Sommario:
- Com'è il processo di produzione del triturato?
- La carne di manzo tagliuzzata è salutare?
- La carne di manzo tagliuzzata non è un menu ideale come fonte di proteine
Shredded è spesso il menu di scelta quando si desidera mangiare cibo pratico. Molte persone acquistano cibo sminuzzato per le scorte di cibo perché è durevole. Non c'è da stupirsi che lo stesso cibo sminuzzato per l'imbarco dei bambini. Tuttavia, il consumo di triturati è salutare? Come influisce sul corpo?
Com'è il processo di produzione del triturato?
Fonte: The Food Canon
Se vuoi sapere se il consumo di filo interdentale sminuzzato è salutare per il corpo, devi certamente sapere in anticipo quali ingredienti vengono utilizzati e come viene realizzato il processo.
Shredded è un alimento a base di carne sminuzzata cotta ad asciugare. Anche la scelta degli ingredienti varia, dal manzo, pollo, maiale, ai frutti di mare come pesce e gamberetti. A volte vengono aggiunte anche verdure come foglie di manioca o fagioli per aggiungere sapore.
Shredded, che viene venduto e consumato principalmente in Indonesia, è prodotto con carne di manzo. Il manzo cotto in manzo sminuzzato riceve spezie composte da zucchero, sale, pepe e altre spezie come nocciola, noce moscata, cipolle, coriandolo e citronella.
All'inizio la carne verrà lavata e poi tagliata a pezzi. Quindi, fai bollire la carne in una pentola o in una pentola a pressione fino a renderla morbida. La carne bollita viene sminuzzata in fibre fini.
La carne sminuzzata viene mescolata con le spezie che sono state preparate, quindi tritata prima di friggerla fino a renderla croccante. In alternativa la carne può anche essere fatta essiccare al sole per qualche giorno e poi arrostita.
Per spargere la consistenza, la carne deve essere nuovamente macinata durante la cottura. Dopo la maturazione con un colore brunastro, il grattugiato viene messo in confezioni o pressato prima per eliminare l'olio rimanente.
La carne di manzo tagliuzzata è salutare?
Fonte: ispirazioni asiatiche
Con il suo gusto delizioso, lo sminuzzato è sicuramente sicuro per il consumo. È solo questo, la domanda è se il triturato sia un alimento sano.
In realtà, la carne sminuzzata ha una composizione nutritiva piuttosto buona. il manzo stesso è un'ottima fonte di proteine per il corpo. Dalla porzione da 100 grammi, la carne di manzo contiene 17,5 grammi di proteine.
Inoltre, la carne bovina è anche nota per il suo alto contenuto di vitamine del gruppo B, ferro e zinco.
Sfortunatamente, la carne si deteriora rapidamente se lasciata per pochi giorni, soprattutto se non viene conservata nel posto giusto. La carne cruda può essere un terreno fertile ideale per i microrganismi, compresi i batteri patogeni, che fanno marcire la carne.
La carne viene lavorata in vari modi per renderla più durevole. Uno di questi viene essiccato in carne di manzo essiccata o sminuzzata. Il vantaggio è che questa carne secca non richiede una conservazione speciale e può sopravvivere a temperatura ambiente per un tempo piuttosto lungo.
Inoltre, la presenza di varie spezie e sali che vengono utilizzati come spezie per fare la carne sminuzzata aggiunge anche un contenuto minerale alla carne. Alcuni di loro come la citronella e le cipolle contengono anche antiossidanti che sono sicuramente buoni per il corpo.
La carne di manzo tagliuzzata non è un menu ideale come fonte di proteine
Oltre agli ingredienti di cui sopra, il processo di cottura della carne sminuzzata determina la variazione del valore nutritivo della carne. Tempi di cottura lunghi possono ridurre leggermente le vitamine contenute nella carne.
Uno di questi è la tiamina o vitamina B1 che funziona per aiutare il corpo a convertire i carboidrati in energia. La tiamina è la vitamina più suscettibile al calore della cottura rispetto ad altre vitamine.
La diminuzione della quantità di tiamina dalla lavorazione mediante frittura può raggiungere il 30 percento. Nel frattempo, quando la carne bollita può perdere tiamina fino al 70 percento.
Anche il contenuto di proteine nella carne sarà ridotto. Diversi studi hanno dimostrato che la temperatura di cottura può causare il restringimento del tessuto proteico della carne.
Questo perché le alte temperature, specialmente sopra i 70 gradi Celsius, coagulano le proteine sulla superficie della carne e alla fine si rompono a causa del calore.
D'altra parte, il contenuto di grassi può aumentare perché l'olio aggiuntivo utilizzato durante il processo di frittura si combina con il grasso già presente nella carne.
Quindi, se l'obiettivo è soddisfare il fabbisogno proteico, non puoi certo fare affidamento esclusivamente sul consumo di carne sminuzzata.
Sarebbe meglio se la dieta fosse accompagnata anche da altri contorni sani come verdure, altri salumi o uova per renderla più equilibrata. La carne di manzo tagliuzzata può essere più appropriata come esaltatore di sapidità che renderà il cibo più saporito e delizioso.
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