Conosci i vari tipi di grassi buoni e cattivi & bull; ciao sano

Forse conosci i tipi di grasso con i nomi dei tipi di grassi buoni e grassi cattivi. Tuttavia, sai che tipo di grasso viene chiamato buono e cattivo? In generale, identifichiamo il grasso con cibi grassi e fritti. Conosciamo anche il grasso nella carne e molti altri alimenti che contengono vari tipi di grasso. Il grasso è anche prodotto dal corpo dalle calorie in eccesso disponibili.

Il tipo di grasso buono

I grassi buoni si trovano generalmente nei grassi insaturi. Questo tipo di grasso insaturo può essere trovato in forma liquida a temperatura ambiente, come olio d'oliva, olio di arachidi e olio di mais. Gli acidi grassi insaturi possono aumentare i livelli di colesterolo buono nel sangue, ridurre l'infiammazione e stabilizzare il ritmo cardiaco.

I tipi di grassi buoni includono:

1. Acidi grassi monoinsaturi

Questo tipo di grasso si trova in una varietà di cibi e oli, come avocado, olio d'oliva, olio di canola e noci, come mandorle e nocciole. Questi acidi grassi aiutano a mantenere i livelli di colesterolo HDL e abbassare i livelli di colesterolo LDL. La ricerca mostra che il consumo di cibi ricchi di acidi grassi monoinsaturi può aumentare i livelli di colesterolo nel sangue, che può ridurre il rischio di malattie cardiache. La ricerca mostra anche che questi acidi grassi sono utili per controllare i livelli di insulina e i livelli di zucchero nel sangue che ridurranno il rischio di diabete mellito di tipo 2.

2. Acidi grassi polinsaturi

Questo tipo di grasso si trova in molti alimenti coltivati, come frutta e verdura, e può essere trovato anche negli oli vegetali. Questi acidi grassi aiutano ad abbassare i livelli di colesterolo LDL. La ricerca ha anche dimostrato che il consumo di cibi ricchi di acidi grassi polinsaturi può aumentare i livelli di colesterolo nel sangue, riducendo così il rischio di malattie cardiache e diabete mellito di tipo 2.

Esistono due tipi di acidi grassi polinsaturi, ovvero gli acidi grassi omega-3 e gli acidi grassi omega-6. Omega-3 e omega-6 non possono essere prodotti dall'organismo, quindi devono essere ottenuti dal cibo. Gli acidi grassi omega-3 possono ridurre il rischio di malattia coronarica. Gli Omega-3 possono essere trovati in vari tipi di pesce, tra cui salmone, tonno, sgombro, sardine e aringhe. Altre fonti di omega-3, vale a dire olio di canola, olio di soia e noci. Nel frattempo, gli acidi grassi omega-6 possono essere trovati in alcune noci e oli vegetali, come l'olio di mais.

Il cattivo tipo di grasso

I grassi cattivi possono essere ottenuti dal corpo da grassi saturi e trans. I grassi che hanno un alto contenuto di grassi saturi o contengono grassi trans si trovano in forma solida a temperatura ambiente. Pertanto, sono generalmente indicati come grassi solidi. Le fonti di questo grasso si trovano nel grasso della carne, nel burro e nella margarina.

I tipi di grassi cattivi di cui dobbiamo ridurre il loro consumo sono:

1. Grassi saturi

I grassi saturi si trovano negli alimenti, come carne rossa, pollo, latticini, come formaggio e gelato, latte di cocco, burro e margarina. I grassi saturi possono aumentare i livelli di colesterolo LDL. Questo tipo di colesterolo aumenta il rischio di malattie cardiache e diabete mellito di tipo 2.

2. Grassi trans

Questo tipo di grasso si trova solitamente in piccole quantità negli alimenti, come carne e latticini. La maggior parte dei grassi trans si trovano nei cibi fritti. Gli alimenti che passano attraverso il processo di frittura contengono grassi trans perché l'olio vegetale utilizzato per la frittura subisce un processo di idrogenazione parziale che si traduce in grassi trans in questi alimenti. L'idrogenazione parziale dei grassi trans può aumentare i livelli di colesterolo LDL e ridurre i livelli di colesterolo HDL. Pertanto, mangiare troppo cibo fritto può essere dannoso per la salute. I grassi trans possono aumentare il rischio di malattie cardiache. Si raccomanda l'assunzione di grassi trans non più del 2% dell'energia ottenuta dal cibo.

Se vuoi ridurre il rischio di malattie cardiache, dovresti ridurre l'assunzione di grassi e sostituire l'assunzione di grassi saturi con l'assunzione di grassi insaturi. Questo mira a ridurre i livelli di colesterolo cattivo nel sangue.

Perché i cibi grassi aumentano il colesterolo?

Ci sono due tipi di colesterolo nel corpo, vale a dire lipoproteine ​​a bassa densità (LDL) o comunemente indicato come colesterolo cattivo e lipoproteine ​​ad alta densità (HDL) o il cosiddetto colesterolo buono. Troppo colesterolo LDL nel sangue può causare un accumulo di grasso nelle arterie. Questo può bloccare il flusso sanguigno al cuore e al cervello, aumentando il rischio di malattie cardiache e ictus. Contrariamente al colesterolo LDL, il colesterolo HDL ha un impatto positivo sul corpo. Questo colesterolo prenderà il colesterolo in eccesso nel corpo e lo distribuirà al fegato per lo smaltimento.

I livelli di colesterolo nel sangue sono fortemente influenzati dal grasso che mangi. Il colesterolo è prodotto principalmente nel fegato dai vari tipi di grassi ingeriti. Quindi, se mangi troppi cibi che contengono grassi trans, i tuoi livelli di colesterolo LDL aumenteranno. Il tipo di grasso che mangiamo influisce sulla quantità totale di colesterolo HDL e LDL nel sangue.

In realtà, il colesterolo è necessario al corpo per varie funzioni, tra cui la digestione di grassi, vitamina D e ormoni, come il testosterone e gli estrogeni. Il colesterolo è anche un componente delle membrane cellulari e della mielina per proteggere le cellule nervose. Pertanto, il corpo ha ancora bisogno di colesterolo in quantità sufficienti per svolgere le sue funzioni. Tuttavia, il corpo può produrre il proprio colesterolo in base alle sue esigenze.