È vero che micin rende il cervello pigro? Dai un'occhiata ai fatti qui!

Il glutammato monosodico (MSG) aka micin, mecin o MSG è uno degli ingredienti del cibo che è ancora in discussione. Molti dicono che micin renda il cervello "pigro". È vero?

Cos'è l'MSG (glutammato monosodico) noto anche come micin?

Il glutammato monosodico è stato utilizzato come aroma alimentare per decenni. In passato, il caratteristico gusto saporito di MSG era effettivamente ottenuto dalla lavorazione delle alghe. Nel tempo, ora MSG viene prodotto dal processo di produzione.

MSG è costituito da una molecola di sale di sodio combinata con acqua e l'aminoacido L-glutammato. La combinazione di queste tre molecole produce un gusto saporito simile al gusto umami delle alghe.

Il contenuto di acido glutammico nella mecina rende le cellule nervose cerebrali più attive, creando così una deliziosa sensazione gustosa mentre si mangia che crea dipendenza.

Micin è sicuro?

Il glutammato monosodico è effettivamente sicuro da aggiungere in cucina. Anche l'acido glutammico è prodotto naturalmente dal nostro organismo, ed è presente anche in molti alimenti freschi come pomodori e formaggi.

Ci sono stati molti studi medici e varie valutazioni scientifiche che lo hanno conclusoMSG è un ingrediente aromatizzante sicuro e utile per cucinare. La FDA come Food Drug Administration negli Stati Uniti ha persino dichiarato l'MSG "sicuro da usare" con l'etichetta ufficiale GRAS.

Questa decisione della FDA è stata approvata anche dall'Organizzazione mondiale della sanità (OMS), dall'Organizzazione per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO) e dal Ministero della salute indonesiano.

Perché mangiare micin rende il cervello "pigro"?

Quindi, se è sicuro, perché mangiare micin rende il cervello "pigro"? Eits, aspetta un minuto. In realtà cos'è "lento"?

Il termine "lento" viene utilizzato per descrivere la ridotta capacità del cervello di pensare in modo logico, prendere decisioni, ricordare, risolvere problemi e mantenere la concentrazione. Allora qual è la relazione tra mangiare micin e problemi di funzionamento del cervello umano?

Vedete, nel cervello ci sono molti nervi recettori incaricati di ricevere gli stimoli. Si trova in una parte del cervello chiamata ipotalamo. Ora nell'ipotalamo ci sono molti recettori che rispondono specificamente al glutammato.

Più mangi micin, i recettori cerebrali saranno stimolati a lavorare più attivamente. Se continua a verificarsi, l'iperattività dei recettori cerebrali può causare la morte neuronale. I neuroni stessi sono cellule nervose che svolgono un ruolo molto importante nello svolgimento delle funzioni cognitive del cervello.

La morte del neurone significa che la funzione cognitiva del cervello diminuirà, ovvero "lenta". Quando i nervi del cervello sono sovraccarichi di lavoro, è anche più facile avere vertigini e mal di testa. Questi due problemi contribuiscono anche al motivo per cui diventa più difficile pensare con chiarezza.

Tuttavia, MSG o micin in sé non è la causa principale e l'unica ragione per cui una persona diventa "pigra" dopo aver mangiato. È anche più probabile che tu ti senta assonnato e abbia difficoltà a concentrarti dopo un pasto completo, indipendentemente dal fatto che il cibo stia sfrigolando o meno.

Effetti del consumo di micin per la salute a lungo termine

Per alcune persone, mangiare micin può effettivamente rendere il cervello "pigro". A parte questo, mecin è ancora a rischio di causare altri problemi di salute più pericolosi. Soprattutto se continui a consumare porzioni eccessive a lungo termine.

1. Danno al fegato (fegato)

Non si può negare che quasi tutti gli alimenti con mecin sono anche carichi di grassi cattivi, come i grassi trans o i grassi insaturi.

A lungo termine, gli alimenti ricchi di grassi trans possono innescare l'infiammazione delle cellule del fegato, che porta al fegato grasso. L'infiammazione può anche attaccare i vasi sanguigni intorno al fegato.

Il fegato grasso è il precursore della cirrosi potenzialmente grave.

2. Diabete

A partire dal fegato grasso, il danno epatico causato dalla maggior parte della mecina può innescare ulteriormente la resistenza all'insulina.

La resistenza all'insulina si verifica quando il pancreas produce insulina, ma le cellule del tuo corpo non possono usarla come dovrebbe. Ciò si traduce in un accumulo di zucchero nel sangue che porta al diabete di tipo 2.

3. Ipertensione

Non solo danneggia il fegato e scatena il diabete, ma il glutammato mecina ha anche il potenziale per causare la costrizione dei vasi sanguigni. A lungo termine, il restringimento dei vasi (aterosclerosi) può causare un aumento della pressione sanguigna e portare a ipertensione.

Tutti gli effetti collaterali di Micin, da quelli che ti fanno rallentare all'ipertensione, non si verificano in un istante. Tuttavia, se sei abituato a utilizzare molto glutammato monosodico nella tua dieta quotidiana, il danno può accumularsi e manifestarsi in futuro.

Soprattutto per le madri che sono incinte o che allattano. Le donne in gravidanza e busui devono essere molto attente nella scelta degli alimenti per evitare il glutammato monosodico per non compromettere la salute propria e del feto.

Suggerimenti per evitare effetti collaterali micin

La chiave per evitare gli effetti collaterali di mecin ma essere comunque in grado di mangiare bene ènon troppo. Quando mangi in un ristorante o sul ciglio della strada, chiedi di non aggiungere troppo glutammato monosodico al cibo che ordini.

Anche per quanto possibile, non è necessario utilizzare affatto il glutammato monosodico, né quando fai spuntini fuori o quando cucini a casa. Per aggiungere sapore al tuo piatto, prova a usare condimenti naturali come aglio, cipolla, pepe, pepe, peperoncini freschi, foglie di lime, curcuma e così via. Inoltre, le spezie naturali contengono anche sostanze nutritive e nutrienti che fanno bene al corpo.

Un altro modo è limitare il fast food e gli alimenti confezionati, come cibi in scatola o surgelati. Questi due tipi di cibo sono stati aggiunti molto mecin e altri conservanti durante il processo di produzione.

X