Sommario:
- Com'è un olio da cucina sano?
- L'olio di avocado è salutare per cucinare?
- Ci sono degli svantaggi nel consumo di olio di avocado?
A differenza di altri frutti, l'avocado è molto ricco di grassi, quindi può essere trasformato in olio. L'olio di avocado viene spesso utilizzato per la salute della pelle, degli occhi, delle articolazioni e della guarigione delle ferite. Vedendo tutti questi benefici, l'olio di avocado è salutare anche se usato in cucina?
Com'è un olio da cucina sano?
Il corpo ha bisogno di grasso e l'olio è una delle maggiori fonti di grasso. Tuttavia, non tutti i tipi di olio fanno bene al corpo. Affinché l'assunzione di grassi fornisca benefici, è necessario consumarli dalle giuste fonti.
Il grasso è composto da tre tipi, vale a dire grassi insaturi, grassi saturi e grassi trans. I grassi insaturi sono ulteriormente suddivisi in due, vale a dire i grassi monoinsaturi (acidi grassi monoinsaturi/ MUFA) e grassi polinsaturi (acidi grassi polinsaturi/ PUFA).
MUFA e PUFA sono ingredienti che costituiscono una fonte di grassi sani. Il motivo è che entrambi possono ridurre la quantità di colesterolo cattivo nel corpo, prevenire la formazione di placche e proteggere il cuore dalle malattie.
MUFA e PUFA si trovano in molti oli vegetali non tropicali, come olio di canola, olio di mais e olio d'oliva. Al contrario, l'olio di cocco, l'olio di palma e gli oli di origine animale contengono più grassi saturi.
L'olio di avocado è salutare per cucinare?
L'olio di avocado potrebbe non essere così popolare come altri oli vegetali. In effetti, l'olio di avocado è molto ricco di vari tipi di grassi sani. Questo olio contiene anche diversi composti antiossidanti che non sono meno benefici.
Un cucchiaio di olio di avocado ha 124 calorie di energia. Il contenuto totale di grassi è di 14 grammi, o l'equivalente del 21% del fabbisogno giornaliero di grassi.
Il grasso totale è composto da 10 grammi di MUFA, 2 grammi di PUFA e 1,6 grammi di grassi saturi. Il contenuto di grassi saturi nell'olio di avocado è molto piccolo rispetto a MUFA e PUFA, quindi è più sano se usato per cucinare.
A causa dell'alto contenuto di MUFA nell'olio di avocado, la percentuale di questi acidi grassi raggiunge il 70 percento dei nutrienti totali contenuti nell'olio. Nel frattempo, il restante 30 percento è costituito da PUFA, grassi saturi, antiossidanti e piccole quantità di sodio.
Ci sono degli svantaggi nel consumo di olio di avocado?
L'olio di avocado ha un vantaggio nella percentuale di MUFA rispetto ad alcuni oli simili. L'olio che viene lavorato direttamente dalla polpa di avocado inoltre non contiene colesterolo, quindi fa bene alla salute del cuore.
Tuttavia, il contenuto nutrizionale dell'olio di avocado è completamente diverso da quello degli avocado interi. Il frutto dell'avocado è molto ricco di fibre, vitamine e minerali. Inoltre, puoi anche ottenere piccole quantità di carboidrati e proteine.
L'olio di avocado che usi per cucinare non contiene più questi nutrienti. Il prezzo dell'olio di avocado è generalmente più costoso di oli simili perché il processo di produzione è più complicato.
Tuttavia, queste carenze non riducono in alcun modo i benefici che otterrai dal consumo di olio di avocado. Il contenuto di grassi è molto salutare, quindi è un peccato perderlo.
Puoi ottenere i benefici dell'olio di avocado includendolo nella tua dieta quotidiana o settimanale. Ad esempio, mescolandolo in insalate e zuppe, trasformandolo in maionese o strofinandolo sugli arrosti.
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