Sommario:
- Cos'è il cavolo nero?
- Cavolo e cancro al seno
- Buono per la salute del cuore
- Mantieni la salute degli occhi
- Il calcio contenuto nel cavolo è migliore del latte
- Come cucinare il cavolo riccio?
Hai mai mangiato cavoli? Se no, d'ora in poi provate a mangiarlo, perché le foglie di cavolo nero hanno un contenuto nutritivo molto elevato e sono benefiche per l'organismo.
Cos'è il cavolo nero?
Il cavolo è un tipo di verdura a foglia verde che appartiene alla famiglia dei cavoli come i broccoli, il cavolfiore e la senape. Come altri fratelli, il cavolo riccio contiene varie vitamine e minerali che fanno bene al corpo. Un bicchiere di cavolo crudo contiene 33 calorie, 3 grammi di proteine, 2,5 grammi di fibre che aiutano la digestione, vitamina A, vitamina C, vitamina K, acido folico e vitamine del gruppo B che sono importanti per lo sviluppo del cervello, acido alfa-linolenico e omega- grassi.3 che fanno bene alla salute del cuore, luteina, zeaxantina, fosforo, potassio, calcio e zinco. Esistono vari tipi di cavoli, ci sono cavoli con foglie ricci, cavoli con foglie piatte o anche cavoli che sono di colore verde bluastro e ogni tipo di cavolo ha un sapore diverso.
Cavolo e cancro al seno
Il cancro al seno è la seconda causa di morte nelle donne nel mondo, ci sono almeno una donna su 8 che soffre di cancro al seno. Kale contiene una sostanza chiamata sulforafano. Questa sostanza è un antiossidante e un simulatore di enzimi di disintossicazione. Si dice che il sulforafano inibisca la crescita del cancro nel cancro al seno. Uno studio condotto nel 2010 ha dimostrato che il sulforafano ha avuto successo nel ridurre le cellule tumorali attive nei malati di cancro al seno dal 65 all'80%.
Buono per la salute del cuore
La vitamina K contenuta nel cavolo nero risulta soddisfare circa il 680 percento del fabbisogno di vitamina K in un giorno. Se cucini il cavolo riccio bollendolo e senza aggiungere sale durante il processo di cottura, il valore della vitamina K nel cavolo aumenta fino al 1300 percento. La ricerca condotta per 10 anni su 4.500 pazienti adulti, dimostra che c'è un ridotto rischio di morte nei pazienti con malattie cardiache se viene somministrata un'integrazione extra di vitamina K. vitamina K che è raccomandata per il consumo.
Mantieni la salute degli occhi
Oltre ad essere ricco di vitamina K, il cavolo contiene anche un'elevata vitamina K, vale a dire un bicchiere di cavolo crudo contiene 6.600 UI, dove il Ministero della Salute raccomanda di consumare 2400 UI di vitamina A al giorno per gli adulti. La vitamina A è nota per essere molto buona per la salute degli occhi, rafforza il sistema immunitario e svolge un ruolo nella formazione delle cellule. La ricerca condotta presso l'Istituto Nazionale di Salute afferma che le persone che mangiano cibi ricchi di vitamina A regolarmente eviteranno il rischio di sviluppare varie malattie degli occhi e manterranno le capacità visive. Inoltre, il cavolo ha vari tipi di colori come il verde, il bianco, il viola e il verde bluastro che sono causati dalla luteina e questa sostanza è buona per mantenere la funzione degli occhi.
Il calcio contenuto nel cavolo è migliore del latte
Ti piace consumare il latte? Prova a guardare la quantità di calcio nella confezione del latte che consumi spesso. Il latte medio ha solo 1,13 mg di calcio per grammo, mentre un grammo di cavolo crudo ha 1,35 mg di calcio. Inoltre, ci sono differenze nella qualità del calcio nel cavolo e nel calcio nel latte. Il latte contiene proteine della caseina che sono difficili da digerire per il corpo, quindi non è impossibile se il calcio nel latte non viene assorbito correttamente. Il calcio assorbito dal latte è solo del 30% circa, mentre il calcio assorbito dal cavolo o dai broccoli raggiunge il 40-60%.
Un bicchiere di cavolo contiene 101 mg di calcio, non molte verdure hanno un alto contenuto di calcio come il cavolo. Come i risultati della ricerca che afferma che le persone che seguono una dieta vegana hanno un rischio di fratture superiore del 30% perché le loro ossa sono fragili, rispetto alle persone che mangiano carne. Ciò dimostra che il gruppo di vegani è carente di calcio e causa un cattivo impatto sulla salute delle ossa, perché il vegetale medio non ha un calcio elevato. Pertanto, consumare regolarmente cavoli può migliorare la salute delle ossa.
Come cucinare il cavolo riccio?
Puoi cucinare il cavolo riccio saltandolo o preparando un'insalata di cavolo nero. Oppure si può fare uno spuntino salutare, ovvero le chips di cavolo nero, eliminando le radici di cavolo nero dai gambi, tagliandole a piacere, saltando con un po 'di sale e pepe. quindi infornare per 10-15 minuti a 200 gradi Celsius.
