Panna intera, latte scremato e latte intero: qual è la differenza?

Puoi dire la differenza tra i tipi di latte sul mercato? Ci sono molti tipi di latte vaccino venduti sul mercato, dal gusto, alla forma, al contenuto, a come è fatto. Allora, cosa distingue i vari tipi di latte? Scopri qui la risposta.

Tipi di latte in base al contenuto di grassi

In base al contenuto di grassi, i tipi di latte si suddividono in:

1. Panna intera

Il latte intero ha un sapore appiccicoso e gustoso, anche la consistenza è densa cremoso. Questo perché un bicchiere contiene 5 grammi di grassi saturi, sufficienti per il 20% del fabbisogno giornaliero di grassi.

Questa bevanda a base di latte è anche ricca di calorie, che è di circa 150 kcal per porzione. Quasi il doppio rispetto alla versione a basso contenuto di grassi (scremato). Quindi potrebbe essere necessario considerare attentamente prima di includere questa bevanda nel menu giornaliero se si è in procinto di perdere peso.

Inoltre, secondo la Harvard School of Public Health, il latte pieno di crema contiene ancora ormoni correlati alla gravidanza che provengono dalla stessa vacca madre. Se assunti dall'uomo, questi ormoni possono scatenare malattie sensibili agli ormoni come il cancro al seno e il cancro ai testicoli.

Sebbene non sia stato dimostrato al 100%, questi risultati possono essere un primo avvertimento per non bere troppo latte intero.

2. Latte scremato

Latte scremato è una versione a basso contenuto di grassi e calorie rispetto al latte pieno di crema. Il contenuto di grassi varia solo dallo 0 allo 0,5 percento e le calorie intorno all'80-90 percento.

Inoltre, non c'erano differenze significative nei tipi e nella quantità di altri nutrienti. La nutrizione del latte scremato generalmente rimane la stessa pieno di crema. Entrambi sono ricchi di vitamina D, vitamina A, calcio, fosforo, vitamina B2 e vitamina B12.

Vedendo il contenuto di grassi e calorie, non c'è da meravigliarsi latte scrematousato come bevanda alternativa preferita per le persone che sono a dieta. Comunque, latte scrematosconsigliato al consumo da parte di bambini sotto i 5 anni di età. A quell'età, i bambini hanno ancora bisogno di un elevato apporto energetico per sostenere il loro periodo di crescita.

Un'altra cosa che devi considerare è il contenuto di zucchero. La versione scremata tende ad essere più zuccherina di quella pieno di crema. Generalmente latte scremato più sottile nella consistenza e un po 'insipido nel gusto, quindi lo zucchero viene spesso aggiunto per aggiungere consistenza e sapore.

Quindi, anche se fa bene a una dieta, è importante che tu presti sempre attenzione al contenuto di zucchero in esso perché lo zucchero aggiunto può anche aumentare l'apporto calorico giornaliero.

3. SKM (dolce denso)

SKM è ottenuto da latte vaccino che è stato evaporato a lungo (processo di evaporazione) per rimuovere la maggior parte del suo contenuto di acqua. Ecco perché SKM ha una consistenza molto spessa. Oltre ad essere evaporato, l'SKM sarà anche addizionato di zucchero, che crea un gusto molto dolce e un colore leggermente brunastro.

Bene, il processo di riscaldamento in fabbrica farà sì che il contenuto proteico sia molto basso, mentre l'aggiunta di grandi quantità di zucchero aumenterà le calorie. Una porzione di calorie (4 cucchiai) di SCM può raggiungere 130 kcal con 19 grammi di zucchero aggiunto e 1 grammo di proteine. Nel frattempo, un bicchiere di latte vaccino fresco contiene 146 calorie dal 49% di grassi sani, 30% di carboidrati e 21% di proteine.

SKM è comunemente usato per preparare torte, budini e come dolcificante per caffè e tè. Tuttavia, a causa del suo alto contenuto di zucchero, SCM non è raccomandato per il consumo da parte di persone che soffrono di diabete, che stanno perdendo peso o hanno problemi dentali.

Non solo quello. Infatti, una dichiarazione ufficiale della Indonesian Pediatrician Association (IDAI) afferma che SKM è anche altamente raccomandato per il consumo da neonati e bambini.

Sulla base del processo di elaborazione …

1. UHT

Il latte UHT (Ultra High Temperature) viene lavorato ad alta temperatura fino a 135º Celsius per 2-5 secondi. Questo riscaldamento ad alta temperatura mira a uccidere i microrganismi dannosi che possono essere presenti nei prodotti lattiero-caseari. Questo processo di riscaldamento conferisce inoltre al prodotto finale una durata di conservazione più lunga.

Il processo di riscaldamento rapido per i prodotti UHT è anche noto come pastorizzazione. Dopo la lavorazione, i prodotti lattiero-caseari saranno confezionati in cartoni o lattine sterili. Se hai aperto la confezione, la durata di conservazione può durare solo 3-4 giorni.

2. Evaporazione

Simile a SKM, latte evaporato (latte evaporato) la consistenza è densa perché viene riscaldata prima fino a quando la maggior parte del contenuto di umidità non è scomparsa. Tuttavia, il contenuto di nutrienti è all'interno latte evaporato non cambiare. Questo processo è anche ciò che lo rendelatte evaporato può essere conservato a lungo e non si rovina facilmente.

Leggermente diverso da SKM, latte evaporato senza zuccheri aggiunti. Pertanto, puoi aggiungere questa crema al tuo menu dietetico. Tuttavia, se vuoi consumarlo per la dieta, scegline uno etichettato a basso contenuto di grassi.

Puoi consumare latte evaporato diluendolo con acqua tiepida. Questa crema densa può anche essere mescolata a caffè, tè, cucina, torte, zuppe o altre ricette alimentari come dolcificante.

3. Latte puro

Latte intero (fresco latte intero) è il prodotto lattiero-caseario che non viene ridotto o aggiunto ad alcun ingrediente. Tuttavia, dopo essere stato munto, di solito viene filtrato manualmente per rimuovere lo sporco.

Come suggerisce il nome, il processo di produzione latte interonon comporta alcun processo. Ecco perché si ritiene che il latte intero contenga più aminoacidi, vitamine, minerali e acidi grassi rispetto al latte pastorizzato (riscaldato).

Bene, perché non viene elaborato, latte intero non può durare a lungo. Si consiglia di berlo subito dopo la mungitura e la filtrazione.