Sommario:
- Benefici per la salute del kimchi
- 1. Contiene batteri amici per l'intestino
- 2. Migliora il sistema immunitario e hanno proprietà antietà
- 3. Potenziale per prevenire il cancro
- Nonostante i numerosi vantaggi del kimchi, fai attenzione a questo
Per gli amanti del dramma coreano, devi avere familiarità con il kimchi. Questo tipico cibo di campagna al ginseng si trova facilmente anche in molti ristoranti coreani. Gli alimenti fermentati come il tempeh e il tofu contengono molti nutrienti che nutrono il corpo. Quali sono i vantaggi di mangiare kimchi per la salute del corpo?
Benefici per la salute del kimchi
Kimchi è verdure in salamoia fermentate (cicoria e ravanello). Dopo essere state salate e lavate, le verdure vengono mescolate con spezie, come salsa di pesce, aglio, zenzero, gamberetti e peperoncino rosso in polvere.
Oltre ad essere mangiato direttamente, il kimchi è spesso usato anche come spezia aggiuntiva in altri piatti, ad esempio la zuppa kimchi o il riso fritto kimchi. In effetti, anche questo cibo diventa condimenti e ripieni di cibo popolare come pizza, pancake o hamburger.
Il kimchi in realtà non è diverso dai sottaceti che di solito vengono serviti con riso fritto o martabak, che ha un sapore salato e aspro. È solo che, il gusto del kimchi è molto più forte unito al gusto speziato del peperoncino in polvere.
Una porzione di kimchi (100 grammi) contiene 7 grammi di carboidrati, 17 calorie, 3 grammi di fibre e non contiene grassi.
Incuriosito dai benefici del kimchi? Di seguito sono riportati i benefici nutrizionali e per la salute del kimchi sulla base di uno studio nel Journal of Medicinal Food.
1. Contiene batteri amici per l'intestino
I cibi fermentati popolari contengono probiotici, che sono batteri buoni per il sistema digestivo. Bene, anche il kimchi ha questo vantaggio.
Mangiando kimchi, il tuo corpo riceverà probiotici che possono mantenere l'equilibrio dei microbi nell'intestino migliorando la funzione intestinale.
Un intestino sano può assorbire in modo ottimale altri nutrienti alimentari. Potresti avere un rischio minore di sviluppare problemi di stomaco o diarrea. Il contenuto di fibre di questi alimenti fermentati ti impedisce anche di stitichezza.
2. Migliora il sistema immunitario e hanno proprietà antietà
Oltre a contenere probiotici, il kimchi contiene anche clorofilla, fenoli, carotenoidi e vitamina C. Tutti questi nutrienti kimchi forniscono benefici per il sistema immunitario e la salute della pelle.
La vitamina C può incoraggiare un sistema immunitario più forte a combattere le infezioni. La combinazione di vitamina C e altri antiossidanti aiuta a ridurre i radicali liberi e stimola la produzione di collagene.
Il collagene è una proteina di cui la tua pelle ha bisogno per mantenerla morbida ed elastica. Entrambi questi benefici possono rallentare il processo di invecchiamento della pelle.
3. Potenziale per prevenire il cancro
Il kimchi proviene dalla senape. Questo ortaggio è incluso nella classe delle verdure crocifere, che è un gruppo di verdure che contengono composti antitumorali.
I ricercatori affermano che i composti antitumorali nella senape sono il b-sitosterolo e l'acido linoleico. I benefici del kimchi sono ottimali se le condizioni per il kimchi sono mature e il processo di fermentazione è adatto (il kimchi non è troppo maturo o è ancora crudo).
Nonostante i numerosi vantaggi del kimchi, fai attenzione a questo
fonte: MNN
Il sale è l'ingrediente principale per conservare il kimchi. Sicuramente sai che un'eccessiva assunzione di sale fa male al corpo.
Il sale può inibire la capacità dei reni di espellere i liquidi. Di conseguenza, il fluido nel sangue rimane e aumenta la sua pressione.
Ecco perché i cibi ricchi di sale possono aumentare la pressione sanguigna e aumentare il rischio di malattie cardiache.
Fortunatamente, il processo di fermentazione può ridurre gli effetti negativi del sale sul kimchi. Anche così, se consumi grandi quantità di kimchi insieme ad altri alimenti che contengono anche sale, puoi assumere un eccesso di sale.
Se vuoi ottenere i benefici del kimchi per la tua salute, le porzioni devono comunque essere considerate. Secondo la Colorado State University, puoi consumare 100 grammi di kimchi al giorno insieme a fibre di altri alimenti.
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