6 Benefici per la salute di kencur da non perdere: usi, effetti collaterali, interazioni

Kencur che ha un nome latino Kaempferia galanga L,a quanto pare ancora una famiglia con lo zenzero o Zingiberaceae. Quindi, non sorprenderti se molte persone spesso confondono il kencur con lo zenzero e la galanga a causa della loro forma quasi simile. Anche se in effetti, il kencur può portare diversi benefici dallo zenzero per la salute. Continua a leggere per scoprire i vari benefici di kencur per la salute del corpo, andiamo!

Cos'è kencur?

Fonte: Ciao Yahya

Kencur è un tipo di spezia da cucina che ha un aroma caratteristico, fresco e pungente. Oltre ad essere utilizzato come esaltatore di sapidità in cucina, i benefici del kencur sono da tempo riconosciuti anche come rimedio naturale.

Questa pianta originaria dell'Asia appartiene alla famiglia dello zenzero-zenzero (Zingiberaceae). SpecieZingiberaceae non contiene solo piante di kencur, ma include anche zenzero, curcuma e galanga. Sì, in altre parole, il kencur è ancora un parente stretto di zenzero, galanga e curcuma.

Questo è uno dei motivi per cui gli ingredienti di base di questi piatti hanno quasi la stessa forma, quindi a volte è difficile distinguerli. Le piante di Kencur crescono in molti climi tropicali e subtropicali. Le aree di distribuzione sono generalmente in Asia, inclusi Indonesia, India, Bangladesh, Thailandia e Malesia.

Le piante di Kencur di solito prosperano nelle zone montuose o nelle pianure. La migliore struttura del terreno per piantare il kencur è sciolta, ovvero non contiene troppa acqua.

Tuttavia, il kencur non è meno fertile se piantato in vasi con condizioni del terreno non troppo umide. Il meki che hai spesso utilizzato è solo una parte del tubero kencur, infatti questa pianta ha una forma completa.

Proprio come la maggior parte delle piante in generale, anche le piante di kencur sono dotate di foglie e fiori. È solo questo, la forma e l'aspetto sono sicuramente diversi dagli altri ingredienti della cucina.

Quali sono gli ingredienti e i composti chimici in kencur?

Oltre al suo gusto caratteristico e può aggiungere alla delicatezza dei piatti elaborati, i benefici di kencur non si fermano qui. Varie composizioni di sostanze contenute in kencur, vale a dire:

• Amido
• Minerale
• Sineol
• Acid metil cannil e additivi penta
• Acido cinnamico
• Estere etilico
• Borneol
• Kamphene
• Paraeumarin
• Acido anisico
• Alcaloidi
• Gom

Il contenuto di cineolo, acido metil canile, insulti penta, acido cinnamico e così via entra negli oli essenziali. Non solo, altri composti chimici in kencur sono etil p-metossicinammato, p-metossistiren, karen, borneolo e paraffina.

Tra questi costituenti chimici, l'etil p-metossicinammato è il componente principale di kencur. Nel frattempo, per il contenuto di olio essenziale, ci sono circa il 2,4-2,9% del contenuto di olio essenziale che costituisce il composto kencur.

Qual è la differenza tra kencur, ginger e curcuma?

Fonte: Bobo

Per quelli di voi che capiscono davvero i vari tipi di spezie da cucina, ovviamente conoscete il kencur. Tuttavia, poiché non esiste un solo tipo di spezia, a volte si confonde la gente nel distinguere i vari tipi.

Forse sei uno di quelli che spesso trovano difficile distinguere tra kencur e varie altre spezie da cucina. Che si tratti di zenzero o curcuma, per esempio. In effetti, ciascuna di queste spezie ha la sua forma e le sue caratteristiche distintive. In effetti, i benefici del kencur e di altri ingredienti da cucina non sono gli stessi.

Ecco le differenze tra kencur, zenzero e curcuma, che dovresti capire:

1. Forma

A prima vista, kencur, zenzero e curcuma sembrano simili. Sebbene entrambi appartengano al gruppo delle radici, il kencur ha un caratteristico aspetto della pelle brunastra con un interno giallo pallido.

Inoltre, il kencur è generalmente un po 'rotondo e di forma corta. Mentre la forma della curcuma è esattamente l'opposto. Se il kencur ha una forma che tende ad essere rotonda, la curcuma è lunga con una dimensione che ricorda l'articolazione di un dito umano. Il colore dell'interno della curcuma è molto diverso dagli altri ingredienti, che è più arancione.

Poiché ha curcuminoidi, la curcuma lascerà un caratteristico colore giallastro dopo essere stata manipolata. I curcuminoidi sono agenti coloranti gialli che si trovano solitamente nella curcuma e nello zenzero.

In contrasto con lo zenzero, che ha una forma che ricorda quasi un'articolazione del dito umano. È solo che, la forma di questa pianta di solito si gonfia nel mezzo, quindi non sembra snella come la curcuma.

2. Foglie

Le piante di Kencur di solito hanno 2-4 foglie, o non troppe. La forma delle foglie è ampia e rotonda con la disposizione tra le foglie una di fronte all'altra. Mentre le foglie della pianta della curcuma sono circa 3-8, con una lunghezza fogliare fino a 70 centimetri (cm).

A differenza della forma delle foglie della pianta kencur, la dimensione delle foglie sulla pianta di curcuma è allungata e ha una punta acuminata. Per le piante di zenzero, le foglie sono pennate e sono un po 'corte.

3. Interesse

È interessante notare che queste tre spezie da cucina hanno anche fiori come complemento alle piante. In kencur, i fiori sono bianchi e sono dotati di 4 corone. Il fiore è sorretto da uno stelo non troppo lungo.

La forma del fiore della pianta di curcuma non è molto diversa da quella della pianta di kencur. Tuttavia, la pianta della curcuma ha fiori leggermente viola con una dimensione anche piuttosto piccola. Un altro solo con fiori di piante di zenzero, che sono piuttosto larghi e piuttosto grandi. Il colore dei fiori della pianta dello zenzero è generalmente rosso, con peduncoli squamosi.

4. Gusto

L'aroma e il gusto sono una delle differenze più evidenti da kencur, curcuma e zenzero. Kencur ha un aroma molto forte, può anche essere un po 'opprimente. Il gusto caratteristico del kencur stesso è unico, vale a dire c'è una sensazione amara e piccante, ma si sente caldo quando entra nel corpo.

Nel frattempo, lo zenzero ha un gusto prevalentemente piccante grazie al composto di zingeron in esso contenuto. Questo è il motivo per cui lo zenzero è spesso usato come bevanda riscaldante per il corpo che è buona per il consumo quando fa freddo.

D'altra parte, la curcuma ha un sapore che non è forte come il kencur o lo zenzero. Tuttavia, la curcuma conferisce un sapore abbastanza dolce e non piccante quando viene mangiata. Pertanto, la maggior parte delle persone di solito non è realmente consapevole di aver mangiato cibi contenenti curcuma.

Quali sono i vantaggi di kencur per la salute?

Oltre ad essere una spezia da cucina, infatti, il kencur ha una serie di benefici che fanno bene alla salute, tra cui:

1. Trattare la tosse

La tradizionale miscela di kencur mescolata con sale è nota da tempo come medicina tradizionale per la tosse con catarro. Si prevede che bere questa erba faciliti la respirazione e aiuti ad alleviare la tosse con catarro più velocemente.

Oltre ad essere una medicina per la tosse, si scopre che questo ingrediente a base di erbe viene spesso consumato dai cantanti prima che sembrino aiutare a mantenere le condizioni delle corde vocali e far sentire la gola più sollevata, sai! Ma sfortunatamente non esiste alcuna ricerca che dimostri questo vantaggio.

2. Allevia lo stress

Uno studio condotto da ricercatori del Dipartimento di Farmacia dell'Università Jahangirnagar del Bangladesh, ha scoperto i vantaggi di kencur. Questo studio mostra che l'estratto della pianta di kencur, sia il rizoma / radice che le foglie, ha proprietà antidepressive contro il sistema nervoso centrale che possono fornire un effetto sedativo o calmante.

I risultati di questi studi confermano anche i benefici di kencur per la salute come un significativo effetto sedativo. Questo è il motivo per cui molte persone usano il kencur come farmaco usato per ridurre gli effetti di stress, ansia, ansia e depressione.

Tuttavia, questa ricerca richiede ancora ulteriori ricerche sulle proprietà del kencur per la salute del corpo umano.

3. Trattare la diarrea

Sempre dai risultati di precedenti ricerche pubblicate sull'International Journal of Pharmacy and Pharmaceutical Sciences, hanno trovato cose interessanti. Lo studio afferma che l'estratto di kencur contiene notevoli quantità di sostanze citotossiche e antibatteriche.

Su questa base, si ritiene che kencur sia una delle opzioni di trattamento più efficaci per la diarrea. Ciò è dimostrato dalla ricerca condotta su animali da esperimento che sono stati divisi in 2 gruppi. Ad entrambi i gruppi è stato somministrato olio di ricino per via orale (per via orale) per provocare la diarrea.

In effetti, gli animali da esperimento che hanno ricevuto l'estratto di kencur hanno mostrato segni e sintomi di diarrea lievi e persino gradualmente scomparsi. Nel frattempo, altri gruppi di animali sperimentali che non hanno ricevuto l'estratto di kencur hanno manifestato sintomi di diarrea persistenti. Ad esempio, le feci tendono a gocciolare, dolore addominale e frequenti movimenti intestinali.

4. Gli ingredienti base della fitoterapia

In Indonesia, il kencur è l'ingrediente principale utilizzato per preparare la fitoterapia, sia essa tradizionale o moderna erboristeria prodotta in fabbrica. Questa bevanda a base di erbe è spesso chiamata riso kencur che è composto da una miscela di riso, kencur, tamarindo e zucchero di canna.

I benefici del kencur trasformato in bevande a base di erbe sono utili per aumentare l'appetito, superare problemi digestivi, dolori di stomaco, mancanza di respiro, raffreddore e anche mal di testa.

Ma purtroppo ancora una volta, la ricerca sui vantaggi di kencur è ancora minima.

5. Prevenire la carie dentale

Le proprietà antimicrobiche presenti in kencur hanno benefici sorprendenti. Questo contenuto può aiutare a inibire lo sviluppo dei batteriLactobacillus acidophilusnel corpo.

Il motivo è che, se consentito di aumentare di numero, questi batteri possono causare la carie, come la carie dentale. Questa malattia, che di solito è vissuta dai bambini, causerà la carie a causa di carie, infezioni e mal di denti.

Quali sono i vantaggi del kencur in cucina?

Generalmente, il kencur viene utilizzato come base per aggiungere sapore a pecel, unguento, karedok o persino seblak lavorati. L'aggiunta di kencur, macinato insieme a varie altre spezie, ha lo scopo di rendere il cibo più fresco quando viene mangiato.

Non solo quello. Kencur può anche essere miscelato con salsa al peperoncino in modo che dia un profumo fragrante quando viene mangiato. Non limitato al cibo, puoi anche usare il kencur nelle bevande lavorate che daranno una sensazione di calore in gola.

Ricetta elaborata Kencur

Fonte: Okezone

Per ottenere i migliori benefici da kencur, ci sono varie scelte di preparazioni kencur che puoi provare. Che si tratti di trasformarlo in pranzo e cena o come dissetante. Per semplificare il processo di produzione, ecco alcune ricette di kencur che puoi provare a casa:

1. Ricetta del colpo di Kencur

Si ritiene che la combinazione di kencur abbinata allo zenzero aiuti a levigare il sistema digestivo, oltre ad aumentare la resistenza. Per creare un sapore più neutro, va bene aggiungere altri aromi naturali al tuo bicchiere di kencur shot.

Qui puoi usare una miscela di succo di limone o succo di lime, combinata con vero miele. Se vuoi che sia meno piccante, aggiungere un po 'd'acqua può aiutare a neutralizzare il gusto di questa bevanda.

Materiale necessario:

• 50 gr kencur
• 50 gr di zenzero
• ½ tazza di succo di limone
• ½ tazza di miele
• 100 ml di acqua bollita

Come fare:

1. Pelare il kencur e lo zenzero, quindi grattugiare fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Strizzare con un colino fine, fino a ottenere il succo.
3. Mettete il succo in un bicchiere, poi aggiungete il miele e il succo di limone.
4. Puoi aggiungere abbastanza acqua bollita, per rimuovere il sapore piccante e amaro dallo zenzero e dal kencur.

2. Ricetta del riso Kencur

Anche se si chiama riso kencur, questa bevanda contiene anche vari altri ingredienti di base. Ci sono curcuma, zenzero, tamarindo, zucchero di palma e foglie di pandano che aiuteranno a rendere delizioso questo medicinale a base di erbe.

Oltre ad essere deliziosa e rendere il corpo più caldo, si ritiene che la bevanda al riso kencur abbia anche buoni benefici. Ad esempio, per curare il raffreddore e persino aiutare ad aumentare l'appetito nei bambini. Non c'è bisogno di essere confuso su come farlo, puoi provare subito questa ricetta di riso kencur.

Materiale necessario:

• Riso bianco 50 gr
• 1 kencur medio
• 1 piccola curcuma
• 1 zenzero medio
• 2 cucchiai di tamarindo
• 260 grammi di zucchero di canna
• 2 foglie di pandan
• Acqua bollita a piacere

Come fare:

1. Immergere il riso in acqua pulita per circa 3 ore.
2. Fai bollire l'acqua bollita con kencur, curcuma, zenzero, tamarindo, foglie di pandano e zucchero di palma. Mescolare bene e cuocere fino a quando tutti gli ingredienti sono cotti e bollenti.
3. Dopo un po 'di freddo, filtrate l'acqua di cottura.
4. Schiaccia la feccia di kencur, curcuma, zenzero e tamarindo precedentemente bolliti, insieme al riso bianco ammollo fino a che liscio.
5. Filtrare e spremere i risultati della collisione fino a quando l'acqua non fuoriesce, cercare di asciugare completamente.
6. Assicurati che la bevanda abbia un sapore perfetto prima di servirla.
7. Servire direttamente il riso kencur o aggiungerlo con cubetti di ghiaccio.

Buona fortuna con i vari benefici del kencur che fanno bene al corpo, sì!