. Allo stesso modo con il sodio sotto sale, un contenuto eccessivo di sodio nei tuoi spaghetti di grano saraceno può aumentare il rischio di ipertensione (pressione alta).

Qual è il contenuto nutrizionale delle tagliatelle di grano saraceno?

Fonte: Cooking NY Times

Poiché gli spaghetti di grano saraceno sono disponibili in molte varietà, quando acquisti uno di questi tipi di spaghetti, è meglio controllare prima l'etichetta nutrizionale. Ogni marca ha una composizione diversa, a seconda degli ingredienti utilizzati per preparare le tagliatelle di soba.

Per essere più chiari, qui puoi vedere il valore nutritivo dei noodles dalla farina di grano saraceno reale al 100%:

Energia (calorie): 192 calorie
Proteine: 8 grammi
Carboidrati: 42 grammi
Fibra: 3 grammi
Grassi: 0 grammi

A giudicare dal suo valore nutritivo, il soba è un noodle a bassissimo contenuto di grassi. Questo è perfetto per quelli di voi che stanno riducendo la quantità di grasso per prevenire l'aumento di peso.

La proteina in questi noodles è anche alta in numero ed è nota per contenere l'aminoacido lisina che è superiore al grano. Pertanto, i noodles di grano saraceno possono essere una buona scelta per i vegetariani per aiutare a soddisfare il loro fabbisogno proteico. Questa proteina è molto importante per la crescita e lo sviluppo cellulare, oltre a riparare le cellule danneggiate in tutto il corpo e anche per la costruzione muscolare.

Inoltre, per le persone intolleranti al glutine, le tagliatelle di grano saraceno sono sicure per il consumo perché non contengono glutine. A meno che tu non mangi spaghetti di grano saraceno che contengono farina.

Ultimo ma non meno importante, il grano saraceno è anche una buona fonte del minerale manganese per il corpo. Consumare circa 1 tazza di questi noodles può soddisfare il 24% del fabbisogno di minerali di manganese nelle donne adulte e può soddisfare il 18% del fabbisogno di manganese negli uomini adulti.

Il manganese è un minerale importante che mantiene l'equilibrio del metabolismo del corpo, mantiene un sistema nervoso sano e svolge un ruolo importante nella produzione di ormoni nel corpo.

Il grano saraceno è anche una buona fonte di vitamina B1 o tiamina nel corpo. La vitamina B1 è necessaria per il metabolismo energetico e supporta la crescita cellulare.

Oltre alle sue proprietà nutritive, il grano saraceno ha anche un effetto antinfiammatorio perché i livelli di flavonoidi del grano saraceno sono piuttosto alti. In questo modo, il grano saraceno può aiutare a mantenere un cuore sano e vasi sanguigni dall'infiammazione.

Secondo 15 studi precedenti, in persone sane o che hanno un rischio di malattie cardiache, consumare 40 grammi di farina di grano saraceno per 12 settimane può ridurre 19 mg / dl di colesterolo totale e ridurre 22 mg / dl di trigliceridi. È noto che questo grano saraceno riduce l'assorbimento del colesterolo nel corpo.

Inoltre, questo grano saraceno ha anche un valore di indice glicemico basso, il che significa che se hai il diabete e consumi grano saraceno sarà abbastanza sicuro. Il grano saraceno non causa un picco improvviso della glicemia.

Come preparare le tagliatelle di grano saraceno che fanno bene alla salute

Fonte: Livestrong

Come le tagliatelle in generale, il metodo di lavorazione delle tagliatelle di soba è bollirle. Successivamente, scolare il grano saraceno e sciacquarlo immediatamente con acqua fredda bollita. Quando risciacquate, agitate lentamente le tagliatelle. Questo risciacquo viene eseguito per mantenere la consistenza delle tagliatelle in modo che non si attacchino facilmente.

Inoltre, puoi cucinare le tagliatelle di grano saraceno proprio come le altre tagliatelle. Preparato in zuppa, o saltato in padella con verdure, mangiato con salsa di arachidi e così via.

Ciò che è importante, mentre si mangiano le tagliatelle di grano saraceno, mescolare anche con verdure e altre fonti proteiche come uova, tofu o pezzi di carne di pesce.