Grano e semi

Il glutine negli alimenti può innescare il sistema immunitario nel corpo affetto da celiachia per danneggiare l'intestino tenue. Quindi, per quelli di voi che soffrono di celiachia, dovreste evitare alcuni cibi che contengono glutine. I cereali sono alimenti che di solito contengono glutine, ma non tutti i cereali. Qualsiasi grano senza glutine e può ancora essere consumato da persone affette da celiachia?

Le persone celiache devono mangiare cibo senza glutine

Le persone affette da celiachia hanno un sistema immunitario anormale. Il suo sistema immunitario non è in grado di riconoscere il glutine come sostanza alimentare. Pertanto, il sistema immunitario nelle persone con malattia celiaca reagirà se la proteina del glutine entra nel corpo.

Quando le persone celiache mangiano cibi che contengono glutine, i villi (piccoli tessuti) nell'intestino possono essere danneggiati e causare infiammazione del rivestimento dell'intestino. Ciò rende l'intestino incapace di assorbire correttamente i nutrienti nel cibo. Di conseguenza, puoi sperimentare una mancanza di nutrienti importanti di cui il tuo corpo ha bisogno. Nei bambini piccoli, questo può certamente interferire con la loro crescita e sviluppo.

Semi che le persone celiache dovrebbero evitare

Il glutine è una proteina che di solito si trova nei cereali integrali (ma non in tutti), quindi è difficile per le persone celiache scegliere quali cereali evitare. Non puoi evitare tutti i cereali quando hai la celiachia. Perché i cereali integrali sono un'importante fonte di cibo per il corpo. Contiene carboidrati, varie vitamine e minerali e fibre.

Per quelli di voi che soffrono di celiachia, è necessario sapere quali cereali integrali contengono glutine e quali no. Quindi non devi evitare tutti i cereali. I seguenti sono i tipi di cereali che le persone affette da celiachia dovrebbero evitare:

Grano, anche sotto forma di farina di frumento (farina di frumento, semola di grano duro, farina, semola e farina di farina), crusca di frumento, germe di grano,
Orzo
Segale (segale)

Potrebbe essere facile per te evitare il glutine da questi cereali. Tuttavia, sarà difficile per te conoscere la presenza di contenuto di glutine negli alimenti trasformati. Potrebbe essere necessario chiedere di cosa è composto il cibo, da quale farina, utilizzare qualsiasi miscela e così via quando si desidera mangiare cibi lavorati, come biscotti, torte, torte, gnocchi e altri. Assicurati che gli alimenti trasformati che mangi siano senza glutine o cereali integrali che contengono glutine.

E l'avena?

L'avena, infatti, non contiene glutine e non è dannosa per molte persone celiache. Tuttavia, di solito il processo di produzione dell'avena è a contatto o contaminato con il grano, dalla raccolta alla lavorazione in fabbrica (dagli stessi strumenti). Quindi, per quelli di voi che soffrono di celiachia e vogliono consumare avena, dovreste scegliere prodotti a base di avena che dichiarano "senza glutine" o "senza glutine".

Non dimenticare di leggere sempre l'elenco degli "ingredienti" nella confezione del prodotto. Assicurati che il prodotto a base di avena o quello che acquisti non contenga glutine.