Sommario:
Esistono molte tecniche di cottura, dall'ebollizione, al vapore, alla frittura, alla cottura al forno. Per quelli di voi che desiderano una consistenza più croccante, friggere e grigliare può essere un'opzione. Tuttavia, dal punto di vista della salute, grigliare il cibo è meglio che friggere. In effetti, alcuni esperti di cibo affermano che la cottura alla griglia riduce le calorie di questi alimenti. Come mai? Dai un'occhiata alle recensioni qui sotto.
Perché è meglio grigliare il cibo che friggerlo?
Puoi cuocere il cibo con l'aiuto di gas naturale, carbone di legna o elettricità. Quasi tutti gli ingredienti alimentari possono essere cotti al forno, inclusa carne, noci, verdure e frutta. Allora, cosa rende questa tecnica di cottura più sana della frittura?
La differenza sta nel contenuto di olio e grasso. La cottura del cibo riduce effettivamente l'olio contenuto negli ingredienti alimentari che vengono elaborati. Segnalando da Web MD, grigliare farà sciogliere il grasso del cibo e gocciolerà in profondità nella brace. Questa tecnica di cottura riduce le calorie del cibo. L'opposto è quando si frigge, che in realtà fa assorbire al cibo l'olio da cucina in modo da aumentare ulteriormente il contenuto calorico.
Inoltre, la cottura dei cibi viene solitamente eseguita senza l'uso di olio (solo con l'aiuto della marinata), quindi non devi preoccuparti del dannoso apporto aggiuntivo di calorie e grassi trans dall'olio da cucina.
Anche se è più sano, non cuocerlo troppo a lungo
Sebbene cuocere il cibo possa essere più sano e con poche calorie, devi anche prestare attenzione alla tecnica. Non bruciare il cibo per troppo tempo a una temperatura troppo alta per non produrre composti cancerogeni.
Gli studi dimostrano che arrostire pollame o carne rossa ad alte temperature per troppo tempo può innescare la formazione di composti HCA (ammine eterocicliche) e IPA (idrocarburi aromatici policiclici) che sono cancerogeni (fattori scatenanti del cancro).
Per evitare questo rischio, è meglio preriscaldare gli ingredienti nel microonde o immergerli in acqua calda per 30 minuti prima di infornarli. In alternativa, scegli cibi che tendono a cuocere più velocemente, come il pesce.
Puoi anche abbreviare il tempo di riscaldamento tagliando il cibo in pezzi più piccoli in modo che cuociano rapidamente a una temperatura più bassa.
Non dimenticare di girare il cibo in modo che non diventi nero o bruciato.
X
