Sommario:
- Esplora il contenuto nutrizionale del mais
- Quali sono i benefici del mais per la salute?
- 1. Ad alto contenuto di zucchero, ma sicuro per la glicemia
- 2. Mantenere la salute degli occhi
- 3. Protezione contro il rischio di malattie cardiache
- 4. Abbassare il rischio di cancro al colon
Molti lo mangiano come spuntino croccante per gli amici che guardano un film. Non pochi prediligono anche la versione "tradizionale", grigliata sulla brace con una spalmata di burro o venduta calda con noccioline bollite sul ciglio della strada. Sì, il mais è uno degli alimenti base degli indonesiani. Sfortunatamente, questa pianta è spesso considerata non avere alcun valore nutritivo per il corpo, oltre ad essere ricca di carboidrati. In effetti, ci sono molte cose sorprendenti sui benefici per la salute del mais.
Esplora il contenuto nutrizionale del mais
Il giallo dolce e salato che ha un nome latino Zea maysQuesto è effettivamente classificato come frutto perché è prodotto attraverso il processo di fertilizzazione.
Per 100 grammi (gr) di mais contribuiscono circa 69,1 grammi di carboidrati, 9,8 grammi di proteine, 7,3 grammi di grassi, 2,2 grammi di fibre. Questo frutto è inoltre dotato di varie vitamine e minerali, come 30 mg di calcio, 538 mg di fosforo, 2,3 mg di ferro, 79,3 mg di potassio, fino a 3 mg di vitamina C.
Quali sono i benefici del mais per la salute?
Fonte: Pillsbury
Ecco quattro vantaggi del mais che potresti non aver mai conosciuto prima.
1. Ad alto contenuto di zucchero, ma sicuro per la glicemia
La principale composizione nutrizionale del mais sono i carboidrati, che soddisfano quasi il 6-7% del fabbisogno giornaliero. Tuttavia, a differenza dei carboidrati raffinati nel pane o nel riso bianco, che drenano rapidamente energia, i carboidrati in questo frutto forniscono un apporto energetico stabile e duraturo.
Questo perché i carboidrati contenuti nel mais sono carboidrati complessi. Inoltre, questo frutto contiene anche fibre e proteine. La combinazione di questi tre nutrienti viene digerita lentamente dall'organismo, e allo stesso tempo è utile per controllare i livelli di zucchero nel sangue perché la fibra rallenta la velocità con cui il corpo scompone i carboidrati (glucosio) per essere rilasciati nel flusso sanguigno.
Sebbene il contenuto di zucchero in questo frutto sia elevato (2 grammi per 100 grammi), questo frutto non è un alimento con un alto indice glicemico. Ecco perché se mangi questo frutto intero, non causerà un aumento drammatico della glicemia.
Al contrario, è stato dimostrato che mangiare questo frutto con moderazione è associato a un migliore controllo della glicemia nelle persone con diabete.
2. Mantenere la salute degli occhi
Questo giallo dolce e salato è arricchito con vitamina C (8% del fabbisogno giornaliero), magnesio e vitamine del gruppo B. La vitamina C è importante per supportare la riparazione cellulare, migliora l'immunità e ha proprietà antietà, mentre la vitamina B svolge un ruolo importante ruolo nell'elaborazione energia.
Non solo, il magnesio è importante anche per supportare le prestazioni del sistema nervoso e la contrazione dei muscoli del corpo. È interessante notare che, anche se può sembrare sorprendente, il mais è una fonte di cibo ricca di antiossidanti rispetto a molti altri cereali, come la luteina, la zeaxantina, l'acido ferulico e il beta-carotene.
I carotenoidi (luteina, beta-carotene e zeaxantina) sono noti per supportare il sistema immunitario del corpo e hanno dimostrato di svolgere un ruolo importante nella salute degli occhi. Livelli elevati di questi due carotenoidi nel sangue sono fortemente associati a un ridotto rischio di degenerazione maculare e cataratta.
3. Protezione contro il rischio di malattie cardiache
Questi alimenti forniscono anche composti fitochimici fenolici che sono utili per la salute del cuore e controllano l'ipertensione. La maggior parte degli studi che si sono concentrati sull'effetto dell'assunzione di antiossidanti sulla malattia e sulla riduzione del rischio non hanno esaminato specificamente i benefici del mais e il suo contenuto di antiossidanti.
Tuttavia, in diversi studi su piccola scala, questo frutto è stato pubblicizzato come un alimento importante nella protezione e nella riduzione dei fattori di rischio per le malattie cardiache. Alcuni dei meccanismi per un ridotto rischio di malattie cardiache possono essere correlati ad altre proprietà dei fitonutrienti del mais che vanno oltre le proprietà antiossidanti in esso contenute.
4. Abbassare il rischio di cancro al colon
Per chi di voi è un grande estimatore del mais, è necessario comprendere molto bene la sensazione di uno stomaco pieno che è super appagante anche se si mangia solo una spiga. I benefici di questo mais da ripieno sono dovuti al suo contenuto di fibre, che può raggiungere 2-4 grammi per 100 grammi, pari al 9% del fabbisogno giornaliero di fibre.
È risaputo che la fibra è uno dei nutrienti chiave per il mantenimento del sistema digerente. Ricerche recenti hanno dimostrato che questo frutto può supportare la crescita di batteri amici nel colon e può anche essere convertito da questi batteri in acidi grassi a catena corta o SCFA.
Gli SCFA possono aiutare a ridurre il rischio di molti disturbi digestivi, incluso il rischio di cancro al colon. I benefici del mais per il sistema digestivo possono anche derivare dalla sua natura priva di glutine.
Il consumo di glutine è associato a una varietà di sintomi negativi, tra cui flatulenza, crampi, diarrea, costipazione, affaticamento e problemi della pelle. Infatti, questo effetto non è limitato a coloro che hanno la celiachia o un'allergia al glutine.
Questo rende il mais o l'amido di mais una buona alternativa al grano o ad altri alimenti contenenti glutine. In modo univoco, i benefici del mais sulla salute del sistema digestivo sono stati segnalati per essere maggiori nei popcorn. Gli uomini che mangiavano più popcorn avevano il 28% di probabilità in meno di sviluppare indigestione rispetto agli uomini che mangiavano popcorn raramente o mai.
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