4 I rischi che devono essere considerati prima di mangiare carne di maiale

Il maiale è uno degli alimenti più trasformati in tutto il mondo grazie al suo alto contenuto nutritivo e al gusto delizioso. Purtroppo, anche se in questa carne sono contenuti diversi nutrienti, ci sono comunque dei rischi che possono sorgere se non si sta attenti quando la si mangia.

Quali sono i rischi di mangiare carne di maiale di cui essere consapevoli? Dai un'occhiata alle seguenti recensioni.

Che tipo di maiale si mangia di solito?

Fonte: Seious Eats

A differenza del cinghiale o della carne di cinghiale, che di solito si mangia il maiale è carne ottenuta da allevamenti di suini.

In altre parole, questa carne è ottenuta anche da maiali che vengono curati e allevati in modo che non sia molto diverso dal caso di polli, mucche, capre e anche altri animali comunemente allevati.

Quasi uguale alla carne in generale, la carne di questo animale grasso contiene anche una varietà di sostanze nutritive. In 100 grammi (gr) di maiale fresco, ci sono 453 calorie (calorie), 11,9 grammi di proteine ​​e 45 grammi di grassi.

Alcuni dei minerali nella carne di maiale sono 7 milligrammi (mg) di calcio, 117 mg di fosforo, 1,8 mg di ferro, 112 mg di sodio, 819,3 mg di potassio, 0,22 mg di rame e 0,4 mg di zinco.

Sii consapevole dei rischi del maiale prima di mangiarlo

I risultati della ricerca pubblicata da Consumer Reports suggeriscono che la carne di maiale ha un rischio di contaminazione battericaYersinia enterocoliticache è pericoloso. Se entrano nel corpo umano, questi batteri possono causare febbre e malattie dell'apparato digerente. I sintomi che compaiono includono diarrea, vomito e crampi allo stomaco.

Inoltre, la carne di questo animale grasso è anche abbastanza difficile da digerire. Quando mangi questa carne, il sistema digestivo impiega circa sei ore per processare e digerire ogni pezzo. Ecco perché, il consumo di questa carne animale può rallentare il processo digestivo del corpo.

Non solo, ci sono ancora molti altri rischi di cui devi essere consapevole prima di mangiare questa carne. Ecco alcuni dei rischi:

1. Cancro colorettale

Secondo l'Organizzazione mondiale della sanità o l'OMS, la carne di maiale lavorata come prosciutto, Bacone le salsicce possono essere un fattore scatenante per il cancro. I ricercatori hanno scoperto che consumare 50 grammi di carne lavorata ogni giorno può aumentare il rischio di sviluppare il cancro del colon-retto.

Il cancro del colon-retto è un tipo di cancro che cresce nell'intestino crasso (colon) o nel retto. Uno dei sintomi più visibili è diarrea, costipazione, dolore addominale dopo la defecazione, sanguinamento dall'ano, feci scure, crampi allo stomaco e drastica perdita di peso.

2. Malattia del fegato

Oltre a causare il cancro del colon-retto, uno studio ha trovato una forte evidenza tra il consumo di carne di maiale e le malattie del fegato. Ciò è causato dai composti N-nitroso, che si trova in molti prodotti a base di carne lavorati che vengono cotti ad alte temperature.

Uno studio pubblicato sull'International Journal of Environmental Research and Public Health, ha scoperto che il consumo di carne di maiale è una delle cause dell'elevato numero di persone con cirrosi e cancro al fegato in tutto il mondo.

Lo studio afferma che oltre al consumo frequente (alcolismo) e all'infezione da epatite, la carne di questi animali obesi sembra avere il suo posto come forte causa di malattie del fegato.

3. Epatite E

I prodotti a base di carne di maiale, in particolare il fegato, spesso portano il virus dell'epatite E, che può causare gravi complicazioni e rischiare di essere fatale. Se non sei abbastanza pulito durante la lavorazione e la cottura della carne di maiale, sei più suscettibile alle infezioni dal virus dell'epatite E.

Questo virus può successivamente causare febbre, affaticamento, ittero, vomito, dolori articolari, mal di stomaco, ingrossamento del fegato, insufficienza renale e persino la morte.

In alcuni rari casi, l'infezione da epatite E può portare a miocardite (infiammazione del muscolo cardiaco), pancreatite acuta (infiammazione del pancreas), disturbi neurologici (problemi al cervello e al sistema nervoso), disturbi del sangue, disturbi muscoloscheletrici (attaccare le articolazioni , muscoli, nervi, legamenti e colonna vertebrale).

4. Vermi

Mangia carne di maiale contaminata da larve di vermi trichinella può causare vermi intestinali o trichinosi. Non solo, puoi anche contrarre l'infezione da taeniasi causata dalle larve della tenia Taenia solium.

Tutte queste infezioni da vermi si contraggono solitamente quando si mangia carne di maiale cruda o non completamente cotta. Il motivo è che i parassiti dei vermi tendono ad essere difficili da morire anche se sono passati attraverso il processo di cottura. Questo è uno dei motivi per cui sono tanti gli inviti a non mangiare la carne di questo animale ancora a metà cottura.

Quando hai la trichinosi, potresti provare mal di stomaco, diarrea, affaticamento, nausea e vomito. Infatti, una settimana dopo aver mangiato carne infetta, le femmine adulte dei vermi sono ora nel tuo corpo producendo larve che entrano nel flusso sanguigno e alla fine entrano nei muscoli o in altri tessuti.

Una volta che si verifica l'infestazione da vermi, i sintomi dell'infezione includono mal di testa, febbre alta, debolezza generale, dolori muscolari e dolorabilità, occhi rossi (congiuntivite), sensibilità alla luce e gonfiore delle palpebre o del viso.

C'è un modo per prevenire i gravi rischi del maiale?

Se vuoi mangiare carne di maiale, dovresti prestare attenzione ad alcune di queste cose prima di lavorarla, cucinarla o mangiarla per tenerla al sicuro.

• Scegli carne fresca, non lavorata e confezionata in fabbrica per evitare il rischio di cancro.
• Quando si cucina la carne, utilizzare un termometro per carne per assicurarsi che raggiunga la giusta temperatura, che può uccidere i batteri nocivi. Assicurati di cuocere a una temperatura di almeno 71 gradi Celsius.
• Separare questa carne dagli altri cibi crudi in cucina per evitare contaminazioni.
• Lavati le mani con sapone e acqua corrente dopo aver maneggiato questa carne.

Scegli carne di maiale e altri prodotti a base di carne allevati senza l'uso di droghe. Un modo per farlo è acquistare carne biologica certificata, da animali allevati senza antibiotici o ractopamina.