Scopri i nutrienti e 5 benefici salutari dei funghi auricolari

Hai mai visto un fungo che è marrone scuro e sembra un orecchio? Sì, proprio come la forma, questo fungo è chiamato fungo dell'orecchio. Questo fungo nero viene spesso aggiunto a patatine fritte o preparato in zuppa. Incuriosito dai benefici dei funghi auricolari per la salute del corpo? Controlla la seguente spiegazione.

Contenuto nutrizionale e benefici dei funghi auricolari

Fungo dell'orecchio che ha un nome latino Auricularia polytricha spesso indicato come fungo nero. Questo fungo è marrone scuro-nerastro con una forma irregolare, ma sembra un orecchio umano. Puoi trovarli facilmente sui tronchi degli alberi. A differenza di altri funghi, i funghi porcini sono croccanti e gommosi se mangiati e sono molto apprezzati nella cucina asiatica.

Oltre ad essere delizioso e facile da lavorare, questo fungo contiene sostanze nutritive importanti per la salute del corpo. Ecco i vari vantaggi dei funghi auricolari.

1. Prevenire la malattia di Alzheimer

I rapporti dell'International Journal of Medicinal Mushrooms, il consumo di funghi auricolari, funghi shitake, funghi champignon e funghi enoki sono stati collegati alla protezione contro la demenza, compreso il morbo di Alzheimer. I nutrienti dei funghi sono in grado di inibire l'enzima del sito beta che è responsabile del rilascio dei peptidi beta-amiloidi, composti che possono essere dannosi per il cervello.

La malattia di Alzheimer è una condizione di ridotta funzionalità cerebrale che di solito si verifica negli anziani (anziani). Le persone con questa condizione saranno molto deboli nel ricordare, pensare, parlare e prendere decisioni.

2. Potenziale per trattare le cellule del corpo

I funghi hanno poche calorie e grassi, ma sono ricchi di proteine. Un bicchiere di funghi auricolari fornisce 80 calorie con meno di 1 grammo di grassi e 2,6 grammi di proteine. Il contenuto di proteine aiuta il corpo a costruire le cellule del corpo che sono state danneggiate.

Inoltre, questo fungo contiene anche sodio, che è di 10 mg per bicchiere. Il sodio stesso è un minerale che funziona per mantenere l'equilibrio dei liquidi nel corpo.

3. Mantenere il peso

I funghi sono inclusi in una fila di alimenti ricchi di fibre. Una tazza di funghi auricolari fornisce 19,6 grammi di fibra alimentare. Ogni giorno gli uomini adulti hanno bisogno di 38 grammi di fibre, mentre le donne adulte hanno bisogno di 30-32 grammi di fibre. Quindi, una tazza di questi funghi può soddisfare la metà del fabbisogno di fibre al giorno.

La fibra negli alimenti è molto buona per la salute dell'apparato digerente, in particolare aiutando i movimenti intestinali in modo che possa prevenire la stitichezza. Inoltre, gli alimenti ricchi di fibre possono farti saziare più a lungo, quindi è perfetto per quelli di voi che sono a dieta.

4. Prevenire l'anemia

Una ciotola di funghi contiene 1,7 mg di ferro. Questo minerale è essenziale per la produzione di globuli rossi. Inoltre, il ferro produce anche proteine come l'emoglobina e la mioglobina che svolgono un ruolo nel trasporto dell'ossigeno dai polmoni a tutti i tessuti. La mancanza di ferro nel corpo può causare anemia. I sintomi includono affaticamento, debolezza e vertigini.

È probabile che le donne che soffrono di anemia abbiano difficoltà durante la gravidanza perché sono necessarie più cellule del sangue nel corpo per la formazione del feto. Ecco perché il ferro è uno dei nutrienti che devono essere soddisfatti in preparazione alla gravidanza. Il ferro è anche noto per ridurre il rischio di malattie sessualmente trasmissibili nelle donne che hanno le mestruazioni.

5. Aumenta la resistenza

Un altro vantaggio dei funghi auricolari da non perdere, vale a dire sostenere il sistema immunitario e aumentare la capacità del corpo di combattere lo stress. I funghi auricolari contengono vitamina B2, chiamata anche riboflavina. Questa vitamina converte i carboidrati in glucosio come fonte di energia in seguito. Inoltre, questa vitamina nutre anche capelli, pelle, occhi e fegato per rimanere in salute.

La riboflavina agisce anche come antiossidante che protegge il corpo dai danni dei radicali liberi. Ciò significa che i funghi auricolari possono impedirti di invecchiare precocemente e renderti più immune alle malattie cardiache e al cancro.