I coloranti alimentari artificiali rendono i bambini iperattivi, bufale o fatti?

Il cibo colorato attira l'attenzione, soprattutto per i bambini. Tuttavia, è ancora necessario essere consapevoli degli effetti dei coloranti alimentari artificiali sui bambini. Sebbene la maggior parte sia sicura, diversi studi hanno dimostrato un legame tra coloranti alimentari artificiali e una maggiore tendenza all'iperattività nei bambini. È vero?

Ingredienti e tipi di coloranti alimentari

Il colorante alimentare è una sostanza chimica che viene utilizzata per aggiungere colore al cibo. Questo colorante viene spesso aggiunto a cibi lavorati, bevande e persino spezie da cucina. Di solito questo materiale viene utilizzato per migliorare l'aspetto del cibo in modo che attiri più attenzione.

Esistono due tipi di coloranti alimentari, ovvero solubili in acqua e insolubili. I coloranti idrosolubili sono generalmente in polvere, granulari o liquidi, mentre quelli insolubili sono destinati a prodotti che contengono grassi e oli.

Vari prodotti contenenti coloranti alimentari saranno testati per la sicurezza dalla Food and Drug Supervisory Agency (BPOM). Quindi, vari prodotti sul mercato che contengono coloranti hanno superato il test e sono considerati sicuri per il consumo, purché sia presente un numero di registrazione POM.

Ecco alcuni tipi di coloranti alimentari artificiali sicuri da usare, vale a dire:

Rosso n. 3 (eritrosina)È un colore rosso ciliegia comunemente usato nei dolci e nelle paste per la decorazione di torte.
Rosso n. (40)Rosso allura), è un colore rosso scuro utilizzato nelle bevande sportive, nelle caramelle, nei condimenti e anche nei cereali.
Giallo n. 5 (Tartrazina), un colore giallo limone utilizzato in caramelle, bibite, patatine, Popcorne cereali.
Giallo n. (6)Giallo tramonto), un colore arancione e giallo utilizzato in caramelle, salse, prodotti da forno e conserve di frutta.
Blu No. 1 (blu brillante), un colore turchese utilizzato in gelati, piselli in scatola, zuppe confezionate e ingredienti per decorare torte.
Blu No. 2 (Indigo carmine), è un colore blu chiaro utilizzato in caramelle, gelati, cereali e snack.

È vero che i coloranti alimentari artificiali rendono i bambini iperattivi?

Sono stati condotti vari studi per esaminare gli effetti dei coloranti alimentari artificiali sul comportamento dei bambini. Inizialmente, nel 1973 un allergologo pediatrico affermò che iperattività e problemi di apprendimento nei bambini erano causati da coloranti alimentari artificiali e conservanti alimentari.

Quindi la ricerca condotta dalla Food Standards Agency del Regno Unito nel 2007 ha mostrato prove simili che affermano che mangiare cibi contenenti coloranti alimentari artificiali può aumentare il comportamento iperattivo nei bambini.

Questo studio ha esaminato bambini di 3, 8 e 9 anni. A questi tre gruppi di età vengono somministrati diversi tipi di bevande per vedere i loro effetti. Ogni bevanda contiene quanto segue:

La prima bevanda contiene colorante alimentare a base di giallo tramonto (E110), carmoisina (E122), tartrazina (E102) e ponceau 4R (E124).
La seconda bevanda contiene colorante e conservante benzoato di sodio. La miscela di colori è giallo chinolina (E104), rosso allura (E129), giallo tramonto e carmoisina.
La terza bevanda è un placebo (nessun contenuto o sostanza chimica, utilizzato solo come confronto nella ricerca o negli studi clinici) e non contiene additivi.

Dai risultati dello studio è emerso che il comportamento iperattivo nei bambini di età compresa tra 8 e 9 anni aumenta quando si beve il primo e il secondo drink. Nel frattempo, il livello di iperattività dei bambini di età compresa tra 3 anni è aumentato dopo aver bevuto la prima bevanda ma non è aumentato in modo significativo dopo aver bevuto la seconda bevanda.

Dai risultati di questi studi, gli esperti hanno concluso che l'effetto della colorazione alimentare artificiale ha avuto un impatto positivo sull'iperattività dei bambini.

Inoltre, citato da Healthline, un altro studio ha mostrato che il 73% dei bambini con ADHD ha mostrato una riduzione dei sintomi quando coloranti alimentari artificiali e conservanti sono stati rimossi dalla loro dieta.

Tuttavia, i ricercatori dell'Università di Southampton hanno scoperto che è la componente genetica che determina il modo in cui la colorazione alimentare influisce sul comportamento dei bambini. Gli effetti dei coloranti alimentari artificiali sono stati osservati anche nei bambini senza ADHD. Di conseguenza, alcuni bambini, compresi quelli con ADHD, hanno un livello di sensibilità alle sostanze chimiche più elevato rispetto ad altri.

Quindi, per prevenire gli effetti dannosi dei coloranti alimentari artificiali nei bambini, è meglio limitarne l'assunzione. Se vuoi essere creativo nella preparazione di cibi colorati, prova a usare coloranti naturali come le foglie di suji per il verde, usa le patate dolci viola per il viola e la curcuma per il giallo. Sebbene il colore risultante non sia attraente come il colorante alimentare artificiale, i coloranti naturali sono più sicuri e più sani per i tuoi piccoli.