Elenco di coloranti alimentari naturali sani da ingredienti alimentari & bull; ciao sano

Il colorante alimentare artificiale, comunemente usato per esaltare i colori di caramelle, pasticcini, zuppe e persino pane, rappresenta un enorme rischio per la salute di coloro che li mangiano. Anche le autorità sanitarie in Austria e Norvegia hanno vietato l'uso di coloranti alimentari artificiali, mentre le autorità sanitarie europee richiedono etichette di avvertenza sugli alimenti contenenti ingredienti sintetici. Nel Regno Unito, questa etichetta di avvertenza avverte che i bambini che mangiano cibi contenenti coloranti artificiali sono a maggior rischio di sviluppare comportamenti iperattivi e ADHD. Pertanto, l'uso di coloranti alimentari naturali è l'unico modo sicuro e salutare per rendere il cibo più bello. Diamo un'occhiata ad alcuni degli ingredienti che puoi utilizzare per colorare i seguenti alimenti!

Ingredienti coloranti alimentari naturali

Colori gialli e arancioni

Per il colore giallo, puoi utilizzare i seguenti materiali:

Gardenia gialla: Questo colorante puro naturale e idrosolubile viene estratto dalla famiglia dei frutti della gardenia più robbia. È una polvere gialla che può essere facilmente sciolta in acqua e alcool e ha una buona resistenza alla luce e alla temperatura in un mezzo alcalino neutro e debole. È formato dai processi di frantumazione, estrazione, filtrazione, purificazione, concentrazione, sterilizzazione, irrorazione ed essiccazione.
Curcuma gialla: questo materiale naturale è la radice della pianta Curcuma Longa L.. che è solubile in etanolo. Ha anche capacità coloranti ed è un buon agente anti-calore. Questa polvere gialla sarà dorata sotto PH 7 e di colore rossastro sopra PH7. Può essere usato per colorare gomme, torte, condimenti, gelati, pane, burro e così via.
arancia: ha un alto valore di colore, forte colorabilità, tonalità, grande stabilità termica e stabilità alla luce, grande valore di adattamento del PH ed è ricco di vitamina E e selenio di metallo raro. È comunemente usato per alimenti, cosmetici e medicinali.

Colori blu e verdi

Per i blu e i verdi, puoi utilizzare i seguenti materiali:

Gardenia blu: Questo è un pigmento alimentare naturale che proviene dalla famiglia della robbia della frutta gardenia per fermentazione biologica. Se lo aggiungi al cibo, diventerà blu scuro. Questa gardenia blu è anche facilmente sciolta in acqua, in soluzione di etanolo e soluzione di glicole propilenico. Il colore è stabile a un pH compreso tra 4 e 8. Ha anche una buona resistenza alla temperatura, ma non alla luce.
Gardenia verde: Questo è un pigmento naturale estratto da una miscela di frutta gardenia blu e gialla. Può produrre colori verde chiaro e verde scuro. Si dissolve facilmente in acqua e soluzioni di etanolo. È comunemente usato per birra, bibite gassate, succhi, marmellata, caramelle, torte, gelatine, gelati, pane, ecc.

Rosso e viola

Per produrre rosso e viola, puoi utilizzare i seguenti materiali:

cavolo rosso: questa è una polvere viola rossastra che può dissolversi in acqua e soluzione di acetato, ma non in olio. Produce un colore porpora rossastro quando il PH è inferiore a 6 e un viola rossastro instabile a un PH superiore a 7. Ha una buona stabilità al calore e alla luce, specialmente in condizioni acide. Questo vale anche per vino, bibite analcoliche, succhi, marmellate, gelati, torte e così via.
Buccia d'uva rossa: Questo pigmento di colore naturale viene estratto dalla buccia dell'uva rossa. Questo produrrà un colore viola scuro. È anche facilmente solubile in acqua ed etanolo, ma insolubile in grasso anidro e alcool. La stabilità del colore dipende dal valore PH. Se è in condizioni acide, sarà rosso, se normale sarà blu e blu scuro se è alcalino. È comunemente usato per birra, bibite gassate, succhi di frutta, marmellate, caramelle e altri.
Patata dolce viola: viene estratto dal tubero viola coltivato localmente. Questo processo viene eseguito controllando, lavando, affettando, scavando, filtrando, purificando, concentrando, sterilizzando, spruzzando e asciugando. Questa patata dolce viola può produrre un colore rosso violaceo.