Allergie alla soia, dai sintomi al trattamento

La soia è un tipo di legume ampiamente utilizzato per produrre vari tipi di cibo. I suoi prodotti sono spesso consumati anche come cibo quotidiano in Indonesia, alcuni dei quali sono latte di soia, tofu e tempeh.

Sfortunatamente, ci sono alcune persone che hanno allergie a questo ingrediente. Com'è una reazione allergica alla soia e come affrontarla?

Cosa rende una persona allergica alla soia?

L'allergia alla soia è un tipo di allergia alimentare che si verifica spesso, soprattutto nei neonati e nei bambini. Spesso le allergie si sviluppano fin dall'infanzia dalle reazioni alle formule a base di soia.

In generale, può verificarsi una reazione allergica a causa di una risposta eccessiva del sistema immunitario quando esposto a un allergene, il nome di una sostanza di un alimento che scatena una reazione.

Nelle persone che soffrono di questa allergia, il sistema immunitario identifica erroneamente le proteine ​​della soia come una minaccia pericolosa. Ecco perché il corpo produce anticorpi chiamati immunoglobuline E (IgE) che inviano segnali per rilasciare istamina e altre sostanze chimiche nel flusso sanguigno.

Il rilascio di istamina combatte anche le proteine ​​della soia, causando varie reazioni come prurito, sensazione di formicolio intorno alla bocca o altri sintomi.

Tieni presente che ci sono diversi fattori che rendono una persona più a rischio di sviluppare un'allergia alla soia. Questi fattori includono la storia familiare, l'età e altre allergie.

Se tu o tuo figlio avete familiari che soffrono di allergie, il rischio di contrarli è maggiore. Le allergie alimentari sono anche più inclini a verificarsi nei bambini, in particolare neonati e bambini piccoli. Inoltre, puoi sviluppare sensibilità alla soia se hai allergie ad altri alimenti.

Tuttavia, le allergie alla soia che si verificano durante l'infanzia di solito scompaiono con l'età. Quelli di voi che hanno un'allergia alla soia non avranno necessariamente una reazione se mangiano altri tipi di legumi.

Sintomi che possono comparire quando si verifica una reazione allergica

I sintomi di un'allergia alimentare dovuta alla soia sono generalmente solo sintomi lievi. Di solito la reazione si verifica entro pochi minuti o diverse ore dopo aver consumato il cibo allergenico. I vari sintomi includono:

• eruzione cutanea pruriginosa,
• eruzione cutanea rossa sulla pelle,
• arrossamento della pelle,
• sensazione di prurito o formicolio intorno alla bocca,
• gonfiore di diverse parti del corpo, come le labbra, la lingua, il viso o altri,
• crampi allo stomaco,
• nausea e vomito,
• diarrea,
• freddo,
• respiro sibilante e
• difficile respirare.

In rari casi, le allergie alla soia possono anche causare sintomi più gravi. Questo sintomo, che viene spesso chiamato shock anafilattico, è molto pericoloso perché può essere pericoloso per la vita. Alcuni dei segni sono:

• gonfiore della gola che causa mancanza di respiro,
• un drastico calo della pressione sanguigna,
• un polso indebolito, e
• vertigini alla perdita di coscienza.

Le persone che soffrono di asma o altre allergie possono essere più inclini a sviluppare shock anafilattico.

Come affronti le allergie alla soia?

Se sei preoccupato di avere allergie, tutto ciò che devi fare è consultare il tuo medico per ottenere una diagnosi. Soprattutto quando le reazioni si sono verificate più volte dopo aver consumato i semi di soia.

Durante l'esame, il medico chiederà quali sono i sintomi che senti, come i sintomi che compaiono, quali cibi hai mangiato prima, quando si sono verificati i sintomi e per quanto tempo li hai avuti. Il medico potrebbe anche chiedere a te e alla storia medica della tua famiglia se esiste la possibilità che le allergie siano ereditarie.

Successivamente, dovrai sottoporsi ad ulteriori test di allergia alimentare per confermare l'allergia con un test di esposizione agli allergeni attraverso una puntura cutanea o un esame del sangue per misurare quanti anticorpi sono nel corpo.

Dopo che ti è stata diagnosticata un'allergia alla soia, il tuo medico potrebbe prescriverti un farmaco sotto forma di antistaminico. Gli antistaminici non sono farmaci per alleviare le allergie, ma possono alleviare i sintomi ogni volta che si verifica una reazione allergica.

Alcuni degli antistaminici che puoi acquistare in farmacia includono difenidramina, cetirizina e loratadina. Quando si mangiano accidentalmente cibi contenenti soia, prendere immediatamente questo medicinale per ridurre i sintomi.

Se le tue allergie sono più gravi, il medico ti somministrerà un farmaco sotto forma di autoiniezione di adrenalina. Ogni volta che si verificano i sintomi di una grave reazione allergica o shock anafilattico, è necessario eseguire immediatamente un'iniezione di adrenalina nell'area della parte superiore della coscia. Dopodiché, consulta immediatamente un medico e non aspettare che i sintomi scompaiano.

Prevenire le reazioni allergiche non mangiando cibi contenenti soia

Fonte: rivista Food & Nutrition

Prevenire le allergie alimentari rimanendo lontano dai prodotti a base di soia è ancora il modo migliore. In effetti, evitare i cibi a base di soia è molto difficile perché questo ingrediente è spesso utilizzato in vari prodotti e nella cucina quotidiana.

Per aiutarti, tutto ciò che devi fare è leggere l'etichetta informativa sulla composizione degli ingredienti elencati sulla confezione. A volte la soia si trova anche in cibi inaspettati come carni in scatola e zuppe. Pertanto, leggere la composizione degli ingredienti è molto importante.

Qui ci sono cibi che dovresti evitare diversi dalla soia stessa.

• Il latte di soia comprende vari prodotti come formaggi, gelati e yogurt
• Farina di soia
• tofu
• Tempe
• Miso
• fagioli di soia
• Olio di semi di soia
• Shoyu
• Salsa di soia
• Proteine ​​di soia (concentrate, idrolizzate o isolate)
• Natto

A volte ci sono alcuni alimenti che contengono lecitina di soia e olio di soia raffinato (non oli che utilizzano aromi). In prodotti come le coperture di cioccolato e la margarina, la lecitina viene spesso utilizzata per fornire una consistenza più uniforme e coerente.

Si dice che gli alimenti che contengono lecitina siano sicuri per alcuni pazienti allergici alla soia a causa del loro contenuto proteico molto basso. Tuttavia, devi ancora farlo consultare un medico prima di consumarlo in modo che non ci siano reazioni indesiderate.