Sommario:
- Questo tipo di cibo fermentato fa bene alla digestione
- 1. Tempe
- 2. Yogurt
- 3. Sottaceti
- 4. Kefir
- 5. Zuppa di miso giapponese
- 6.Kombucha tè
- 7. Kimchi
Senza rendertene conto, potresti spesso mangiare cibi fermentati ogni giorno. Che si tratti di tempeh, tofu, tauco, salsa di soia, nastro adesivo e così via. Si ritiene che questo tipo di cibo faccia bene alla salute perché contiene probiotici, ovvero batteri buoni. Tuttavia, si scopre che non tutti i cibi fermentati sono buoni e sicuri per la digestione, sai. Allora, quali sono gli alimenti fermentati che possono rendere la digestione più liscia e sana? Di seguito sono riportate le informazioni complete.
Questo tipo di cibo fermentato fa bene alla digestione
Il cibo fermentato è un tipo di alimento che viene elaborato con l'aiuto di microrganismi come batteri, lievito e altri. Questi alimenti non solo aumentano la durata di conservazione del cibo e sono ricchi di sostanze nutritive, ma possono anche aiutare ad aumentare i batteri buoni nell'intestino.
Più batteri buoni sono nell'intestino, più liscio sarà il tuo sistema digestivo. Bene, qui ci sono cibi fermentati che puoi consumare per migliorare la digestione.
1. Tempe
Tempe è una fonte di proteine vegetali a buon mercato, facile da ottenere e, naturalmente, densa di nutrienti. Il motivo è che il tempeh contiene ricchi amminoacidi essenziali necessari per il metabolismo e la salute del corpo.
Gli alimenti a base di soia fermentata sono anche ricchi di probiotici, sai! I probiotici, ovvero i batteri buoni del tempeh, possono aumentare il numero di batteri naturali nell'intestino. Più probiotici, più liscio sarà il tuo sistema digestivo ed eviterai la stitichezza, ovvero difficoltà a defecare.
2. Yogurt
Lo yogurt è prodotto con latte fermentato con alcuni microrganismi per aumentarne il contenuto nutrizionale. Lo yogurt contiene molti nutrienti importanti che fanno bene al corpo, come calcio, potassio, fosforo, vitamina B2 e vitamina B12.
Non solo, ogni tazza di yogurt contiene miliardi di probiotici utili per mantenere la salute dell'apparato digerente. In effetti, le persone con intolleranza al lattosio possono mangiare yogurt, sai.
Questo perché il contenuto di probiotici nello yogurt può aiutare a digerire il contenuto di zucchero nel latte (lattosio). In questo modo, non si verificheranno reazioni allergiche durante e dopo aver mangiato lo yogurt.
Inoltre, oggigiorno sono molte le aziende alimentari che producono yogurt senza latte quindi è adatto al consumo da parte dei vegani.
3. Sottaceti
Fonte: Vero at Home
Non è completo se mangi riso fritto o satay senza la presenza di sottaceti. Questo alimento è composto da una miscela di cetrioli, carote e cipolle tritate, quindi fermentato con zucchero, sale e aceto in modo che abbia un sapore molto fresco se mangiato con altri cibi.
Quando queste verdure vengono fermentate, i batteri buoni nell'aceto possono aiutare ad abbattere gli zuccheri e la cellulosa difficili da digerire nel cibo. Questi batteri aiutano a mantenere il cibo durevole e ad aumentare il numero di batteri buoni nell'intestino.
4. Kefir
Il latte di kefir è prodotto con latte lavorato con semi di kefir, quindi fermentato con lievito e batteri. Questo processo di fermentazione produce kefir con una consistenza più liquida ma con un gusto più deciso rispetto allo yogurt.
Rispetto allo yogurt, il kefir contiene effettivamente tre volte più probiotici che possono aiutare ad abbattere il lattosio. Ciò rende il contenuto di zucchero nel kefir più facile da digerire per il corpo, specialmente nelle persone con intolleranza al lattosio.
Un piccolo studio ha rilevato che ben 15 persone con intolleranza al lattosio tendevano a digerire meglio dopo aver consumato kefir. Mentre in precedenza, il contenuto di lattosio nei prodotti lattiero-caseari poteva far provare ai partecipanti crampi, gonfiore e diarrea.
5. Zuppa di miso giapponese
Fonte: Healthline
La zuppa di miso è un alimento a base di grano lavorato, riso o semi di soia e orzo. Questo cibo tradizionale giapponese viene quindi fermentato con sale e un tipo di fungo chiamato koji.
La zuppa di miso può essere la scelta giusta da consumare quando si hanno problemi digestivi. Non solo è ricca di probiotici, la zuppa di miso contiene anche antiossidanti e vitamine del gruppo B che fanno bene alla salute.
6.Kombucha tè
Il kombucha è un tipo di tè che viene spesso definito tè ai funghi, perché è ottenuto da tè nero o verde fermentato con lievito e batteri. Ecco perché il tè kombucha contiene varie sostanze come acido acetico, acido folico, amminoacidi essenziali, vitamina B, vitamina C e alcol.
I batteri contenuti nel tè kombucha fanno sì che questo tè abbia un forte aroma. Anche così, questo è in realtà un buon segno perché questi batteri possono migliorare la salute del tuo intestino.
7. Kimchi
Fonte: Guida Michelin
Per quelli di voi che amano il cibo coreano, dovete conoscere il kimchi. Oltre al suo gusto fresco, i cibi a base di cavolo fermentato o rape possono inconsapevolmente rendere la tua digestione senza intoppi, sai.
Inoltre, uno studio del Journal of Medicinal Food nel 2013 ha dimostrato che il consumo regolare di kimchi può aiutare a ridurre la resistenza all'insulina e il colesterolo nel sangue. Per quelli di voi che hanno problemi di diabete e colesterolo, non fa male aggiungere kimchi per completare la vostra dieta.
Tuttavia, fai attenzione al contenuto acido e piccante nel kimchi. Se non sei forte con il gusto aspro e piccante, dovresti limitare la porzione di kimchi per mantenere l'acidità di stomaco.
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