Gli alimenti alcalini sono più sani? & Toro; ciao sano

Negli ultimi anni è stato suggerito che il consumo di pH alcalino fa bene alla salute e può prevenire varie malattie. Livello PH (potenziale dell'idrogeno) alcalino o alcalino è definito come il grado di acidità che ha un valore superiore al valore di 7, dove il valore di pH = 7 indica uno stato neutro e pH <7 indica uno stato acido. Si ritiene che il consumo con un pH alcalino (compresi cibo e bevande) influenzi il pH del corpo, maggiore è il pH del corpo (alcalino), meglio è. Ma è vero che il pH alcalino fa bene alla salute?

Relazione tra i livelli di pH e la salute del corpo

Fondamentalmente, il consumo con un pH alcalino viene effettuato sulla base del presupposto che un modello di consumo possa influenzare il livello di pH nel corpo. Si ritiene che il consumo di varie carni e uova tenda a rendere il corpo acido, mentre il consumo con un pH alcalino come frutta, noci e verdure e il consumo di acqua con un pH alcalino può far sì che il pH del corpo diventi neutro o addirittura alcalino.

Ma in realtà, il corpo è costituito da vari organi che hanno ruoli e funzioni oltre a variare i livelli di pH di ciascuno, inoltre la salute generale del corpo dipende dall'adeguatezza dei nutrienti per supportare le prestazioni di ciascun organo. Ad esempio, il normale livello di pH del sangue tende da neutro ad alcalino nell'intervallo da 7,35 a 7,45, ma è molto diverso negli organi dello stomaco che hanno un livello di pH da 2 a 3,5 o molto acido. I cambiamenti nel pH del sangue o dello stomaco oltre i limiti normali disturbano l'equilibrio delle funzioni del corpo, ma questo può essere causato solo da determinate condizioni di malattia e non può essere influenzato dal cibo consumato ogni giorno.

Effetti di cibi e bevande a pH alcalino sul corpo

In generale, i benefici dei modelli di consumo del pH alcalino sulla salute del corpo umano non sono stati supportati da prove provenienti dai risultati di una forte ricerca scientifica e ci sono pochissime prove che i modelli alcalini gioveranno alla salute del corpo. Uno studio in vitro può mostrare i potenziali benefici del consumo di acqua con un pH di 8,8 come bilanciatore del pH (buffer) sui sintomi del reflusso acido nella malattia Reflusso gastroesofageo (GERD) causato dall'enzima pepsina. Sebbene questo studio sia ancora uno studio in fase iniziale, l'effetto può essere diverso se effettuato in condizioni di normale consumo di acqua potabile negli esseri umani.

Il modello di consumo alcalino incoraggia una persona ad aumentare il consumo di frutta e verdure varie e limitare la varietà dietetica degli alimenti cibo spazzatura. SInoltre, non sono stati segnalati problemi di salute dovuti al consumo di acqua potabile a pH alcalino. Quindi questo modello di consumo tende ad essere sicuro e buono per la salute a causa della composizione del cibo consumato, ma non ha nulla a che fare con i cambiamenti nel livello di pH che provoca.

Miti che circondano il pH alcalino

Il problema principale sul consumo di pH alcalino non è a causa dell'assenza di benefici, ma a causa di vari miti e teorie inappropriati che non sono supportati da dati scientifici riguardanti i benefici dei modelli di consumo di pH alcalino, tra cui:

1. Mito: un corpo sano ha un pH alcalino

Come spiegato in precedenza, il pH di ogni parte del corpo ha il suo livello normale. I livelli di pH acido sono necessari anche al corpo per svolgere le sue funzioni, ad esempio nello stomaco per svolgere le funzioni digestive, e il pH acido nel tessuto vaginale serve a prevenire varie infezioni fungine che diventano più suscettibili quando il livello di pH diventa alcalino .

2. Mito: i modelli di consumo possono influenzare il pH del sangue e l'urina diventa acida

In realtà, questo non accadrebbe perché il corpo ha un proprio meccanismo per mantenere l'equilibrio acido e alcalino, e senza questo meccanismo sarebbe molto fatale per la salute se il pH del nostro corpo seguisse il livello di pH di ciò che consumiamo. Il corpo può mantenere il pH del sangue in modo che rimanga tra 7,35 e 7,45, perché le condizioni acide nel flusso sanguigno causeranno molti danni e la morte molto rapidamente. Inoltre, l'urina è un cattivo indicatore della salute di una persona, l'urina può diventare acida a causa di varie sostanze che non hanno nulla a che fare con il pH di altri organi.

3. Mito: gli alimenti acidi possono scatenare l'osteoporosi

Sulla base di questa teoria, evitare cibi acidi come carne, pollo, manzo e pesce che sono fonti di proteine ​​e calcio che può essere ottenuto da fonti alimentari di frutta e verdura può mantenere la salute delle ossa. Ma in realtà le proteine ​​sono uno dei body builder utili per mantenere le ossa sane. Inoltre, non ci sono prove che le condizioni acide, sia dal cibo che dalle condizioni del corpo, portino all'osteoporosi.

4. Mito: condizioni del corpo troppo acide a causa del cibo possono provocare il cancro

In effetti, le cellule tumorali sono acide e possono rendere acido il livello di pH del corpo, ma ciò non significa che l'acidità del corpo causi la crescita di un cancro. Inoltre, il corpo non diventerà troppo acido a causa dei modelli di consumo perché ha un meccanismo omeostasi acido e base. Inoltre, uno studio mostra anche che il cancro può crescere anche in condizioni alcaline.

Livelli di pH bilanciati sono migliori per la salute

Oltre all'assenza di prove evidenti sui benefici dei livelli di pH alcalino per il corpo, la riduzione delle fonti di cibo che sono fonti di acidi come carne e uova non ha dimostrato di avere un effetto negativo sul corpo e farà solo carenza al corpo proteine ​​e vari amminoacidi essenziali necessari all'organismo. Il livello di pH alcalino di cibi e bevande non ha un effetto significativo sulla salute, inoltre, il consumo di acqua raccomandato dall'OMS è l'acqua che ha un livello di pH vicino a neutro o intorno a 7. Livelli di pH estremi, sia acidi che alcalini, possono essere dannosi per Salute.